Vinen utviklar seg raskare ved høg temperatur enn låg. Over tid kan for høg eller låg temperatur, raske temperaturvariasjonar, lys og vibrasjonar gjere at taper vinen taper seg. Eit kott eller eit skap på soverommet er som regel ein god stad å lagre vin dersom du ikkje har ein høveleg kjellar eller eit vinskap. Kva er ein god årgang?

See full list on vinmonopolet. Tidlegare antok ein at innsida av korken kunne skade om han var i kontakt med vinen. Vinar med skrukork kan lagrast både ståande og liggjande. Det er ikkje tilfelle.

Vinar som kan lagrast, vil utvikle andre smakar og aromaer enn det dei har som unge. Ferske og fruktige aromaer vil kunne utviklast til aromaer av til dømes tørka frukt, sopp og skogbotn. Vinar som «gjev» lite og er «lukka», vil kunne utvikle meir opne og sjenerøse aromaer. Tanninrike vinar får ofte ein mjukare struktur.

Tidspunktet for å opne lagra vin er avhengig av typen vin du har, og kor godt utvikla du liker at vinen er. Uansett er det spennande å lagre vin for å sjå (og smake!) korleis han utviklar seg med åra. Nokre vinar er betre eigna til å lagrast enn andre. Dei har alle til felles at dei er konsentrerte og friske.

Lukka» vinar vil kunne trenge lagring for å få vist aromaene sine. Lagringspiktogramma du finn på hylla og i nettbutikken, er Vinmonopolet sin rettleiande anbefaling for når vi meiner vinen bør konsumerast. Ståande flaske: Vinen er drikkeklar no og blir ikkje betre ved lagring. Skråstilt flaske: Vinen er drikkeklar no, men kan òg lagrast.

Liggjande flaske: Vinen bør lagrast. Kan vere god å drikke no, men vil utvikle seg positivt ved lagring. Alfa og omega når det kommer til vinlagring er stabilitet og ro. Motsatt er det aller verste stedet å plassere en flaske vin som skal lagres i lengre tid på kjøkkenet, for eksempel oppå skaper hvor varmen fra hvitevarer og matlaging har enkel tilgang.

Heldigvis har de aller fleste av dagens kjøkkendesignere også lært seg dette. Vinens største fiende er nemlig oksygenet i luften. Hvis korken tørker ut og ikke lenger sitter helt tett risikerer man at oksygenet trenger inn til vinen og nedbryter den.

Av den grunn plasserer man vinflasker liggende når man lagrer dem i lengre perioder. Har du vinflasker med skrulokk er det ikke like viktig i hvilken posisjon du lagrer flaskene. Ved høye temperaturer utvikler vinen seg hurtigere, ved lavere temperaturer går utviklingen langsommere. Ti minusgrader og varmegrader er de absolutte yttergrenser.

Ved slike temperaturer tar vinen alvorlig skade ved langvarig lagring. Vinen bør også oppbevares mørkt, så ofte er den en god idé å la vinen ligge innpakket i emballasje, gaveesker, papp- eller trekasser for å beskytte den mot så mye lys som mulig. Dersom omgivelsene blir for tørre risikerer korkene å tørke ut.

Den eneste ulempen med for høy luftfuktighet er at etikettene kan løsne eller miste noe av sitt flotte utseende. Hvis du vil bevare etikettens utseende kan et godt råd være å sprøyte litt hårlakk på den.

Til slutt er det viktig å unngå rystelser. Derfor kan det, hvis du bor ved siden av jernbanen eller på en husbåt, være verdt å vurdere om vinsamlingen skal l. De ovenfornevnte forholdene finnes best, hvis man leter etter det helt optimale, i en grotte under fjellet. Faktisk er vinen mer hardfør enn hva man har en tendens til å tro, så det finnes løsninger for de aller, aller fleste. Kanskje har du adgang til et rom eller en kjeller?

I så fall er du blant de heldige som kan innrede en ekte vinkjeller med vinstativ og annet lekkert vin-interiør. På den måten er hvitvinen, rosévinen eller c. En ganske almindelig "Ruby" portvin, kan du sagtens opbevare i 6-uger – igen anbefaler jeg prop på og på køl. Når du opbevarer din portvin på køl, bevarer den sin friskhed.

Nogle mener, at en portvin skal drikkes i løbet af få dage. En god sherry, portvin eller madeira som oppbevares kjølig og mørkt kan du nyte selv om den er åpnet for flere uker siden.

Pass på at også åpnet hetvin står i kjøleskapet. Vakumpumpe: En av korkene jeg bruker for å oppbevare en åpnet vin. Men visse typer portvin er også meget velegnet til lagring gennem flere år eller sågar årtier. Bliv klogere på hvordan du opbevarer portvin, og hvor lang tid de forskellige portvinstyper kan opbevares.

Oppbevaring og holdbarhet på åpnet sterkvin, portvin, sherry o. Jeg tenker på slike produkter med alkoholprosent på mellom og 20. Helst i en konstant temperatur (hvor °C er det ideelle), men ved en jevn temperatur-kurve, hvor forandringene ikke skjer for raskt, går det fint å oppbevare i forskjellige temperaturer sommer og vinter.

Hej Jan Liggende så proppen ikke tørre u sædvaneligvis er proppen i god vintage af en god kvalitet. Køber man "billig" vintage port, så lad vinen stå op, men læg den ned dage pr måned så proppen ikke tørre ud og blir utæt, men forvent ikke at vinen skal ligge for længe.

Tawny porter eller Colheitas kan bli konsumert til opptil måneder med å åpne flasken uten tap av smak. Vintage-porter må være full i løpet av timer. Graderingssystemet, går fra A til F, med A som beste kvalitet. Vinen kan være både rød og hvit, og vinen har derfor stor variasjon i farge.

Om vi oppbevarer vinen slik den liker best, får vi mest mulig ut av den! Størst innvirkning har lys og temperatur, og det er best å legge eller sette vinflasker der det er relativt mørkt og relativt kjølig. Vin er et levende produkt. Der svinger temperaturen mest.

De som lager kjøkkenmoduler med vinlager burde tvinges til å betale erstatning for ødelagte viner til de som har kjøpt elendigheten. Beskyttelse mot lys.

Alternativt kunne de jo skytes, men det får vel være måte på furor oenologico. Lagring av åpnet vin: Slik holder åpnet vin lengst – Hell den over på en halvliters brusflaske, sier Toralf Bølgen. Dette gir en vin med fruktig og alkoholrik smak og med duft av eik og plommer.

Passer godt til desserter og som aperitiff. Anbefalt lagringstid før konsumering ca. Krever sukkertilsetning på kg. Sv: Temperatur på portvin/ Jeg har til tider oppbevart i kjøleskap etter at den er åpnet.

Den tempereres for i glasset etter at man har skjenket opp. Bruker vakuum-kork når jeg har og vanlig medfølgende kork ellers. Vermut og aperitifer: Vinens gjæring stoppes, og brennevin tilsettes den svake vinen.

Andre sterkviner, særlig sherry oppnår sin høye alkoholprosent med konsentrasjonsprosesser, særlig fordampning. Sterkvin er sterk fordi den er tilsatt brennevin. Portvin, en av de mest populære typene sterkvin.

Hvis brennevinet tilsettes før gjæren har gjort om alt sukkeret til alkohol, får vi søte viner med høy alkohol. Alle sterkviner er laget etter dette grunnprinsippet.

På Vinmonopolet finnes det en egen hylle for sterkvin.