Lufte vin – du vil ikke tro de ti toppresultatene! Finn ut lufte vin på Teoma. Informasjon til deg. Søk med iZito i Dag!

De fleste viner får nok luft når de helles over og slynges litt rundt, og er dermed klare ganske snart. Ta en slurk og se hva du synes – om den fortsatt ikke smaker eller føles helt som du hadde sett for deg, så la karaffelen stå i et kvarter og prøv igjen. En kald vin dufter mindre enn en vin med romtemperatur. Vi har med fordampning av aromastoffer som har ulike kokepunkter.

For eksempel bananliknende dufter vi kjenner fra en Beaujolais har lavt kokepunkt og vi kan erfare en god aroma selv med lav temperatur. Lite garvestoffer gjør at den lave temperaturen ikke betyr noe for snerpingen).

Blir vin bedre når den luftes? Hva med hvitvin, skal den luftes? Frithjof Nicolaysen, kvalitetssjef i Arcus gir deg her noen gode råd. Vin kommer som kjent enten i en flaske eller tappet i en bag in box.

Når du skal servere vinen gjør du det vakrest i en flott vinkaraffel. Karafler har man enten for å dekantere eller lufte en vin, hvor begge måter gir samme resultat, nemlig å forhøye smaker og aromaer i vinen ved å tilsette luft. Vinlufteren tilfører rett mengde syre i rett hastighet.

Enkelte typer vin, ofte de unge med masser av «power», kan ha godt av luft for å åpne seg. Når man lufter vin ønsker man gjerne en så stor overflate som mulig da det er kontakten med luften som får vinens aromaer til å fordampe. Feinschmeckerne blant oss kjenner sikkert til begrepet «å lufte vinen », som i tegningen over er tolket i ekstremform. Da er det gjerne en fordel å bruke en karaffel som gir vinen en stor overflate.

Da luftes vinen fortere. Videre medfører "luftingen" en dekantering, (tømme vinen fra flasken over i noe annet), og da kan man fjerne eventuelt bunnfall ved å la det være igjen noe vin i flasken, sammen med "grumset" som har samlet seg i bunnen av flasken. Reklame, karaffel vin. Dekanteringskaraffel med sil og små kanaler som gir ekstra luft finner du her.

Det finnes mange typer av dekanteringskaraffel bla. Se nærmere på de ulike typene.

Avhengig av kvalitet kan det være at vinen bør få stå og " lufte seg" i mange timer før den har nådd sin smakshøyde. Lufting bør foregå i en karaffel som gir vinen stor overflate i forhold til volumet av vin, altså en vid karaffel.

Det er også fantastisk hvordan en relativt billig vin smaker bedre fra en karaffel enn fra en pappkartong. For info som ikke er relatert til kryssor så kan du slå opp lufte vinen i ordboka. Hvis du drikker en flaske tannisk rødvin som er mindre enn åtte år gammel, er det veldig sannsynlig at det å la den puste eller luftes forbedrer smaken.

Tanniner er kjemiske stoffer som lager snerpende vin, og. Hvordan lufte vinen. Noen har sikkert tatt det poenget for lenge siden, men i hvert fall når det gjelder rødvin på et visst nivå er det en verden av forskjell. Inkluderer dekanter, filtersil.

Unge viner til rundt hundrelappen smaker mye bedre om man får luftet dem ordentlig. Men det holder ikke bare å skru opp korken.

Det å dekantere vin vil si å helle vinen fra flasken over på en annen beholder (karaffel). Vi dekanterer unge som eldre viner.

Når vi dekanterer en eldre vin vil det i prinsippet si at man skiller den klare vinene fra bunnfallet. Dette kan gjøres på flere måter, enten ved å helle litt i glasset før servering, eller helle vinen over i en vinkaraffel. Unge viner, spesielt, har godt av dette, mens noen eldre viner må dekanteres.

La gjerne vinen lufte seg en time eller to i karaffel før du serverer den. I matveien fortjener denne vinen det beste havet har å by på. Vi har allerede vært inne på hummer, men også sjøkreps, kamskjell, kveite og piggvar, og gjerne litt rike sauser basert på smør eller fløte.

Beurre blanc er perfekt. Er den under eller rundt 8% kan du få den til å gå med metoden som er beskrevet under.

Dersom vinen er “sterk”, d. Blande liter vin og en liter vann pluss gjær o. Vinen startet aldri å gå.