Vår naturtarm er av beste kvalitet og vil gi en god opplevelse når den brukes, og til sist når den spises. Som en ledende leverandør til landets pølsemakere har vi i tillegg til erfaring og kunnskap, alle nødvendige fasiliteter og godkjenninger for å levere trygge, gode produkter til deg. Brukes til bratwurst, litt tynnere enn vanlige middagspølser.

Kan sprekke ved koking. Kommer opprinnelig som Tørrsaltet, men Sof-tube kan forekomme, kommer ann på lager hos levrandør.

Fibertarm kan leveres med forskjellige typer heftbelegg for spekepølse, og forskjellige type slippbelegg for skinkeprodukter. Velkommen til NotimShop. Hos oss får du kjøpt det du ønsker av ingredienser og utstyr for å lage pølser hjemme på ditt eget kjøkken. Vi har satt sammen pakker som inneholder naturtarm og spennende krydder som gjør det enkelt for deg.

Svinetarmen "limer" seg også fast til farsen etter koking. Tarmen lar seg fjerne etter koking. Dette gir etter vår mening en fantastisk saftig pølse og med en fin knekk når man biter i den.

Norske spekepølser har tradisjonelt vært innmatpølser. Det var også vanlig å tilsette sukker eller sirup. Kunstige tarmer er collagentarm, fibertarm, plasttarm og aldringsposetarm. Naturtarmer kommer fra hest, gris, får og storfe.

Det betyr at all naturtarm vi stapper pølsene våre i, importeres som ferdig produkt. Nortura er Norges største innen kjøttprodukter, og står for prosent av norsk pølseproduksjon. Når kjøttfarsen har blitt fylt inn i tarmer og snurret til perfekte pølser, henges de opp på stativer som trilles inn i store røykerom. Videre kokes og nedkjøles pølsene før de pakkes – enten i vakuum eller i en kontrollert atmosfære med en gass.

Vi bruker naturtarm fra får og svin, noe som gir pølsene den umiskjennelige knekken når du tar deg en god bit. Holdbarheten på våre pølser er kortere enn på industripølsene, det må vi innrømme.

Til gjengjeld trenger du ikke så lang holdbarhet, for de forsvinner på et øyeblikk når du har smakt forskjellen. Skaarland sier at Gilde i midten av februar kommer til å slutte helt med storfe- tarmer, og heller gå over til svinetarmer på sine pølser.

I samisk tradisjon skulle man utnytte så mye som mulig av dyret som ble slaktet. Det meste av innmaten ble brukt i matlagingen.

Det vanligste var at maten ble saltet, hengt og tørket, for deretter å brukes i supper og gryter. Tarmer ble vasket og brukt til pølser, blant annet blodpølser.

Denne tarmen er selvsagt behøring renset og vasket på forhån slik at den faktisk er like ren som resten av kjøttet. Stell av tarmer og vom Både tarmer og vom av slaktedyra ble alltid brukt til pølseskinn. Når man slaktet mange dyr på en gang var det enormt arbeid å gjøre det hele rent, og dette var ofte en kvinnejobb.

Først ble alt fettet plukket av tarmer og vom. Kollagentarm er en kunstig tarm som brukes til å lage pølser av alle slag. Den skal ikke bløtes før stapping. Den er veldig tynn og kan spises.

Kroktarm har sin opprinnelse i Brasil og Paraguay. Produksjon og behandling foregår i Brasil, og sluttbehandling og distribusjon foregår hos ABC. Av kroktarm blir tynntarmen benyttet. Hvor mye som går med avhenger av hvilken tarm du bruker.

Fåretarm (wiener-størrelse) er liten, tynn og skjør. La rennende vann gå gjennom, og tre så mye tarm det er plass til på pølsetuten.

Er tarmen vanskelig å håndtere kan du legge den i lunkent vann før du trer den på pølsetuten. Husk, fremdeles må alt utstyr og kjøtt være så kaldt som mulig. Ha litt vann tilgjengelig, slik at du kan fukte tarmen underveis mens du stapper pølsene.

Om lag fem meter med tarm holder til rundt kg pølser. Bløtlegg tarmen noen timer, og skjær kjøttet i biter. Har du valgt magert kjøtt som kylling, kan du tilsette fett allerede nå. Legg også oppi ønsket krydder.

Spekk fungerer fint. Tarmer til pølse ne dine kan du kjøpe direkte fra slakteriet, eller du kan spørre i kjøttdisken i din butikk om de kan bestille tarmer for deg.

Pluss: Flott røkfarge, prisvinner, også i forhold til kvalitet. Pen pølse med bra knekk og spenst. Konklusjon: Knallgod pris for kjempepakke med gode wienerpølser. Påsketermosen venter.

Det finnes ikke renere eller bedre innhold i en pølse enn ribbe. Med ribbe går vi skulder ved skulder, tarm i tarm. Du trenger ikke pølsehorn engang, kun en avskåret brusflaske. Og til slutt var jeg kraftig lei av pølser i alle mulige varianter.

For noen dager siden ramlet jeg over en av mine gamle oppskrifter på Bratwurst. Pølser er laget av tarmer. Ikke at jeg er så sikker på at det er den riktige, klassiske varianten, men, det er min variant.

Og ikke minst er det grillsesong. Som ‘beholdere’ til å oppbevare innholdet i pølsen brukte man tarmer og vomskinn fra husdyr. Her kan vi nevne feitepølsa.

Tynntarmen er for liten til å brukes til å lage pølse av. Stapp deigen i smale svinetarm eller stor fåretarm. Det er denne som gir den egentlige feitepølsa.

Trekkes i vann ved °C, kan også grilles. Nytes med sterk, grov sennep, øl og akevitt. For å røyke pølser er det letteste å bruke en ABU-røk eller lignende. Denne barnevennlige middagsretten kan fort bli en favoritt.

Makaroni, pølser, grønnsaker, noen egg og Crème Fraîche i en form toppet med ost er alt som skal til. Nå har vi forbedret oppskriften slik at det blir enda enklere å lykkes på kjøkkenet.