De fatmodnede tawny -portvinene har betegnelsene tawny eller colheita. En colheita er en tawny fra én bestemt årgang. En tawny passer for eksempel godt til sterke oster. Oppsummert: Ruby er yngste type portvin, kun lagret to-tre år på fat.

Laget av simplere druer, og har skiftende kvalitet. Gjennom gradvis eksponering for luft får de et oksidert preg, smak av tørket frukt og de eldste får også en nøtteaktig karakter. Noen ruby-stiler kan lagres i lengre tid på flaske og på den måten se ut som en Tawny når de serveres.

Tawny-stiler er ikke lagringsdyktige. Den mest lagringsdyktige portvinen er Vintage. Dette er ruby-stil som kun lages i gode årganger. See full list on tax-free.

Dekantering Visse typer portvin må dekanteres før servering. Hvit og rosé portvin skal serveres mer eller mindre kjøleskapskald.

Holdbarhet etter åpning Etter åpning holder ofte tawny-stilene seg best, mens ruby-stilene bør nytes tidligere. En ruby-stil holder seg opptil dager.

Tørr, hvit portvin kan brukes som en tørr sherry, til aperitiff tapas eller suppe. Rød portvin kan også være godt følge til de kraftigste og mørkeste dessertene, for eksempel mørk sjokoladekake. De tørre utgavene brukes som aperitif, og er vanskelig å oppdrive i Norge.

Portvin fra grønne druer. Ruby: Yngste type portvin, kun lagret to–tre år på fat. Tawny: Har vært lagret i mange år på fat, og er oftest en blanding av flere årganger.

Late Bottled Vintage er vin fra én enkelt årgang, lagres som regel fire-seks år på fat og er derfor oftest drikkeklar. Tawny lagres i mange år på fat og er oftest en blanding av flere årganger.

Rigtig" tawny portvin findes i to kategorier: 1) med aldersangivelse, f. Begge tawny typer er i princippet drikkeklare, når de er tappet på flaske. De vanligste kategoriene er 1 2 og år gammel og forteller at Tawnyen er en blend fra flere årganger og er minst eller like gammel som året forteller. Den tåler også å være åpnet lenger enn andre portviner. Fine Tawny – eller ung Tawny, er stort sett en blanding av ung ruby og opp til en tredel hvit portvin.

Gjennomsnittsalderen på vinene som blir brukt i denne tawnyblandingen er fire til seks år. Vinene er relativt enkle med lite finesse, men mange setter pris på denne type vin fordi den ikke er så søte som en Ruby.

Det kan både være en blanding af helt unge portvine, der stadig er røde, lysere portvine med lidt fadlagring eller hvid portvin, lavet på grønne druer. Den vil typisk have ligget ca.

Borges en Reserve tawny. Tawny ’er er fantastiske portvin med finesse og elegance frem for decideret power. Når man går et trin op af aldersangivelsen, går man også op i kvalitet og kompleksitet.

Vinene udvikler sig på fadet, men de udvikler sig ikke videre efter flaskning. Colheita port er også en Tawny type. Vanlig tawny er lite mer enn en blassere og brunere utgave av ruby. Kommer vi over på lagret (aged) tawny, snakker vi om noe helt annet.

Finnes i søte og tørre utgaver. Såfremt der ikke er angivet nogen aldersangivelse, er der tale om en såkaldt uægte Tawny.

Det betyder, at den enten er fremstillet som en blanding af unge og mest lyse portvine eller som en blanding af en rød- og en hvid portvin. Vintage-porter må være full i løpet av timer. Tawny är ett portvin som får sin lagring på ekfat.

En annen type portvin er tawny port. Farven tawny på engelsk er en sjattering av brunt, og kommer fra brunfargen du finner på garvet lær.

Vinene er en blanding av forskjellige årganger, som samlet skal gi uttrykk for for en vin av en gitt alder. For meg er portvin mest synonymt med de røde og smaksrike LBV (Ruby) – og gylne Tawny vinene.

Tawny port lagres gjerne i 1 2 eller år på fat. Prosessen starter med at druene plukkes i Douro, presses og legges i gjæringstanker.

Etter ca dager stoppes gjæringsprosessen ved at det tilsettes druebrennevin til mosten. Du finder dog stadig sødme i en tawny portvin. Tawny er knap så sød som sine mørke kolleger.

Single Quinta Vintage er en årgangsportvin fra en enkelt vingår disse lages gjerne som en LBV. Denne er lagret minst år på fat. Den er gylden og finnes i søte og tørre utgaver.

The wine produced is then fortified by the addition of a neutral grape spirit known as aguardente to stop the fermentation, leaving residual sugar in the wine, and to boost the alcohol content.