Denne gode ideen vil forandre liv i Norge for alltid! Sett ovnen på 2°C eller maks temperatur, og sett inn stekebrett, pizzastein eller pizzastål til forvarming.
Elt minutter i kjøkkenmaskin på middels hastighet. Form deigen til eller deigboller og hev tildekket i rundt minutter. Smak til med salt og pepper.
Pynt med kapers og eventuelt litt hakket, frisk rosmarin. Hell vannet av potetene og knus dem i kjelen, tilsett melk og smør. Visp til du har en glatt og luftig potetmos og tilsett sitronsaft og revet parmesan etter smak. Kvern rikelig med sort pepper over mosen og tilsett litt salt.
Grill asparges i noen minutter til aspargesen har fått en fin farge og spenstig konsistens. Sitronen grilles med snittflaten ned til den er gyllenbrun og karamellisert. Vend salat i en skål med yoghurt, revet parmesan og kapers. Garner med kapers og eventuelt litt hakket, frisk rosmarin.
Det gjelder altså parmesan. De gangene jeg har fått det på en pastarett i utlandet (jada, Italia), men også her til lands kan det smake himmelsk. Jeg er en oste-elsker.
Så kikker jeg i hyllen på Rimi eller Kiwi med håp i blikket, og kommer hjem med noe uspiselig. De fleste parmesanoster lagres i minst ett år.
Den egner seg godt til smakssetting av mat ved å legge revet ost på retter, eller som ingrediens. Tilsett cherrytomater og vend sammen. Fordel deretter kylling, parmachips, karamelliserte valnøtter og krutonger over.
Ringle over parmesandressingen, dryss gjerne litt revet parmesan over og server umiddelbart. Nytes med godt brød eller krutonger. Keep adding cream until you are happy with the consistency. This will melt into the sauce.
Press each pork chop in the mixture so that they are coated well on both sides and place directly into the hot frying pan. Noen som har smakt det pulveret de selger?
Drypp litt av din beste olivenolje over suppen – og server umiddelbart, gjerne med eltefrie müslirundstykker som tilbehør. Melt-in-your-mouth eggplants, creamy ricotta, parmesan and tomato sauce come together in this delicious meatless eggplant casserole that just screams summer.
Osten omtales som oftest som parmigiano i Italia og parmesan i andre land. De mest kjente typene italiensk parmesan er Parmigiano Reggiano og Grana Padano.
En tredje kjent type er Grana Lodigiano med kjerneområde i provinsen Lodi i Lombardia. Parmesan er det fransk og betyr at osten er fra Parma.
Vend potetene sammen med osteblandingen og spre potetene utover stekebrettet. Stek potetene midt i ovnen i cirka minutter, snu dem gjerne en gang eller to underveis i stekingen. Kjør smøret i en kjøkkenmaskin i ca ett minutt. Har du ikke usaltet smør kan du benytte saltet smør, men da bør du redusere saltmengden, eventuelt droppe det helt.
En variant av denne retten er tidligere blitt publisert på bloggen her, men har nå blitt oppjustert med litt mere grønnsaker, slik at den metter litt mer. Kyllingen blir ekstra god i selskap med en smakfull sennepssaus, spinat, tomat, paprika og parmesan. Foto og oppskrift: KIWI.
Forvell kålen og skjær vekk roten. Del den i båter så den faller fra hverandre. Varm oljen i en panne.
Aspargessalat med ytrefilet av storfe, ruccola og parmesan Mager og sunn middags- eller lunsjsalat. Kjøres til det får en kremaktig, luftig konsistens.
Hell i oljen forsiktig, i en tynn stråle mens maskinen går. Ha i finrevet parmesan til slutt, og kjør foodprosessoren litt til. Da må jeg leite etter det, fant kun utenlandske på Kiwi idag.
Pasta carbonara blir ikke det samme uten parmesan. Smelt smør i en medium stor stekepanne. Hell over eggeblandingen og topp med chorizo og revet parmesan.
Stek omeletten på middels varme til kantene setter seg. Legg over et lokk og skru ned varmen. La omeletten godgjøre seg til den er gjennomstekt.
Garnityr: Kremet savoykål med skogens gull og parmesan. Her er et tips til hva du kan servere til laks på høsten – nemlig garnityr med fokus på skogens gull.
