Hundrevis av forskjellige restauranter. Italiensk pizza er glimrende fordi den trenger kort steketid i forhold til dypbunnspizzaen, og du begrenser dessuten inntaket av raske karbohydrater siden det ikke er så mye deig.

Utfordringen er å steke pizzaen riktig. Grunnlaget for en god pizza legger du selvsagt i pizzabunnen. Tilsett olivenoljen og elt deigen i ytterligere minutter, til du har en glatt og smidig deig.

Del deigen i tre jevnstore biter (ca. 2g) som du former til boller. Legg bollene med god avstand imellom i en oljet form.

Kle formen med plast eller sett på lokk, og la deigen heve i romtemperatur i 1-timer. Deigen kan stå i kjøleskapet i flere dager. See full list on trinesmatblogg.

Jeg har blitt fortalt at proffene steker pizza i vedfyrt steinovn ved ca. For å få en mest mulig autentisk pizza bruker jeg derfor å steke pizza en på et bakestål på maksimal stekeovnstemperatur (3grader), og blir hver gang belønnet med deilig pizza med tynn, sprø bunn.

Bakestål får du kjøpt i velassorterte kjøkkenutstyrsforretninger og i enkelte nettbutikker. Har du ikke bakestål kan du benytte bakesten eller stekeovnens bakeplater. Sett bakestålet eller bakestenen på rist midt i (eventuelt litt over midten av) stekeovnen på maksimal temperatur (over- og undervarme). Når det har vært i ovnen i minst minutter etter at termostaten slo seg av kan du sette i gang å bake ut pizzaene.

Finn frem pizzasaus og garnityr slik at du har alt klart før du setter i gang med utbakingen. La bakebrettet bli skikkelig varmt før du legger pizzaen oppå og steker den. Du vil trenge lengre steketid siden. La dem gjerne hvile på bakebordet i noen minutter før du kjevler deigen tynt utover.

Proffene pleier å trykke ut deigen med fingrene, se beskrivelsen nedenfor. Jeg foretrekker å legge deigen på en pizzaspade i tre (husk å gni den inn med et tynt lag med mel før du legger deigen forsiktig oppå). Beveg spaden litt frem og tilbake for å forsikre deg om at pizzabunnen glir på melet slik at den lett kan overføres til bakestålet. Dersom du ikke har pizzaspade kan du benytte bakepapir, se tips under punktet om steking.

For å ta vare på luftboblene i deigen slik at du får en luftig pizzabunn, er trikset å bake ut deigen med hendene, og ikke bruke kjevle. Du begynner med å ta deigen på et godt melet bakebord.

Marker «gripekanten» og «prikk» deretter bunnen innenfor gripekanten med fingrene. Deretter skal deigen formes med begge håndflatene. Roter deigen en kvart runde, mens du holder igjen deigen med den ene hånden og bruker den andre til å presse deigen lett utover, i bueform.

Gjenta dette til du får ønsket størrelse på pizzaen din. Det krever litt trening for å få teknikken til å sitte – og det er helt ok å bruke kjevle hvis du synes det er enklere! Fordel pizzasaus og topping på pizzaen etter smak og behag umiddelbart etter at du har bakt den ut.

Tips og inspirasjon til pizzasauser og topping finner du samlet her. Fall ikke for fristelsen og ha på for mye topping, kunsten er her å gjøre det enkelt, lag heller flere pizzaer med ulike toppinger. La pizzaen gli fra pizzaspaden og ned på det varme underlaget. Stek pizzaen på maksimal temperatur til den er ferdig.

Det tar alt fra 5 minutter og oppover, avhengig av hvor høy temperatur stekeovnen din har, hva du steker pizzaen på og hvor tykk pizzabunnen er. Mitt beste råd er å følge nøye med mot slutten av steketiden. Hold bakebrettet tett inntil det varme underlaget og dra i bakepapiret slik at du får lirket pizzaen og bakepapiret over på underlaget. Hvis det ikke løsner lett venter du et minutt til, før du prøver på nytt.

Pass på så du ikke brenner deg! Du kan også steke pizza på grillen, se herhvordan du gjør det. Alle pizzaoppskriftene på bloggen finner du samlet her. I serien om pizza har vi nå kommet til selve stekingen av pizza.

Som så mye annet ved pizzaen plukker vi nordmenn mye opp fra pizzapakkene. Selv har jeg vært vant til å steke pizzaen på 2grader i til minutter for å så la den stå litt til så jeg skulle være sikker på at den var ferdig. Men det å steke en pizza og få den perfekt er ikke alltid like lett. Du har kanskje erfart at din hjemmelagde pizza ikke alltid blir gjennomstekt eller at den blir brent på kort tid?

Heldigvis for deg finnes det et triks for å unngå dette, skriver Dagens. Og alt handler om innstillingene på ovnen din. Det mer eller mindre uttalte målet for pizza er å holde pizzastykket i kanten uten at tippen sægger nedover. Da er den har sprø og perfekt.

For å oppnå det, må man ikke har på for mye fyll. Ta tak i bakepapiret og dra papiret, slik at både pizza og bakepapir dras over til pizzastenen. Sett pizzastenen umiddelbart tilbake i. I dag har jeg lyst å dele en skikkelig digg pizza med dere, det passer jo perfekt på en søndag. Denne er stek på en pizzastein, og det gjør bunnen så sprø og god.

Det er selvfølgelig ikke nødvendig å bruke det, hvis du ikke har det. Mine foreldre har akkurat kjøpt seg en slik stein, så nå stekes det pizza på stein på grillen, til den store gullmedalje. Det er store forskjeller på pris og behov for lagringsplass.

Hvordan steke pizza Siste steg på veien for å oppnå en ekstra luftig pizzabunn er å steke pizzaen i glovarm ovn og på varmt underlag. Forvarm derfor ovn og underlag før du setter pizzaen inn i ovnen. Jeg vil anbefale alle som har interesse av å lage den beste pizzaen hjemme å investere i en pizzaspade. Har du teknikken inne med å få pizzaen opp på spaden med et par lange drag og rykk, så gjør du litt av de samme bevegelsene når du legger den ned på steinen.

Til pizza velger man ofte å bruke lagret Mozarella fordi osten har den egenskapen at den "tråder" når den smelter. Pizzaskole: Steke pizza. I tillegg får Mozarellaen en fin og gyllen farge når den stekes. Glem ikke at noe av det beste med å steke din hjemmelagde pizza i en vedfyrt pizzaovn er den nydelige smaken du får fra røyken.

Det er røyken som får pizzaen din til å smake akkurat som i Italia! Samle familie og venner til pizzafest. Tiden som ensom kokk på et kaotisk kjøkken er forbi. Du kan for eksempel langtidssteke et lammelår eller en annen stek.

Raker du glørne utover, kan du legge på en rist og steke biff eller koteletter. Hvis du raker frem glørne, kan du legge på en rist og bruke steinovnen som en grill. Den ferdige pizzaen serverer jeg med en gang. Jeg setter stor pris på å lage pizza på Baking Steel.

En av fordelene er at det går så kjapt. Da kan alle lage hver sin, porsjonspizza med sitt ynglingsfyll, og samtidig nyte maten mens den fremdeles er varm! Jeg har stekt både med og uten grill, og får alltid bra resultat! Se hvordan du får bunnen perfekt.

Samleside med oppskrifter på både pizzadeig, langpannepizza, italiensk pizza med tynn bunn, hvit pizza med rømmesaus, pizzasnurrer og flere tips til hva du kan bruke en pizzadeig til. Bruk de avanserte med stilig navn og mye smak. For eksempel pepperoni, bratwurst, chilipølse osv Ekstra ost.

Gjerne jarlsberg, er mye bedre enn norvegia.