Bestill Pizza hos Just Eat. Hundrevis av forskjellige restauranter. I serien om pizza har vi nå kommet til selve stekingen av pizza.

Som så mye annet ved pizzaen plukker vi nordmenn mye opp fra pizzapakkene. Selv har jeg vært vant til å steke pizzaen på 2grader i til minutter for å så la den stå litt til så jeg skulle være sikker på at den var ferdig. Grunnlaget for en god pizza legger du selvsagt i pizzabunnen.

Tilsett olivenoljen og elt deigen i ytterligere minutter, til du har en glatt og smidig deig. Del deigen i tre jevnstore biter (ca. 2g) som du former til boller.

Legg bollene med god avstand imellom i en oljet form. Kle formen med plast eller sett på lokk, og la deigen heve i romtemperatur i 1-timer. Deigen kan stå i kjøleskapet i flere dager.

See full list on trinesmatblogg. Jeg har blitt fortalt at proffene steker pizza i vedfyrt steinovn ved ca.

For å få en mest mulig autentisk pizza bruker jeg derfor å steke pizzaen på et bakestål på maksimal stekeovnstemperatur (3grader), og blir hver gang belønnet med deilig pizza med tynn, sprø bunn. Bakestål får du kjøpt i velassorterte kjøkkenutstyrsforretninger og i enkelte nettbutikker.

Har du ikke bakestål kan du benytte bakesten eller stekeovnens bakeplater. Sett bakestålet eller bakestenen på rist midt i (eventuelt litt over midten av) stekeovnen på maksimal temperatur (over- og undervarme). Når det har vært i ovnen i minst minutter etter at termostaten slo seg av kan du sette i gang å bake ut pizzaene.

Finn frem pizzasaus og garnityr slik at du har alt klart før du setter i gang med utbakingen. La bakebrettet bli skikkelig varmt før du legger pizzaen oppå og steker den. Du vil trenge lengre steketid siden. La dem gjerne hvile på bakebordet i noen minutter før du kjevler deigen tynt utover.

Proffene pleier å trykke ut deigen med fingrene, se beskrivelsen nedenfor. Jeg foretrekker å legge deigen på en pizzaspade i tre (husk å gni den inn med et tynt lag med mel før du legger deigen forsiktig oppå). Beveg spaden litt frem og tilbake for å forsikre deg om at pizzabunnen glir på melet slik at den lett kan overføres til bakestålet.

Dersom du ikke har pizzaspade kan du benytte bakepapir, se tips under punktet om steking. For å ta vare på luftboblene i deigen slik at du får en luftig pizzabunn, er trikset å bake ut deigen med hendene, og ikke bruke kjevle. Du begynner med å ta deigen på et godt melet bakebord.

Marker «gripekanten» og «prikk» deretter bunnen innenfor gripekanten med fingrene. Deretter skal deigen formes med begge håndflatene. Roter deigen en kvart runde, mens du holder igjen deigen med den ene hånden og bruker den andre til å presse deigen lett utover, i bueform. Gjenta dette til du får ønsket størrelse på pizzaen din.

Det krever litt trening for å få teknikken til å sitte – og det er helt ok å bruke kjevle hvis du synes det er enklere! Fordel pizzasaus og topping på pizzaen etter smak og behag umiddelbart etter at du har bakt den ut. Tips og inspirasjon til pizzasauser og topping finner du samlet her. Fall ikke for fristelsen og ha på for mye topping, kunsten er her å gjøre det enkelt, lag heller flere pizzaer med ulike toppinger.

La pizzaen gli fra pizzaspaden og ned på det varme underlaget. Stek pizzaen på maksimal temperatur til den er ferdig. Det tar alt fra 5 minutter og oppover, avhengig av hvor høy temperatur stekeovnen din har, hva du steker pizzaen på og hvor tykk pizzabunnen er.

Mitt beste råd er å følge nøye med mot slutten av steketiden. Pizzaen er ferdig når bunnen har en lett gyllen farge oppå og noen brune flekker på undersiden.

Hold bakebrettet tett inntil det varme underlaget og dra i bakepapiret slik at du får lirket pizzaen og bakepapiret over på underlaget. Hvis det ikke løsner lett venter du et minutt til, før du prøver på nytt. Pass på så du ikke brenner deg!

Du kan også steke pizza på grillen, se herhvordan du gjør det. Alle pizzaoppskriftene på bloggen finner du samlet her. Sett stekeovnen på maks temperatur, på pizzarestauranter steker de gjerne pizzaen på så mye som 5grader.

Det beste er å steke pizzaen på en pizzastein eller et pizzastål. Dette fordi det leder varme best og holder jevn temperatur. Det er ingen hemmelighet at vi nordmenn er glade i pizza. Les også: Putt spaghettien inni en flaske for du koker den Men det å steke en pizza og få den perfekt er ikke alltid like lett.

Det mer eller mindre uttalte målet for pizza er å holde pizzastykket i kanten uten at tippen sægger nedover. Da er den har sprø og perfekt. For å oppnå det, må man ikke har på for mye fyll. Pizza er nemlig også en øvelse i begrensningens kunst.

Italiensk pizza er glimrende fordi den trenger kort steketid i forhold til dypbunnspizzaen, og du begrenser dessuten inntaket av raske karbohydrater siden det ikke er så mye deig. Utfordringen er å steke pizzaen riktig.

Det er aldri feil med pizza – og noen vil kanskje si slett ikke på pizzadagen 9. Du trenger tre ting for å få perfekt italiensk pizza: pizzamel, tid og temperatur. Det første du må ha på plass, er melet. Og du kan ikke bruke hvilket som helst mel: For å få den sprø og luftige bunnen som i en italiensk pizza, må du ha pizzamel. I dag har jeg lyst å dele en skikkelig digg pizza med dere, det passer jo perfekt på en søndag.

Denne er stek på en pizzastein, og det gjør bunnen så sprø og god. Det er selvfølgelig ikke nødvendig å bruke det, hvis du ikke har det. Mine foreldre har akkurat kjøpt seg en slik stein, så nå stekes det pizza på stein på grillen, til den store gullmedalje. Steker i langpanne Bakeren: Hei.

Om du ønsker en litt sprø skorpe, trenger du høy varme. Her må temperaturen minst være 2grader. Fin Pizza deig,jeg lagde det i går med dobbelporson,ble kjempefint resultat,fylte med blåmuggost på tube,mozzerella ost jeg skjærte i skiver og la oppå.

Stekte pizzabunnen til den fikk litt farge i kantene, tok den ut og toppet med spekeskinke og ferske oreganoblader. Jeg steker all ferdig- pizza på 2grader (ikke varmluft) til den ser ferdig ut. Kunne sikkert brukt høyere varme også, når jeg lager hjemmelaget så setter jeg ovnen på max og da stekes den kanskje to-tre minutter raskere. Den ferdige pizzaen serverer jeg med en gang.

Jeg setter stor pris på å lage pizza på Baking Steel. En av fordelene er at det går så kjapt.

Da kan alle lage hver sin, porsjonspizza med sitt ynglingsfyll, og samtidig nyte maten mens den fremdeles er varm! Jeg har stekt både med og uten grill, og får alltid bra resultat! Her ønsker man intens temperatur på rundt 3grader, dette sikrer et knasende sprøtt, men saftig resultat.

En kulegrill i kombinasjon med en pizzabakesten er perfekt til pizza nettopp på grunn av muligheten for god varme. Et hint av smak fra kullet gjør dette tilnærmet likt opplevelsen du får av pizza bakt i en pizzaovn.

Mens den beholdte varmen er mye lavere, er de mer energieffektive. Hvis du planlegger å bruke bakerovnen din til å steke pizza eller grille vil ovner med mindre termisk masse være et bedre valg. Pizza stekt på grillen er skapt for å deles! Samtykke fra cookies Vi bruker analyseverktøy for å måle trafikken på våre nettsider, og informasjonskapsler som grunnlag for videreutvikling av våre tjenester og for å tilby relevant markedsføring.

Vi anbefaler derfor at du bruker et steketermometer. Så lenge skal steken stå i ovnen. Se også videoen fra Gordon Ramsay under der han viser sine triks for å kjenne hvor godt biffen er stekt. Man skiller gjerne mellom rå, medium og godt stekt biff.

Under ser du en oversikt over de ulike gradene og hvilke kjernetemperaturer som gjelder for de ulike.