Norsk lam er en eksklusiv råvare! Vi viser deg hvordan her. Det er lettere enn du tror. Lokalt utvalg av lam finnes i din lokale REMA butikk. Finn oppskriften her! Search The In And I. Learn More Online Now. Her i huset har vi kjøpt inn lammelår i skiver til påske, og jeg tenkte jeg ville prøve å tilberede dem i leirgryte for en gangs skyld.

Når kjøtt og grønnsaker stekes sammen i leirgryte, får man en deilig fusjon av smaker, og ikke minst får man en god kraft av vannet som trekkes ut av råvarene under kokeprosessen. Legg lammelår i skiver og poteter lagvis i en terrakottagryte.

Hell over blandingen fra stekepannen. LAM I LEIRGRYTE MED ROTGRØNNSAKER. Tenke seg til at de virkelig gjør det….

Lam er mitt favorittkjøtt og et saftig lammelår er virkelig noe jeg setter stor pris på. Nå har det i større grad kommet ferdig skivet lammelår i butikkene. Sett samtidig ovnen på 2grader. Leirgryte må ikke settes inn i varm ovn, da kan den sprekke).

Lag en enkel salat og sett den i kjøleskapet så den står og trekker en stun det blir den bare bedre av: Kinakål, tomat, ananas dressing av 3ss olivenolje, ss. Lag små dype kutt i kjøttet. Skjær hvert hvitløkfedd i 2-på langs, og stikk dem inn i snittene i kjøttet.

Gjør det samme med rosmarinen. Legg kjøttet i den fuktige leirgryten og bruk rikelig med salt og pepper. Rens småløken, finhakk hvitløken. Legg lokket på gryten og sett den i kald ovn.

Purren renses og skjæres i grove biter, potetene skrelles og skjæres i skiver. Legg grønnsakene over i en ildfast form sammen med 3-ss smør. Dryss over persille, rosmarin, hvitløk, salt og pepper. Og skiver fra et saftig lammelår er alltid en sikker vinner.

For å få internasjonalt schwung over det hele, lager jeg det ofte med en potetsalat fra «junaiten». SLIK GJØR DU Skjær løk og paprika i biter og hakk hvitløk. Surr dette i stekepanne sammen med tomater og chilisaus. Ha over i en stor leirgryte, jerngryte eller ildfast form.

Tips Bytt ut skivet lammelår med annet grytekjøtt, som fårikål eller bog – etter hva du finner av økologisk kjøtt. Det gir en god dybde og pynter på rettens utseende. Skriv kommentar Er ikke heeelt ferdig med lammesesongen enda 🙂 Må jo passe på mens den er der…. Derfor serverer jeg deg lammelår i skiver i dag.

Du kan steke det helt eller skjære ut bena og lage en stor eller to mindre steker. Det kan saltes til fenalår eller til lettsaltet lammelår. Lammelår er mørt og saftig. Mange har en leirgryte stående innerst i skapet.

Husk at du må legge leirgryten i vann en stund foslash;r du tar den i bruk. Oppskrift på hjemmelaget lammegryte med rotgrønnsaker, friske urter og fransk sennep.

Bruk gjerne lammelår, lammebog, eller sauekjøtt. Potetmos er godt tilbehør. Populære oppskrifter med lammelår. Det kan også stekes i ovn eller skjæres i mindre biter og brukes i mer eksklusive gryter.

Noen bruker også lammelår i skiver når de skal lage mager får-i-kål. Ha de i leirgryte på langtidesteking. Har glemt av fem kilo lammelår i skiver i fryseboksen.

Ta av lammet og plasser i en leirgryte med lokk eller i en ildfast form. Stek lammelårskivene i ett minutt på hver side. Etterstek kjøttet i stekeovnen ved 2°C, varmluft i minutter.

La kjøttet hvile i minutter før det deles i skiver. Kok ut pannen med vann, olivenolje, sitronsaft og kok sjyen ned til det halve.

Ha salt på kveiteskivene og legg dem på gulrotskivene Jeg har kjøpt inn surret lammestek som skal tilberedes i ovn.