Sylteekspert og ferskvaresjef på Coop Mega på Røros, Kjetil Kvarteig, bruker nemlig tynnribbe istedenfor grisehode. Da er det lettere å få tak i ingredienser, og sylta er litt enklere å lage. Og den er overraskende enkel å lage, kommenterer han. Innlegg om syltepresse skrevet av boerboelheidi.
Jeg fant heldigvis igjen oppskriften på krydderblandingen til sylten i dag, den var skrevet ned på en post-it lapp, og lå i boksen der en del krydder ligger. Syltepresse for de som liker å lage sylte selv. Pressen er laget i smaksnøytralt trevirke med tvinger i bjørk. Overflate: press-platene er ubehandlet.
Tvingene er oljet med matolje. Vedlikehold: rens under rennende vann. La syltepressen tørke helt før den settes bort. Jeg har ingen syltepresse, men finner som oftest noe som lar seg bruke.
Tore laget treklosser som passer formene et år, og de er kjempegode å ha i formene for å få jevnt press på sylten. En brødform eller syltepresse kles med stoff (kjøkkenhåndkle). I bunnen av formen legges et stykke.
Noen er mer avanserte, mens andre er enkle å lage selv. Har du ikke en syltepresse, trenger du to skjærefjøler eller to plankebiter og noe. Den tradisjonelle sylta lages av grisehode og krever mye tid.
Han bruker helst oldemors syltepresse til sine sylter, men det er fullt mulig å lage sylte i en brødform også, med press fra en fjøl og noe tungt, som murstein, på toppen. Bonden lager to typer sylte: den ene er plukksylte der han river kjøttet i småbiter og monterer sammen i et mosaikkmønster, lyst og mørkt kjøtt og fett om hverandre. Den billigste annonsen ligger ute til Kr.
Sjekk ut alle annonser fra hundrevis av markedsplasser på Rubrikk. Slik lager du sylte av ribbe: Skjær ut bena på ribben, bruk en liten spis kniv. Fortsett til rullen har en tykkelse på 6-cm. Hvis du ikke har syltepresse, kan du legge rullen på et skjærebrett.
Hadde ikke syltepresse, så jeg la ei fjøl oppå og pakker med fliser for å få press. Har du ikke syltepresse legg sylten mellom to serveringsbrett og legg press på toppen, ca kg. Lot det stå kalt, natta over.
Stikk hel nellik i svoren og legg sylten i saltlake til lettsalting i 3-dager. For mange er kanskje ribbesylte en ny variant? Vel, den er lett å lage, man tar utgangspunkt i en ribbe og mye godt krydder.
Grisehodet er kokende varmt og man bruker svor utenpå. Svoren må bare legges rundt uten å sy. Vi pakket sylta inn i klede og sydde kledet sammen.
Slik gjør du Mal lever, kjøtt og spekk to ganger. Lag hvit saus og tilsett piskede egg, avkjøl litt. En gammel juletradisjon før jul er å lage julesylte. På Kausvold gård i Stange lager de sylta på grisehoder.
Bruk en skarp kniv og skjœr det øverste. Legg stykket med svorsiden ned. Er kjøttstykket fett kan det legges på tynne skiver av magert svinekjøtt. Dryss krydderblandingen jevnt over hele.
Den var dessverre altfor dyr, så jeg bestemte meg istedenfor å lage en selv. Deretter fant jeg et par gamle bøker på loftet, som jeg var sikker på at jeg ikke skulle lese mer.
Jeg festet den ene siden av vinkelen til innsiden av den bakerste permen på boka, og den andre siden av vinkelen til veggen. Kjempefin syltepresse selges.
Nå kan du lage sylte og rull slik bestemor gjorde. Hel og fin, fungerer utmerket. Selges fordi jeg har to. Samme prinsippet gjelder med slikt utstyr når det gjelder press og avkjøling.
Begynn med relativt lett trykk til å begynne med og øk etter hvert. Lage hjemmelaget sylte til jul. Sett den andre brødformen over den første og surr hardt rundt med vanlig kjøkkenhyssing.
Julesylte av tynnribbe Moren min pleide alltid å lage ordentlig sylte av grisehode, men det har jeg aldri våget meg på. Rullen kan oppbevares i svak saltlake i kjøleskapet (dager). Skal rullen fryses, bør den fryses rå.
Ja, det er snart jul og eg lurer på om Hr. Ahlsheimer har spelt meg eit puss her, eg var temmelig sikker på at eg hadde laga ein tråd om dette tidligare, men etter ein runde her, så fant eg ingenting på dette. Vel, i kveld så var det tid for å lage sylteflesk, eller som enkelte kaller den sylte. Skjær av det øverste fettlaget og legg det i bunnen av en form — enten en syltepresse eller en brødform.
Skjær kjøttet i tynne lag og stable kjøttbitene tett i formen, lag for lag. Strø mer krydder innimellom — gjerne de brukte nellikspikerne og mer sennepsfrø og koriander. Sylte er det klassiske norske julepålegget.
Fra gammelt av skulle hele grisen brukes, og i denne tradisjonelle sylta er det kjøtt fra hodet som brukes. BAKE SITT EGET brød eller brygge sitt eget øl er populært, selv om utvalget av begge deler ellers skulle være godt nok, i hvert fall i spesialbutikker. Til en sylte på ca.
Utvalget (I hvert fall på KEM!) er rikt og noe for enhver smak. Det samme gjelder papir.
