Nå deler vi Morten Schakendas gode oppskrift med deg. Løft deigen over i bollen og form den ved å brette den over seg selv til det blir en stram og fin, men myk ball. La deigen heve i én time. Jeg foretrekker å la boller tine i romtemperatur på kjøkkenbenken i ca time, for så og eventuelt gjøre dem litt varme på 1grader i ovnen (med varmluft) i 8-minutter.

Interntemperatur, steketid og temperatur i ovnen Som du kan se fra Stabekks kokebok, så foreslår de altså å steke bollene på 2grader i minutter. Kanelboller, eller kanelsnurrer, er en populær oppskrift på gjærbakst.

Her er vår beste oppskrift på kanelboller, som gir saftige og gode boller. Avkjøl bollene på rist. Dersom du ikke skal spise alle bollene samme dag bør de fryses ned straks de er avkjølt.

Frosne boller tines i romtemperatur og varmes ved ca 2grader varmluft i 3-minutter. Da smaker bollene som nybakte igjen! Men du kan sikkert tine dem i ovnen også. Kanskje på grader eller noe.

Pleier å tine i microen når jeg skal tine noe. Konklusjon: Den beste måten å tine frossent kjøtt eller fisk er å legge maten i kaldt vann. Matvarene må selvfølgelig ligge innpakket, så ikke vannet trenger inn i maten.

Forklaringen er enkel: Vann leder varme bedre enn luft. Og jo raskere mat tines, desto bedre blir den. Tine boller reabsorb eventuell fuktighet i posen slik at de ikke er altfor tørr når du er klar til å bruke dem. Det er ikke vanskelig å tine reker, selv ikke når man har dårlig tid.

Men det er ikke alltid man har tid eller plass til å spre dem utover avispapir over hele bordet og la dem tine sakte i romtemperatur. Du kan benytte denne oppskriften som utgangspunkt for mange gode «bollevarianter» med ulike smakstilsetninger og fasonger. Ta gjerne også en titt her hvor du finner alle bolle- og snurreoppskriftene på bloggen samlet.

Deretter rulles bollene (eller noe annet godt i samme kategori), og heves opp på nytt i romtemperatur. Denne gangen trenger du ikke vente til dagen etter.

Når du har tatt brødet ut av fryseren skal det tine i romtemperatur. Hvis du tiner brødet for fort får det sprekker. Brød tiner fra utsiden og innover. Hvis det tiner for raskt i høy varme vil.

Venter kaffebesøk i morgen formiddag og tenkte å smøre på noen boller. Men hvordan får jeg dem til å fremstå som ferske? Har du kjøpt reker samme dag som de skal spises, kan de tines på benken i romtemperatur.

Rekene tines vanligvis på 1-timer avhengig av mengden. Så lenge holder kjøttpålegget seg i kjøleskapet, fryseren og i romtemperatur Sjekk merkingen, bruk sansene og nyt matpakken selv om den har ligget i sekken en stund. Brød oppbevares best i romtemperatur pakket i en papirpose, linpose eller i en ventilert brødboks.

Når du skal bruken den, så la gjærbaksten tine i romtemperatur. Du kan godt «skjerpe» den i varmluftsovn på 1– 1°C noen minutter før servering. Du kan tine dem (gjerne på tørkepapir), men det tar lang ti og det blir ikke så bra som mitt forslag, smiler Christer, og deler tipset her: Først gjør du klar en stor bolle med kald vann og isbiter (hvis du har), deretter: 1. Kok opp liter vann i en romslig gryte 2. Har du ikke kjøkkenmaskin kan du fint bruke hendene.

Bland alt det tørre i bakebollen (men hold igjen på litt av melet) og lag en grop i midten. Jeg er tilbake fra nok en jobbtur til London og det har vært noen hektiske dager for meg i det siste, men innimellom det hele har jeg likevel fått bakt noen store, deilige, supermyke kanelboller til familien. Superduperpopulære ble de hos både store og små! Jeg har brukt deigen til Verdens beste boller, fylt dem med masse smør, sukker og kanel, og jeg kaller dem Verdens.

Bollene kan fint fryses ned og smake som nystekte igjen. Ta bollene opp, og la bollene tine i romtemperatur i ca. Rett før servering settes ovnen på ca.

Så deilig, da kan du kose deg med bollene 🙂 Du kan tine dem på lav varme, grader ca i ovnen til de er tinte:). Husker ikke helt hvor mange boller det blir utav dette, men du kan jo doble oppskriften. La bollene hvile minutter før servering.

Et veldig godt tips på opptining av boller som jeg fikk av min mor er å legge frosne boller på ett brett i stekeovnen, sette ovnen på 1grader. Kjølig eller romtemperert? Bakere har alltid sverget til romtempererte egg, og en undersøkelse gjort av forskere i England viser at det ikke var noen forskjell på eggene som ble holdt kjølig og dem som sto på kjøkkenbenken i romtemperatur.

Den asiatiske bakemetoden gir veldig saftige og luftige boller. I tillegg blir de veldig holdbare, selv etter tre dager er de gode å spise! Disse bør du prøve ut.