Tips til perfekt øl til fårikål. Klassisk pils funker bra til fårikål. En tung rett med mye salt og fett balanseres med en god lager i glasset. For deg som vil utvide horisonten og ganen finnes det en belgisk løsning.

Vil du ha øl til nasjonalretten så er det nesten bare å ta den øltypen du foretrekker. Her er det mye som passer. Noen ting kan det likevel være verdt å tenke på.

Humlebitterheten i ølet dempes ikke spesielt mye i møtet med fårikål. Bedre eksempel på norsk sesongmat enn fårikål, finnes neppe. Et vellaget, lyst og fyldig øl uten overdreven bitterhet passer.

Aller best er dem med syre og friskhet. Hvitt, hvitt, hvitt. Vin passer utmerket til fårikål, men byr på noen utfordringer. Salte og pepre alt kjøttet på den ene siden mens det ligger i pakken Legg kål og kjøtt lagvis i kjelen, begynn og slutt med kål Snu kjøttet når du legger det i kjelen, så får du saltet og pepret den andre siden Ha i masse hel svart pepper.

Et lyst og fyldig øl er perfekt. Vin byr på større utfordringer. Selv om fårikål er en kjøttrett, gir hvitvin den mest harmoniske kombinasjonen. Alt fra ale til bayer passer godt til fårikål.

Foto: Shutterstock. Velg selvsagt en pils eller et fatøl dersom du har en favoritt og ønsker å holde deg til det kjente og kjære.

De aller lyseste og milde ølene bør du styre unna til en så kraftig rett som fårikål. Jovisst kan du drikke vin til fårikål! I tillegg spiller kålen en fremtredende rolle, og generelt passer det bedre med hvitvin eller lyse øl til grønnsaker (selv om det finnes unntak).

Vi har tidligere hatt gode erfaringer med Kinn Saison Extra, og da vi prøvet den til fårikål, satt den som et skudd. Dette er vårt beste øl til fårikål. Les også: Bekymring for dopet sau i walisisk landsby. Blant hvitviner er det mye å velge i. Mange liker både øl og dram til fårikålen.

Prøv en variant med. De gjorde vi oss ferdige med for flere år siden, og det er gode grunner til det.

Ovnsbakt fårikål i øl, hvitløk, laurbær, nellik og allehånde I ukas matspalte skal vi drive med litt helligbrøde – vi skal lage en helt ny vri på Norges nasjonalrett. Den har gjerne preg av karamell. Bayer passer svært godt til enkle oster, kjøttretter, eksempelvis biff og jegergryte.

Scotch ale til mat. Maltdrevne øl, mørkebrune til sorte på farge, med aroma og smak av kaffe, sjokolade, brø tørket frukt. Tradisjonsrike ølstiler som har tålt tidens tann.

Er det mye fett i maten, kan man øke mengden av bitterhet og alkohol. Match sødmen i kjøttet. Norge er pils, et øl som er veldig anvendelig til mat, særlig hverdagslige retter som pasta, pizza. Dropp øl – gå for sider – Det er ikke noe problem å ha øl til fårikål, men smakene kommer bedre frem om man for eksempel velger en eplecider i stedet, sier Gunnhild.

Jeg ville for eksempel heller ha valgt en sider med et delikat sødmepreg som passer utmerket til fårikål. Mange foretrekker øl og dram når fårikålen serveres som et festmåltid. Foretrekker du vin i glasset, finnes det ypperlige alternativer både av det musserende, hvite. Tøm over vann og hveteøl, om du ikke vil bruke hveteøl anbefaler vi uansett å velge et fruktig øl med lav bitterhet i gryten.

Jeg skal lage en lignende runde til helgen, men vil bytte ut hveteølet med en IPA. Jeg tror at bitterheten vil bryte med fettet, og humlen vil gi mye aroma i både kjøtt og kål.

Hell i øl, og topp med vann, slik at alt er dekket med væske. Kok opp og la det hele småkoke under lokk til kjøttet løsner fra beinet. Fårikål med hveteøl. Rist gjerne på kjelen innimellom.

Server til rykende varm fårikål! Les mer om ølstilen bayer her. For å toppe det hele anbefaler vi å nyte bayer til maten. Til fårikål er det godt med et øl uten for mye humlepreg. Det bør heller ikke være for mørkt med mye sødme.

Man kan gjerne også gå for et friskere øl av typen Geuze. Jeg ønsket å lage uten øl, så da prøvde jeg meg frem med lakrispulver, sier Talavera til Dinside. I tillegg til å tilsette litt ekstra smak, ble fårikålmiddagen et gourmetmåltid med små grep i presentasjonen. Opprinnelig var fårikål en vanlig hverdagsmiddag, i alle fall på landsbygda.

Det var i den tid mor stelte hjemme på heltid og hadde tid til å koke kjøtt, da melk – og helst surmelk – var mest vanlig drikke til. Etter hvert som tiden brukt til matlaging ble knappere, ble fårikål en mye brukt søndagsmiddag med hjemmebrygget øl til.

Drikkevalget til fårikål er naturligvis vin etter vår smak, men tradisjonen med øl og akevitt, hvor ølet frisker opp munnhulen og akevitten renser fett, følger de samme prinsippene som for et godt vinvalg.