Her er det betre jo mindre mjøl du har i slik at deiga blir lett å jobbe med og ikkje for fast og seig. Men husk på at den heller ikkje skal klistre seg fast i alt, så bruk heller rikeleg med mjøl til utbakinga. Du treng noko utstyr for å bake takkebakst som lefse og flatbrø men mykje av det kan du finne på loppemarke Finn. Kjevle – ett glatt kjevle og ett kjevle med ruta mønster.
Sistnemde tek betre «tak» i deigen. Pris kr 29Legg i ønskeliste Fjern fra ønskeliste. Tips til steking og oppbevaring av lefse Når lefsen har stekt en stund vil du etterhvert kunne se antydning til små bobler i lefsen, da må du snu den og steke videre på andre siden. Her får du forslag til syv smakfulle varianter som kun krever to ingredienser i tillegg til lefsene.
Det heile starta for omlag fem år sidan, då eine tanta mi ville ta opp igjen tradisjonen med å samlast til lutefiskmiddag før jul. Den gule eggehinna fra siste steking gir lefsa en pen farge, og en glatt og behagelig hinne.
Om det skal være et minus, er det konditorfargen i oppskriften. Juryen foreslår heller å ha i en ekstra eggeplomme.
En forlokkende duft av nybakt, en benk med mel, kjevle og noen kakeformer – et herlig møte på kjøkkenet. By på hjemmelaget bakverk og sørg for at du har redskapen du trenger – det gjør det hele så mye enklere. God gammeldags seilduk 380gr. Produsert i 100% bomull.
Skriv inn det antallet du ønsker å bestille i boksen til venstre for kjøpeknappen. Antallet vil bli levert i én hel lengde. Se vårt stor utvalg av kjevle, bakematt og slikkepott. Deigen deles i runde emner.
La deigen hvile i minst timer under tett plast. Kjevle ut hvert emne så tynt som du klarer på et melete underlag. Stek lefsene fort på begge sider på en steketakke på høy temperatur.
Legg dem oppå hverandre under et fuktig klede slik at de ikke tørker. Underlag diameter cm. Lompeutstikker cm. Injera er en pannekake, eller lefse om du vil, som de fleste spiser daglig i Etiopia.
Lefsepinne lengde cm. Sollyset må fanges inn og konsentreres med speil.
Etter stekingen legges flatbrødet på et fast flyttbart underlag (et lite bor en stekeplate eller lignende), og det legges gjerne et passelig tungt press over så leivene holder seg rette. Flatbrød er tørt og fettfritt, og er veldig holdbart om det oppbevares riktig (tørt og frostfritt). Samme framgangsmåte som til lefse. Her skal takka være på middels varme, da flatbrød skal stekes langsomt.
Her på Hadeland vi tradisjonene følger tro, lager hembaka lefse så inderlig god. Hadeland som er et lite "potitland", du får potet av beste stand.
Mor hadde eget bakerom hvor hun laget lefsene og jeg kan ennå se henne for meg der hun står omgitt av en melglorie ved bakstebordet, høre lyden av kjevlets rytmiske lyder under mors kyndige bevegelser, kjenne lukten av nystekt lefse. Jeg kunne sitte slik i timevis og se på. Det var jul når mor bakte lefser. Nordlandskaker er svigermor Solveigs spesialitet.
Oppskriften kommer fra Rogaland og har aner langt tilbake i tid. Opprinnelig er oppskriften angitt i koppemål. Alternativt kan kakene fylles med smørkrem laget av smør, melis og kanel. Trenger du underlag til å bake på/ Har "lefsebaker-duken" (bommulscanvas) på lager! Bake lefse til jul/ Legg på papplaten eller lokket og bruk konditorhjulet til å skjære ut sirkler.
Legg de utover på et lett melet underlag men ikke legg leivene oppå hverandre. Sett på takken til like over middels temperatur og prøvestek en leiv. Del deigen i like store emner, ca.
Kjevle emnene ut til tynne leiver på melet underlag, ca. Stikk med gaffel så lefsene ikke blåser seg opp under stekingen. TIPS: Bruk en rund tallerken eller kakeform til å skjære rundt dersom du vil ha helt runde potetlefser. Bland alt, men spar litt av hvetemelet til utbaking.
Stekes på Meteor Steketakke på høy varme (78). De ferdige lefsene legges under kjøkkehåndklær eller plast. En tradisjonell "Klinge" er også en stor lefse. Disse ble mer på størrelse med potetlefse, noe jeg tror var lurt av meg som nybegynner og spesielt med glutenfritt mel.
Jeg vil heller ha mange små, fine, hele og myke lefser, enn store, hullete som kanskje endre opp med å bli små bare fordi de ryker når jeg skal flytte de. Skal støpe fundament til drivhus. Tenkte å bruke forskalingsblokk fra byggmax. Takken må ikke brukes uten tilsyn, og må aldri.
Ta av plasten og tørk av fettet som toppen er innsatt med. Innstill alltid regulatorknappen på ”MAX” for oppvarming før bruk. La takken bli godt gjen nomvarm før stekingen begynner.
