Lær å steke den perfekte biffen med MatPrat! Få tips og triks her. Se våre beste oppskrifter på nett. Velkommen til MENY. Si JA til stort utvalg. La våre oppskrifter inspirere deg! En saftig biff er populær helgemat, men det er viktig å steke den riktig for at den skal bli saftig og ikke tørr. Vi gir deg steke – og tilberedningstips til de ulike kjøttstykkene som entrecôte, ytrefilet og indrefilet. Steking i panne er den mest vanlige stekemetoden for biff i skiver.

Skal du steke biff til mange er det et poeng at biffene er tilnærmet like tykke. Dette er triksene verdens beste kokker bruker når de skal steke biff. Biff kan ikke bankes mør. Med disse tipsene er du sikret perfekt resultat hver gang.

Gordon Ramsay er for mange kjent gjennom tv-serien Hells Kitchen, men han har også hele stjerner i Michelinguiden. Tørk av biffene med kjøkkenpapir før du krydrer med salt og pepper. Ha Melange i stekepannen, vent til den er nøttebrun – da holder den 1grader.

Ha gjerne i et par hvitløksfedd og friske urter som rosmarin og. En god biff er veldig godt, men jeg har dessverre mange ganger fått servert en biff med feil stekegrad både på restauranter og hjemmebesøk.

En biff blir ikke bedre en kvaliteten på råvaren og hvordan du behandler den. Lær hvordan du steker biff til mange. Da kan du servere biff til mange gjester.

GENIALT: Ved å steke biffen rett fra fryseren får du toppresultat. Bli inspirert av våre gode matoppskrifter. Klassiker på sommeren, men like god ellers.

De fleste oppskrifter be deg ta ut kjøttet av kjøleskapet en halv time før du skal steke det. Hvis du salter rett før er det uansett helt minimalt, og stekeskorpen får bedre smak hvis kjøttet. Medium stekt biff: Stek biffen på sterk varme til kjøttsaften pipler ut på oversiden, snu biffen og stek til det pipler på den andre siden. Gjennomstekt biff: Stek biffen minutt på hver side ved sterk varme, etterstekes ca.

Ta biffen opp av pannen når den er ferdig stekt. La den hvile i 1-minutter før du skjærer i kjøttet. Det kan være praktisk hvis du skal steke biff til flere. Legg biffene i en ildfast form.

Stek videre på 2grader i cirka minutter for en medium. PERFEKT STEKT BIFF: Få de beste tipsene til hvordan kjøttet blir mørt og godt nedover i saken!

Ja, vi vil ha biff som er mør og saftig og helt perfekt stekt! Her er mesterkokkens fem tips til biff som kan konkurrere med de fineste restaurantene. Hvordan steke biff. Noen foretrekker bloding og nesten rå, mens andre gjerne ser at kjøttet er helt gjennomstekt. Det finnes mange kategorier biffkjøtt.

Steketiden for godt stekt biff er minutter – minutter på hver side. Hva er korteste steketiden for å få tre godt stekte biffer? Vi gir deg de gode tipsene, slik at du kan overraske med en deilig biffmiddag. Salt kjøttet, men ikke for mye, og la biffen ligge ute i romtemperatur i ca.

Det er plass til to biffer i en panne. Varm opp en stekepanne til medium-høy varme. Jeg brukte en karbonstålpanne, og du kan også bruke nonstick eller. Og så kan du nyte den beste biffen.

Du kan steke biff i stekeovnen også hvis det er mer praktisk for deg. Da bruner du kjøttet i ett minutt på hver side i en panne på høy varme. Stek kjøttet sammen med noen deilige urter for å tilsette litt ekstra smak.

Det første man gjør når man skal steke biff, er å ta ut biffen god tid før steking. Normen er at biffen skal holde romtemperatur før man begynner å steke.

Kokkene sier vanligvis tjue minutter før – men dette avhenger av temperaturen du har på ditt kjøkken. Etter dette krydrer du biffen med salt og pepper. Slik helsteker du biff Tørk og krydre biffen. Stek alle sider på kjøttstykket til gyldenbrun.

Når Eyvind "Bagatelle" Hellstrøm skal steke biff, forsøker han å få biffen så høy som mulig, helst like høy som den er bred. Da jeg gikk i læra, lærte jeg at biffer og bløtkaker skal være høye, og det er en regel jeg fortsatt følger", sier Hellstrøm.

Man skiller gjerne mellom rå, medium og godt stekt biff. Under ser du en oversikt over de ulike gradene og hvilke kjernetemperaturer som gjelder for de ulike. Benevnelsene benyttet er engelske.

Der finner du en rekke andre gode tips til den. The Perfect Steak». BIFF PÅ GRILLEN: En god og saftig biff på grillen krever litt kunnskap fra kokken. Med den rette kjærligheten, og det rette tilbehøret til de ulike kjøttypene, blir biffen en hit.

Resultatet er ihjelstekt tørt kjøtt ytterst, og rått kjøtt i kjernen. For å unngå dette og få en skikkelig saftig og mør biff ettersteker vi kjøttet på lav varme. Senk temperaturen på plata til ca. Snu biffene på nytt og ta stekepanna bort fra.

Snu kjøttet og stek 1-minutter til det pipler ut på overflaten igjen. Nå er kjøttet akkurat passe stekt til at det er saftig og godt. Kjenn gjerne etter med fingrene om kjøttet er stekt.