Vinen utviklar seg raskare ved høg temperatur enn låg. Over tid kan for høg eller låg temperatur, raske temperaturvariasjonar, lys og vibrasjonar gjere at taper vinen taper seg.

Eit kott eller eit skap på soverommet er som regel ein god stad å lagre vin dersom du ikkje har ein høveleg kjellar eller eit vinskap. Kva er ein god årgang? See full list on vinmonopolet.

Tidlegare antok ein at innsida av korken kunne skade om han var i kontakt med vinen. Vinar med skrukork kan lagrast både ståande og liggjande. Det er ikkje tilfelle. Vinar som kan lagrast, vil utvikle andre smakar og aromaer enn det dei har som unge.

Ferske og fruktige aromaer vil kunne utviklast til aromaer av til dømes tørka frukt, sopp og skogbotn. Vinar som «gjev» lite og er «lukka», vil kunne utvikle meir opne og sjenerøse aromaer.

Tanninrike vinar får ofte ein mjukare struktur. Tidspunktet for å opne lagra vin er avhengig av typen vin du har, og kor godt utvikla du liker at vinen er.

Uansett er det spennande å lagre vin for å sjå (og smake!) korleis han utviklar seg med åra. Nokre vinar er betre eigna til å lagrast enn andre.

Dei har alle til felles at dei er konsentrerte og friske. Lukka» vinar vil kunne trenge lagring for å få vist aromaene sine.

Lagringspiktogramma du finn på hylla og i nettbutikken, er Vinmonopolet sin rettleiande anbefaling for når vi meiner vinen bør konsumerast. Ståande flaske: Vinen er drikkeklar no og blir ikkje betre ved lagring.

Skråstilt flaske: Vinen er drikkeklar no, men kan òg lagrast. Liggjande flaske: Vinen bør lagrast. Kan vere god å drikke no, men vil utvikle seg positivt ved lagring.

Vin med liggjande flaskesymbol kan gjerne lagrast over ti år, medan somme vil føretrekkje vinaene etter tre til fem år. Alfa og omega når det kommer til vinlagring er stabilitet og ro. Motsatt er det aller verste stedet å plassere en flaske vin som skal lagres i lengre tid på kjøkkenet, for eksempel oppå skaper hvor varmen fra hvitevarer og matlaging har enkel tilgang. Heldigvis har de aller fleste av dagens kjøkkendesignere også lært seg dette.

Vinens største fiende er nemlig oksygenet i luften. Hvis korken tørker ut og ikke lenger sitter helt tett risikerer man at oksygenet trenger inn til vinen og nedbryter den.

Av den grunn plasserer man vinflasker liggende når man lagrer dem i lengre perioder. Har du vinflasker med skrulokk er det ikke like viktig i hvilken posisjon du lagrer flaskene.

Ved høye temperaturer utvikler vinen seg hurtigere, ved lavere temperaturer går utviklingen langsommere. Ti minusgrader og varmegrader er de absolutte yttergrenser. Ved slike temperaturer tar vinen alvorlig skade ved langvarig lagring.

Vinen bør også oppbevares mørkt, så ofte er den en god idé å la vinen ligge innpakket i emballasje, gaveesker, papp- eller trekasser for å beskytte den mot så mye lys som mulig. Dersom omgivelsene blir for tørre risikerer korkene å tørke ut. Den eneste ulempen med for høy luftfuktighet er at etikettene kan løsne eller miste noe av sitt flotte utseende. Hvis du vil bevare etikettens utseende kan et godt råd være å sprøyte litt hårlakk på den.

Til slutt er det viktig å unngå rystelser. Derfor kan det, hvis du bor ved siden av jernbanen eller på en husbåt, være verdt å vurdere om vinsamlingen skal l. De ovenfornevnte forholdene finnes best, hvis man leter etter det helt optimale, i en grotte under fjellet. Faktisk er vinen mer hardfør enn hva man har en tendens til å tro, så det finnes løsninger for de aller, aller fleste. Kanskje har du adgang til et rom eller en kjeller?

I så fall er du blant de heldige som kan innrede en ekte vinkjeller med vinstativ og annet lekkert vin-interiør. Alternativt kan du overveie å kjøpe deg et vinskap som gir perfekte lagringsforhold og tar minimalt med plass.

På den måten er hvitvinen, rosévinen eller c. C mørkt rom ikke utsatt for vibrasjoner luftfuktighet i rommet på og 70% flasker med naturkork skal ligge, flasker med skrukork kan stå Vinene bør lagres mørkt og svalt med en jevn temperatur på og 16°C. Er temperaturen høyere. Vin er et levende produkt som utvikler seg over tid. For optimal og nøyaktig lagring er det fem gylne regler som er viktige å følge.

Velger du et vinskap fra Temptech kan du forsikre deg at du lagrer vinen din på en best mulig måte. Riktig og konstant temperatur. Er vinen på den kjølige siden, har du romtemperaturen på din side, og den vil etterhvert trekke temperaturen oppover. Serverer du vinen for varm, og vinen allerede er kommet i glasset, er det ingen annen måte å få temperaturen ned på enn å ha isbiter i glasset.

Vin oppbevares best ved en temperatur på grader. Merk at det er forskjell på lagringstemperatur og serveringstemperatur.

Tanken bak lagring av vin er at den skal få utvikle et mer mangfoldig aromabilde. Man snakker om såkalt modningslagring, som blant annet betyr at garvestoffene blir bløtere. Siden vinens lagringsevne i hovedsak regulerers av blant annet garvestoffer ( tanniner ), er det først og fremst rødvin som er best egnet for lagring.

Helst i en konstant temperatur (hvor °C er det ideelle), men ved en jevn temperatur -kurve, hvor forandringene ikke skjer for raskt, går det fint å oppbevare i forskjellige temperaturer sommer og vinter. Temperaturen bør også være mest mulig konstant over ti uten for mye svingninger.

For varm oppbevaring av vin akselerere vinens utvikling og gjør at den modnes raskere enn normalt og ofte smakte av overmoden, kokt frukt. Når vinen ligger varmt, går de kjemiske prosessene raskere enn ved lavere temperatur.

Hanne Sivertsen advarer derfor mot å kjøpe veldig dyre viner til slik lagring:-Prosessene kan rett og. Vin bør oppbevares på jevn, lav temperatur, helst mellom åtte og tolv grader. En dårlig smaksopplevelse skyldes ofte feil lagring, og en bra vin kan bli ødelagt i løpet av et år på feil ste sier Engebretsen.

Vin med naturkork bør ligge under lagring, slik at korken ikke tørker ut og vinen blir oksidert, sier Tyrihjell. Viner med skrukort kan lagres både stående og liggende. Tidligere antok man at innsiden av korken kunne skade vinen dersom den var i kontakt med den. Men det er ikke tilfelle, sier han.

Vin skal lagres relativt kalt og mørkt. En vin som er ment for lagring ville jeg ikke under noen omstendigheter åpnet før om fem år. Noen viner kan, og enkelte bør, lagres for å få ut hele sitt potensial.

Vinen kan lagres i et vinskap, en vinkjeller eller et kjølig rom. Da unngår en også kvalitetsforringelse på grunn av sollys. Hvis temperaturen er høy eller vinen er eksponert for mye lys, risikerer en at vinen eldes raskere. Flasker kan stå på havets bund uden at vinen går til grunde, fordi temperatur og mangel på lys giver ideelle forhold for langsom lagring.

Lagring ved for lav temperatur Mange tenker at hvitvin hører hjemme i kjøleskapet, men både rød og hvit vin bør. Lagring ved for høy temperatur Mens kjøleskapet er for kaldt, er lagring i stuen eller på kjøkkenbenken ofte altfor.

Ukens vintips: Rødvin og hvitvin – dette er vinene som passer bra til lagring 6. Vin kommentarer LAGRINGSVIN: Enkelte viner blir bedre etter lagring.