Vill du inte ha en stekpanna i aluminium kan du köpa en i gjutjärn eller kolstål. Som du förstår så är företagandet att köpa stekpanna inte alltid helt lätt. Vi har i det här testet fokuserat på aluminiumstekpannor, gjutjärnsstekpannor och kolstålsstekpannor. En stekpanna i gjutjärn, kolstål eller rostfritt?

Utvändigt klädd i koppar, invändigt täckt med keramisk eller non-stickbeläggning eller ingen beläggning alls – är det ens någon skillnad? I ett proffskök ställs skyhöga krav på stekpannor.

Där är gjutjärn, rostfritt stål eller kolstål de enda material som kommer på fråga. Pannor av stål eller järn håller – så länge som du behandlar dem rätt före, under och efter stekning – i generationer. Vilken typ beläggning stekpannan har: Non-stick, gjutjärn, aluminium, rostfritt, kolstål. Skötsel av stekpanna: Diska för han även om tillverkaren uppger att det går att diska i maskin.

Vilken stekpanna som är bäst i test: Flera toppmodeller och en testvinnare. Först några ord om gjutjärn för en gjutjärnsstekpanna har jag ju redan och det kan vara relevant att fråga sig varför jag absolut måste ha en stekpanna av kolstål också. Jag är stor ivrare av gjutjärn.

Jag gillar färgen och jag gillar hur det känns att stryka fingrarna mot ytan hos en riktigt gammal gjutjärnklenod. Teflon – är det som gör att det släpper lätt i en stekpanna.

Kräver inget fett, lättdiskad. Vi säljer gjutna Teflon pannor från bl a tyska AMT och tyska Woll. Innan jag beställde en ny stekpanna läste jag på lite om vad kolstål är.

Det är en blandning av teflon och gjutjärn i sättet. Bra släppfunktion som teflon, håller längre och steker lika bra som en i gjutjärn. Hållbarheten är lika bra som gjutjärn.

Går åt mer fett vid tillagning än teflonpanna men mindre än för en stekpanna i rostfritt stål. Oavsett vad du är sugen på kan du alltid laga till något i en stekpanna (med ett pris du kommer att gilla).

Våra stekpannor finns i olika storlekar och i material som tjockt gjutjärn för jämn uppvärmning eller aluminium som är lätt att hantera även när stekpannan är fylld med kvällens middag. Klarar mig utmärkt med kolstål och gjutjärn. BrearedsDea gillar detta.

Stekpanna av kolstål Stekpannor – Feeders. Kolstål reagerar snabbt på värmeförändringar, så det är en perfekt stekpanna för matlagning som kräver precision i tillagningen – som den perfekta biffen eller omeletten!

Hetta alltid upp pannan varsamt, annars kan pannan ”slå sig” och bli ojämn i botten vilket kommer att försämra dess egenskaper. Järnets porösa yta absorberar fett och skapar på så sätt en naturlig non stick-beläggning som bara blir bättre med tiden.

Jag har, nästan ofrivilligt, blivit någon typ av talesperson för kolstålsstekpannor. Efter två bloggposter på min förra bloggplats där den första var en halvreligiös fyllepost och den andra var en mer sansad rekapitulation och recension som skrevs nio månader senare så tror jag att jag har fått tusentals människor att gå över till kolstål. Stek- och kokkärl tillverkade i gjutjärn eller kolstål.

Svårt att välja vilken stekpanna du ska investera i? Den ger en jämn och fin stekyta, blir snabbt varm och är dessutom både lätt och skön att använda. En bra stekpanna är en investering som håller många år och gör matlagningen både roligare och bättre. Dessutom visar testerna att många bra modeller kostar inte en förmögenhet och kan vara en bra investering oavsett om du väljer en keramisk stekpanna eller t. Scanpan CTX Ceramic Titanium – Bäst.

Det kan löna sig att lägga några extra kronor på en bra stekpanna av gjutjärn eller kolstål, och sköter man den rätt så håller den länge. Pannor i gjutjärn har rykte om sig att både kunna behålla och fördela värmen bra.

Testfakta undersökt tidigare. Värmespridningen däremot är inte helt tillfredställande, enligt laboratoriet. Segjärn och gjutjärn. Det var många som inte visste, att gjutjärn är ett icke-korrosivt material!

Gjutjärn rostar inte – svårsmält faktum! I vår strävan till produktinformation framhåller vi gärna, att gjutjärn inte rostar. Det är ju en förnämlig egenskap som håller underhållskostnaderna nere och ger lång livslängd. Den enda nackdelen är att den kan läcka farliga ämnen om den får repor och börjar rosta.

Tips: För både gjutjärn -och kolstålspannor ska du akta dig för syrliga ingredienser och diska aldrig med diskmedel! Hur skiljer stekpannorna sig åt?

Vilken typ av stekpanna du ska välja beror helt på vad du tänker använda den till, nedan listar vi olika sorter utav stekpannor för att hjälpa dig hitta den bästa stekpannan. Franska de Buyer är kända för sina proffsiga köksprodukter och då främst deras grymma stekpanna i kolstål. Många uppskattar kolstålens egenskaper framför gjutjärn: lättare, snabbare att varma upp och ett material gjort för att kunna hantera riktigt höga temperaturer.

Den här stekpannan är ett utmärkt val för dig som vill undvika belagda stekkärl men som tycker att gjutjärnspannor är för tunga.