Ingredienser stk rød chili fedd hvitløk 1. Helstekt indrefilet med hasselback poteter og kremet sopp. Indrefilet av storfe er det møreste og fineste kjøttet, og er virkelig festmat. Ved grader er kjøttet medium stekt.
Sammen med sprø hasselback poteter og kremet sopp med smak av frisk estragon, er dette mat som garantert faller i smak hos de aller fleste! I dag kan jeg friste med en helstekt indrefilet av storfe, servert på en fargerik sommersalat med mange gode smaker og med en deilig balsamicodressing som dryppes over.
Kjøttet kan tilberedes på grillen eller i stekeovnen, det er opp til deg. En deilig rett å servere på sommerfesten, som hovedrett eller som en av flere retter på sommerbuffeten. Legg fileten over i et ildfast fat. Stikk inn et steketermometer og sett i stekeovnen på 1°C.
La fileten hvile i ca. Helgrillet indrefilet av storfe med frisk aspargessalat. Grilling av hele stykker kjøtt er perfekt hvis du venter mange gjester, og her finner du en skikkelig festrett.
Med en frisk aspargessalat topper du måltidet. Honning, ingefær, sennep, soyasaus, løk og hvitløk, sitrongress, finrevet skall av sitrusfrukter, limeblader, chili og chilisaus, pepper og andre krydder.
Salt skal du ikke bruke, det trekker ut kjøttsaft og resultatet blir tørt og kjedelig. Urter, aller helst friske, er nesten obligatorisk i marinade. Hel indrefilet av storfe er flott gjestemat enten den stekes i ovn eller legges på grillen. Fordi kjøttet er så mørt kan biffer av indrefilet skjæres i biffer opptil 3-cm.
Indrefilet brunes først raskt i panne, og stekes deretter i ovn på 1°C. Før grilling pensles fileten med olje og krydres. Her får du flere oppskrifter på helstekt indrefilet og indrefilet som biff i skiver.
Passer til svin, storfe og kylling. Saften fra en halv sitron. God basismarinade til grillet fisk (passer til både rød og hvit fisk) (Eventuelt dropp å mariner fisken på forhån og kun bruk den til å pensle fisken under grilling).
Sett deretter termometeret inn i midten av indrefileten og still termometeret på grader hvis du ønsker perfekt rosa kjerne. Er du glad i biffen litt mer stekt, anbefaler jeg en kjernetemperatur på grader. Sett den ildfaste formen inn i ovnen på grader.
Stek potetene ved 2grader (over- og undervarme) i ca minutter, avhengig av størrelsen på potetene. Pensle med resten av smørblandingen et par ganger i løpet av steketiden.
Krydre fileten med salt og pepper. INDREFILET, LØK OG TOMATER Ta kjøttet ut av kjøleskapet og la det ligge i romtemperatur i minst minutter før du skal steke det. Sett stekeovnen på 1grader (over- og undervarme).
Stek kjøttet raskt i nøytral olje, til det får en fin stekeskorpe over det hele. Legg kjøttet i et ildfast fat, stikk inn et steketermometer og sett i varm stekeovn ved 1grader. Legg 2-kvister frisk timian på kjøttet. Stek til termometeret viser grader, for rosa kjøtt.
Rens fileten for hinner og sener. Knus hvitløk, basilikum og salt sammen med olje i en morter til tykk saus. Ha sausen og fileten i en plastpose og knyt igjen. La det marinere 3-timer.
Fileten brunes i tørr jernpanne, olje fra marinaden er nok fett. Chateaubriand – Chateaubriand er det beste stykket av den tykkeste delen på indrefilet av storfe. Vi viser deg hvordan du steker en biff for å få det beste resultatet. Her steker vi en indrefilet av storfe.
Kjernemperatur storfe filet: Lite stekt: °C, m edium: °C, m edium pluss: °C, g jennomstekt: °C. Vi serverer vår indrefilet med sesongens friske grønnsaker – neper, sukkererter og små løk stekt i ovn med litt limesaft, honning, olje, salt og pepper.
Modnet, kan helstekes eller porsjoneres til biffer. I Matinfo kan du sammenlikne ingredienser, næringsinnhol allergener og merking for inntil tre produkter samtidig.
Klikk for å legge dette produktet til sammenlikningsfunksjonen. Bland alle ingrediensene til marinaden. Kjøttet bør ligge i marinaden over natten i kjøleskap.
Etter at kjøttet har ligget i marinaden, tørker du av det. Det er viktig at det er romtemperert før steking, så ta det ut av kjøleskapet i god tid.
Forstek i varm panne med smør i ett par minutter. Legg det i en stor ildfast form, og dekk med aluminiumsfolie. Sett i et steketermometer i den tykkeste delen.
Prøv denne oppskriften på klassisk helstekt indrefilet til middagen. Vi garanterer en stor smaksopplevelse. Det er ikke vanskelig å huske hva du trenger i en god marinade, så lenge du legger ordet KOS i mente. Oljen trekker til seg smak fra krydderet og overfører kryddersmaken til kjøttet.
Vi kan marinere kjøttet ferdig for deg, eller om ønskelig kan vi legge marinaden. Lag marinade av olivenolje, sitronsaft, hakket chilipepper, finhakket hvitløk, tandorikrydder og salt. Snu biffene og stek de videre til rosa kjøttsaft pipler fram.
Ta biffene ut av pannen.
