Hei, jeg skal ha med boller på jobb, og vil gjerne bake dem samme dag. Går det an å kaldheve bolledeig over natten? Kna i ytterligere cirka minutter. Kaldhev deigen i kjøleskapet natten over, eller i minst timer.

Da bruker du halv mengde gjær og blander sammen alle ingrediensene, sett kaldt over natten. Trill ut til boller uten at du har forhevet deigen. La bollene så stå i et varmt rom i ca 30.

Hveteboller (uten egg) Lages på: timer Nivå: Enkel. Gå til oppskrift Skriv ut oppskrift. I dag deler jeg en oppskrift på hveteboller som jeg har tatt med meg hjemmefra, og som etter min mening gir de beste hvetebollene.

Hei jenter, jeg baker boller. Ved å la deigen heve i kjøleskap over lang ti roes hele prosessen ned. Det dannes bedre smaker, karbondioksid produseres saktere, og glutennettverket får god tid til å bygge seg sterkt. Bruk kald væske (selv om det står temperert væske i oppskriften ). Dekk til bollen med plastfolie eller lokk og sett i kjøleskapet over natten.

Det er viktig at det er helt tett for å få best mulig resultat. Morgenen etter har du litt mel på benken og hvelver deigen ut. Del i 8-emner og trill rundstykkene. Form rundstykker og legg dem i en ildfast form dekket med bakepapir.

Dekk med plast og la dem heve i kjøleskapet over natten. Sett ovnen på 2°C og la rundstykkene stå på benken i minutter. Pensle med lettpisket egg og dryss over valmuefrø, sesamfrø og solsikkekjerner. Kaldheving av gjærbakst er smart hvis du vil servere ferske boller til frokost.

Fremgangsmåte Ha mel, sukker, kardemomme og tørrgjær i en bolle. Når deigen har eltet i cirka minutter, tilsetter du små terninger av romtemperert smør. Fortsett å elt deigen til.

Kna deigen godt sammen og la heve i minutter (eller over natten, for å bryte ned antinæringsstoffer, som også finnes i glutenfrie korn og frø). Glutenfritt mel hever ikke like godt som mel med gluten. All bolledeig kan heve natten over.

Men bruk kald væske (ikke lunka) og la deigen stå kaldt. Sett lokk på bakebollen i fall den hever mer enn ventet! Anonymkode: 9c907. Ja, 2grader er veldig varmt og det du beskriver kan da skje.

Anbefaler deg å ikke gi opp oppskriften, men prøve på nytt. Til din ovn ville jeg da redusert varmen til 2grader og stekt i min (men dekk over bollene med et stykke bakepapir eller aluminiumsfolie de siste minuttene hvis du synes at bollene blir for brune også da).

Så kan de eventuelt varmes litt i ovnen eller brødristeren neste dag. Når du fryser bollene er er det smart å legge dem ved siden av hverandre – på et lag – i posen, og så legge den flatt i fryseren. Dagen etter: Fyll en kum med varmt vann og plasser platen oppå. Sikt over litt sammalt hvete (fint) om du ønsker.

Legg et klede over. Bruk en sylskarp kniv eller et barberblad og lag et snitt i hvert rundstykke. Kan du strekke den uten at den brister, er deigen ferdig eltet.

Dekk bakebollen med plast, og la deigen heve på et lunt sted i 30–minutter. Ta deigen ut på melet bakebord. Dekk bollen med håndkle eller plast, og la deigen heve til dobbel størrelse. Tips Står deigen kaldt bruker den lengre tid på å heve enn om den står varmt Heve boller over natten.

Kan man heve bollene over natt som ferdige kanelboller og steke de på morgenen? Hell i melkeblandingen og rør sammen til en klissete deig. Dekk deigen til med et håndkle, la den heve på kjøkkenbenken i to timer.

Sett den deretter i kjøleskapet og la den heve i alt fra over natten til fire døgn. Det trenger ikke å være vanskelig for å smake godt. Boller – Oppskrift. Det kan hvertfall disse bollene bevise.

De blir nemlig saftige og myke. Dette trenger du til boller. Slik lager du bollene. La heve en time eller over natten i kjøleskapet. Ta bollene ut av kjøleskapet, og varm ovnen til 2°C. Stek bollene i rundt minutter til de er gylne og fine. Strø over litt perlesukker. Avkjøl bollene i fem minutter før servering. Når deigen er ferdig hevet, kna den godt og trill ut boller som du legger på bakepapir på en stekeplate.

Hvis du vil la den heve over natten lar du den stå på kjøkkenbenken til neste morgen. Velt deigen ut på en lettmelet benkeplate og kjevle ut en firkant på 40×cm. Deigen skal være litt klissete. Del denne igjen i firkanter på 8×cm.

Jeg har latt det heve over natten og det sies at det skal vøre det beste,jeg fikk iallefall godt resultat gjør bare det når vi baker rundstykker i barnehagen. Grovhakk hasselnøttene, og lag nøttefyll og vaniljekrem ( oppskrifter under). Når du er klar til å bake ut bollene, kler du to stekebrett med bakepapir og har litt hvetemel på kjøkkenbenken.

Tøm deigen ut på bakepapiret. Strekk deigen ut, og brett den inn mot midten et par ganger. Kvelden før: Løs opp gjæren i vannet i en bolle. Tilsett olivenolje og salt.

Dekk den med et klede, og la den heve natten over i kjøleskapet. Neste morgen: Sett støpejernsgryten i ovnen, og sett ovnen på 225°. Rør deigen godt sammen.

La gryten varmes opp sammen med ovnen i ca.