Klassisk kremkake pyntet med bær og makroner. Bær, krem og sukkerbrød! Dette er en saftig bløtkake som er en sikker vinner på hvilket som helst kakebord. Herlige sommersmaker i skjønn forening.

Topp sukkerbrød med vaniljekrem og søt pynt som bringebær, rips, makroner og pikekyss. Skal du piske krem til fyll i kaker eller som pynt på kake, bør kremen være stiv. Krem som skal sprøytes må være helt stiv, mens krem som skal brukes i vaniljekrem eller fromasj kan piskes bløtere. Om det ikke står i oppskriften, er det passe med rundt ss sukker til en liten kartong kremfløte (dl).

Pass på å ha nok krem igjen til å smøre rundt kaken og pynte toppen med. Etter at kaken har satt seg i kjøleskapet (et par timer), ta av ringen, pisk opp kremen på nytt og stryk den på. Du kan pynte med sjablong på alt fra formkaker til sjokoladekaker og det finnes mange fine å få kjøpt, både i fargehandel og i butikker med kakeutstyr. Jeg klipper dem gjerne ut selv, av papir, akkurat som barna gjør når de skal klippe en snøkrystall.

Eller bruker en gammel heklet duk med en fint mønster. Du kan godt kle kaken med sukkerpasta en til to dager i forveg. Pynten er holdbar (og spiselig) i en halv evighet. Dette er pynt som tørker ut, og er spiselig i lang, lang tid (i mange uker).

Smørkrem er en god og luftig krem som er perfekt til å pynte cupcakes og dekorere kaker. Dette er kremen som jeg som oftest bruker til å lage rosene på rosekaker også. Tilsett konditorfarge for å få den i forskjellige farger.

Slik gjør du det Sett stekeovnen på 1°C. Til denne oppskriften på sukkerbrød trenger du en run smurt kakeform på ca. Visp egg og sukker til lett og luftig eggedosis. Sikt i hvetemel blandet med bakepulver.

Rør forsiktig til det er. Stek sukkerbrødet nederst i ovnen i ca. Rull marsipansnippene mot kanten av papirsirkelen. Fjern papiret forsiktig og fyll midten med røde og blå bær.

Skal kaken pyntes med frukt eller bær er det best om disse legges på samme dag som kaka skal spises. Ellers kan den godt pyntes ferdig dagen før. Kremen blir ikke dårlig så lenge du oppbevarer den i kjøleskap. For å unngå at marsipanen svetter – sett kaka i et kjøleskap som ikke blir lukket opp og igjen i ett sett.

Fyll og pynt: pk kremfløte ss melis ca. Dekk hele kaken med et tynt lag krem og la den stå natten over. Pent å pynte med rundt sidene på kaken men kan også brukes på toppen. Sånn fortsetter du rundt hele kaken.

Pisk kremfløten og vaniljesukker til krem. Ha et lag krem på den nederste bunnen og dekk med rensede jordbær i skiver. Pynt så kaken med sprøytet krem og resten av jordbærene.

Gjør det samme med det andre kakelaget. Pass på å ikke fylle kaken så mye at fyllet går over kanten på smørkremen. Bruk resten av den hvite smørkremen til å smøre et tynt lag smørkrem over hele kaken. La kaken avkjøle seg i formen i minutter, og hvelv den så ut på en rist.

La frosne rørte bringebær tine noe, men det er best om de fremdeles er halvfrosne når du blander dem med kremen. Pisk ny runde med kremfløte og vaniljesukker til myk krem. Legg det siste laget på toppen. Tilsett Cream Fix og pisk litt videre til kremen er stiv.

Fordel et godt lag krem rundt hele kaken. Jevn til overflaten med en spatel. Ha resten av kremen i en sprøytepose. Pynt toppen av kaken med friske bær. Sprøyt krem langsmed kanten av kaken. Kake er ikke en enkel sak, men hvis du er full av entusiasme og ideer, vil ikke bare matlaging, for eksempel en honningkake, men også dekorasjonen være innenfor din makt. Vær tålmodig til å realisere alle fantasiene dine under dekorasjonen med største omhu.

Derfor – neste gang du skal lage en frisk kake utfordrer jeg deg til å lage denne ostekaken med bringebær. I mellomtiden må du gjerne kose deg med denne kaka. Yoghurtkake med gele 2g Digestivekjeks (eller Bixit eller Gjende) 1g smør pakke jordbærgele blandet ut med 2.