De fatmodnede tawny -portvinene har betegnelsene tawny eller colheita. En colheita er en tawny fra én bestemt årgang. Tawny är ett portvin som får sin lagring på ekfat. Gjennom gradvis eksponering for luft får de et oksidert preg, smak av tørket frukt og de eldste får også en nøtteaktig karakter.

Noen ruby-stiler kan lagres i lengre tid på flaske og på den måten se ut som en Tawny når de serveres. Tawny-stiler er ikke lagringsdyktige. Den mest lagringsdyktige portvinen er Vintage.

Dette er ruby-stil som kun lages i gode årganger. See full list on tax-free. Dekantering Visse typer portvin må dekanteres før servering. Hvit og rosé portvin skal serveres mer eller mindre kjøleskapskald.

Holdbarhet etter åpning Etter åpning holder ofte tawny-stilene seg best, mens ruby-stilene bør nytes tidligere. En ruby-stil holder seg opptil dager. Denne type vin kan brukes til mye forskjellig. Tørr, hvit portvin kan brukes som en tørr sherry, til aperitiff tapas eller suppe.

Rød portvin kan også være godt følge til de kraftigste og mørkeste dessertene, for eksempel mørk sjokoladekake. De tørre utgavene brukes som aperitif, og er vanskelig å oppdrive i Norge. Portvin fra grønne druer. Laget av simplere druer, skiftende kvalitet.

Tawny: Har vært lagret i mange år på fat, og er oftest en blanding av flere årganger. Rigtig" tawny portvin findes i to kategorier: 1) med aldersangivelse, f. Begge tawny typer er i princippet drikkeklare, når de er tappet på flaske. Colheitas skal ligge på fad i minimum år, inden de må tappes til salg, modsat vintage portvin der maksimalt må ligge på fad i år, men ligger typisk længere – nogle i helt op til år. Typer av rött portvin Ruby port.

Ett fruktigt och ungdomligt portvin som lagras kortare tid på fat eller tank före buteljering, oftast – 3. Tawny betyder ”läder” och syftar på vinets rödbruna färg. I sin enklaste variant är det en blandning av vitt. Late bottled vintage (LBV). De vanligste kategoriene er 1 2 og år gammel og forteller at Tawnyen er en blend fra flere årganger og er minst eller like gammel som året forteller.

Koster 2taxfree. Tawny lagres i mange år på fat og er oftest en blanding av flere årganger. En veldig innbydende tawny som er lett å like. Utvikler seg ikke mer i flasken.

Fine Tawny – eller ung Tawny, er stort sett en blanding av ung ruby og opp til en tredel hvit portvin. Gjennomsnittsalderen på vinene som blir brukt i denne tawnyblandingen er fire til seks år.

Vinene er relativt enkle med lite finesse, men mange setter pris på denne type vin fordi den ikke er så søte som en Ruby. En annen type portvin er tawny port. Farven tawny på engelsk er en sjattering av brunt, og kommer fra brunfargen du finner på garvet lær.

Vinene er en blanding av forskjellige årganger, som samlet skal gi uttrykk for for en vin av en gitt alder. Med denne sausen kan du variere middagen i det uendelige Om det ikke er reker som står på menyen i dag, fungerer denne oppskriften like godt med fisk eller kjøtt – eller bare som den er. Tawny port lagres gjerne i 1 2 eller år på fat. Finnes i søte og tørre utgaver.

Ruby: Yngste type portvin, kun lagret to–tre år på fat. Såfremt der ikke er angivet nogen aldersangivelse, er der tale om en såkaldt uægte Tawny. Det betyder, at den enten er fremstillet som en blanding af unge og mest lyse portvine eller som en blanding af en rød- og en hvid portvin.

Den tåler også å være åpnet lenger enn andre portviner. En tawny passer for eksempel godt til sterke oster. Oppsummert: Ruby er yngste type portvin, kun lagret to-tre år på fat. Det kan både være en blanding af helt unge portvine, der stadig er røde, lysere portvine med lidt fadlagring eller hvid portvin, lavet på grønne druer.

Tawny ’er er fantastiske portvin med finesse og elegance frem for decideret power. Når man går et trin op af aldersangivelsen, går man også op i kvalitet og kompleksitet.

Vinene udvikler sig på fadet, men de udvikler sig ikke videre efter flaskning. Du finder dog stadig sødme i en tawny portvin. Tawny er knap så sød som sine mørke kolleger. Alkoholhalten i portvin ligger ofta på ca % och för att uppnå den söta och starka smaken tillsätter man druvsprit som avbryter jäsningen.

Det finns både rött och vitt portvin, men det röda är vanligast. Dessutom finns det olika sorter som ruby, tawny och vintage.