Ligger vinen i en kjeller hvor temperaturen veksler raskt mellom 5-20°C, er eksponert for dagslys, vibrasjonar eller ved oppbevaring ved siden av stekeovner eller på peishyllen vil den garantert tape seg eller i verste fall bli ødelagt. Man kommer ikke unna at god vin prises stivt, men lagrer du den selv i egen kjeller får du muligheten til å drikke bedre vin enn du kanskje ville tillatt deg i utgangspunktet.

Grunnen til at du skal lagre vin i egen kjeller eller vinskap er for å ta vare på den, og etter noen år kan nyte bedre vin, sier Svein Vinofil Lindin, vinjournalist i Finansavisen og Kapital. En vinkjeller må være mørk og ikke for tørr.

Pass på at kjelleren ikke har under prosent fuktighet. Er det for tørt, sett inn en bøtte med vann. Dersom du ikke har en passelig kjeller eller eget vinskap, kan du fint lagre vinen i et kott eller et skap på soverommet. Strågul med svakt grønnskjær.

Frisk duft av epler, sitron og lime. Også hint av fersken, blomster og mineraler. Middels til god fylde, med sødmefull frukt, frisk syre og en lang ettersmak.

Dette er en god aperitiff, men vinen kommer virkelig til sin rett med fisk og skalldyr. Bare pass på at vinen ikke blir stående et sted der den stadig blir utsatt for dagslys, påpeker det amerikanske vinmagasinet Wine Spectator. Her er rådene til deg som vil samle på vin. Foto: Shutterstock.

Man kan like gjerne lagre vinen i stua, kjelleren, loftet eller aller helst, i soverommet. Det optimale er å ha et sted som holder en konstant temperatur på mellom – grader. Er den høyre, modner vinen raskere, er den lavere så modnes vinen langsommere. Liora Levi er vinkelner og vinekspert for God morgen Norge på TVog jobbet tidligere med design av vinkjellere.

Selv har hun et vinskap i stuen – i stor kjøleskapsstørrelse – med plass til cirka 2flasker, i tillegg til at hun får lagre litt vin i noen bekjentes kjeller. Og med undertegnede sittende i en varm stue med en kopp kaffe og en god bok, så ble det bygd kjeller, bokstavelig talt rett under beina mine. O wielki wódz, piwnica jest zakończona, lød det fra kjelleren. Jeg styrtet ne og jaggu hadde de ikke rett.

Jo lengre vinen skal lagres, jo kjøligere temperatur (innenfor det tillatte) bør du velge. C og mørkt er langt bedre enn °C og lyst.

I et lager fra 1flasker og oppover kan vi kalkulere med kroner for hver flaske som skal lagres, sier han, og trekker frem vinkjølerapparet som den viktigste innretningen. Den holder ikke bare temperaturen på riktig nivå, men sørger for at luftfuktigheten blir resirkulert.

Kaldt, vått og mørkt. Ved høye temperaturer utvikler vinen seg hurtigere, ved lavere temperaturer går utviklingen langsommere. Ti minusgrader og varmegrader er de absolutte yttergrenser. Har du vinen på kjøkkenet?

Lagring av vin under vann. Dette er et prosjekt noen få vingårder i verden, deriblant en på Costa Blanca, har iverksatt.

Vinflaskene heises ned i bur til tretti meters dybde og her lagres og eldes vinen. Uansett hvor i verden du måtte befinne deg, kan du logge deg inn og legge inn nye opplysninger eller nye viner. Betegnelse på viner som smaker bedre etter en tid på langs i vinskap eller kjeller.

Men det er en morsom øvelse. Typiske røde lagringsviner er Barolo og Bordeaux. Men også champagne både med og uten årgang er gode kandidater for lagring.

I en kjeller bør du bestrebe deg på å oppfylle flest mulig av disse punktene: Den ideelle lagrings temperaturen er mellom 8°C og 12°C. Mange kjellere er varmere om sommeren og kjøligere om vinteren. Det har imidlertid ikke så mye å si for vinen så lenge temperaturforandringene skjer gradvis.

Vinen tappes på flasker når den er stabilisert og ferdig klaret. Bruk rengjorte flasker og gjør klar korker og merkelapper. Tapp flaskene slik at det er plass til korken. En bra side for vinleggere er Vinlegging.

Jean-Guillaume Prats og hans team på Château Cos d‘Estournel, Laher denne vinen som kommer fra en vinmark nord i Médoc Eid av Michel Reybier som også eier d‘Estournel. Slutt med det, og finn heller et sted med lite lys og jevn, sval temperatur. Strukturert og fast, kjølig mørk frukt på smak med innslag av mineraler. Tørr og finslipt frukt i utgang.

Gjennom tradisjonell vinmaking i qvevri (leirkrukker), vin laget uten tilsetninger i vinmark eller i kjeller, fikk georgiske vinbønder oppmerksomhet i nye markeder. Interessen for naturvin blant unge vindrikkere i verdens storbyer­ var intet minus for reetableringen av verdens eldste vinland.

Er kjelleren stygg og kal kan du forvandle den til et attraktivt oppholdsrom hvis du lager nye vegger med isolasjon, gipsplater og en brystning. Her ser du hvordan du lager stenderverket og isolerer. Av Peter Svendsen – 7. Den beste løsningen er muligvis å kombinere de to måter å lagre vin på. Dermed har du allti uansett anledning, en flaske liggende klar.

Skål og god fornøyelse! Optimale lagringsforhold. Vinen utviklar seg raskare ved høg temperatur enn låg. Over tid kan for høg eller låg temperatur, raske temperaturvariasjonar, lys og vibrasjonar gjere at taper vinen taper seg.

Et vinskap eller en vinkjeller er det beste, men det går også helt fint å lagre vinen i bunnen av skapet på soverommet. Du må alltid ha litt «drikke-nå- vin » ved langtidslagring.

En samling vin kan være én eller noen tusen flasker. GOD LAGRING: For at vinen skal kunne lagres i mange år, skal temperaturen og luftfuktigheten være mest mulig konstant, og det skal være minimalt.

Vin, klesvask og slakt – En typisk kjeller for sin tid. Lavt under taket, fuktig og rått, forteller Eldøy. Bestefaren hans lagret den hjemmelagde vinene sin her nede.