Vinen utviklar seg raskare ved høg temperatur enn låg. Over tid kan for høg eller låg temperatur, raske temperaturvariasjonar, lys og vibrasjonar gjere at taper vinen taper seg. Eit kott eller eit skap på soverommet er som regel ein god stad å lagre vin dersom du ikkje har ein høveleg kjellar eller eit vinskap.

Kva er ein god årgang? See full list on vinmonopolet. Tidlegare antok ein at innsida av korken kunne skade om han var i kontakt med vinen. Vinar med skrukork kan lagrast både ståande og liggjande.

Det er ikkje tilfelle. Vinar som kan lagrast, vil utvikle andre smakar og aromaer enn det dei har som unge. Ferske og fruktige aromaer vil kunne utviklast til aromaer av til dømes tørka frukt, sopp og skogbotn.

Vinar som «gjev» lite og er «lukka», vil kunne utvikle meir opne og sjenerøse aromaer. Tanninrike vinar får ofte ein mjukare struktur. Tidspunktet for å opne lagra vin er avhengig av typen vin du har, og kor godt utvikla du liker at vinen er.

Uansett er det spennande å lagre vin for å sjå (og smake!) korleis han utviklar seg med åra. Nokre vinar er betre eigna til å lagrast enn andre. Dei har alle til felles at dei er konsentrerte og friske. Lukka» vinar vil kunne trenge lagring for å få vist aromaene sine.

Lagringspiktogramma du finn på hylla og i nettbutikken, er Vinmonopolet sin rettleiande anbefaling for når vi meiner vinen bør konsumerast. Ståande flaske: Vinen er drikkeklar no og blir ikkje betre ved lagring. Skråstilt flaske: Vinen er drikkeklar no, men kan òg lagrast.

Liggjande flaske: Vinen bør lagrast. Kan vere god å drikke no, men vil utvikle seg positivt ved lagring.

Vin med liggjande flaskesymbol kan gjerne lagrast over ti år, medan somme vil føretrekkje vinaene etter tre til fem år. Att under årtionden lagra ett portvin under fel förhållanden är att gå förlorat om ett fantastiskt vin och en fantastisk upplevelse. Har du portvin hemma som ska lagras bör du därför se till att du förvarar vinet i ett utrymme lämpat för vinlagring. Portvin er produsert i Douro-regionen i Portugal.

Ved å gjøre dette økes alkoholgraden uten at alt druesukker forgjæres. Du kan bruke den type portvin og akevitt du har for hånden til denne drinken. Den er gylden og finnes i søte og tørre utgaver.

De tørre utgavene brukes som aperitif. Les også: Slik lager du Aperol Spritz. En annen type portvin er tawny port.

Farven tawny på engelsk er en sjattering av brunt, og kommer fra brunfargen du finner på garvet lær. Tawny port lagres gjerne i 1 2 eller år på fat.

De seks som ansees som best er tinta roriz, touriga nacional, touriga franca, tinta cão, tinta barocca og sousão. Om du skal lagre vin eller ei, er mer et spørsmål om hvilken stil du liker på vinen, om du liker smaken av ferske frukter og bær eller tørket frukt, sopp og krydder. For å teste dette, fikk to eksperter og to amatører prøve samme vin i fem ulike årganger.

Derfor er en kælder ønskelig, men også et andet mørkt rum eller bunden af et klædeskab er brugbart. Af samme grund flaskes de fleste lagringsegnede vine på mørke flasker, mens Colheita eller Tawny også ses på gennemsigtige flasker. Visse typer portvin må dekanteres før servering. Serveringstemperatur.

Hvit og rosé portvin skal serveres mer eller mindre kjøleskapskald. Typer av rött portvin Ruby port. Ett fruktigt och ungdomligt portvin som lagras kortare tid på fat eller tank före buteljering, oftast – 3. Tawny betyder ”läder” och syftar på vinets rödbruna färg.

I sin enklaste variant är det en blandning av vitt. Niepoort lager både strålende fersk og lagret portvin. Late bottled vintage (LBV). Druene gror og vinene lages i Duoro-dalen innenfor Porto.

Over forskjellige typer druer er godkjente for portvinsproduksjon, men de mest populære for rød portvin, er Touriga Nacional, Tinta Barroca, Touriga Francesca, Tinta Roriz og Tinta Cão. Selv om portvin slik vi kjenner den i dag ikke fantes i antikken, så var det romerne som var med på å anlegge vinranker i Douro-dalen. Dette er en tilgjengelig portvin som dufter av mørke bær, rosiner, sjokolade og hint av vanilje. Oppleves som mørk og saftig i munnen.

Søt og fruktig avslutning som sitter. Portvinsaus er en nydelig, klassisk saus som passer til kraftige kjøttretter av rein, elg, hjort og storfe.