Smarte løsninger som gjør hverdagen enkel og morsom både på kontoret og hjemme. Krydderstekt torsk – Dette blir sterkt, det kan jeg love, sier Lars Barmen mens han blander krydderne. Torsken skal svis i pannen så krydderet får karamellisert seg. Det asiatiske kjøkkenet frister jo bestandig, og her kan torsken boltre seg i en mengde ulike smaker.

Det er nemlig ikke grenser for hva dette delikate og milde fiskekjøttet kler. Lag en enkel saus av blant annet chili, hvitløk, koriander, lime og fiskesaus, – og la en tykk og deilig torskefilet (aller helst loin) få dampe i den aromatiske, hotte og friske blandingen. Ved servering kan du. Til hvit fisk som torsk, steinbit og breiflabb, er det nydelig å bruke en godt redusert rødvinssaus med timian og oregano.

Kalde, grønne urtesauser som chimichurri passer også bra til hvit fisk, spesielt når den grilles eller stekes. Selv om navnet på sausen er vanskelig, så er oppskriften lett. Mange tror at de kan leke mye mer med krydder til kjøtt enn til fisk, men det stemmer ikke. Du kan bruke all slags fisk, spør gjerne i fiskedisken hos din lokale Coop Mega-butikk.

Gladnyheten er at torsk faktisk passer til det meste. Er du likevel litt i beit for hva du skal servere som tilbehør? Her er noen gode tips å ta med på veien. Og når formen først står i ovnen, har du tid til å gjøre andre ting.

Ovnsbakt torsk med grønnsaker krever minimalt med arbei og retten kan varieres i det uendelige! Prøv med ulike grønnsaker, saus, krydder og tilbehør – det er kun din egen fantasti som setter grenser.

Her får du en enkel oversikt over hvilke smaker som passer til ulike råvarer. Torsk og rødvin hører sammen vil mange si. Mye av grunnen til det er at torsken hører hjemme i den kalde årstiden da vi oftest foretrekker å nyte rødvin fremfor hvitvin.

Vil du ha rødvin til denne retten, må du først og fremst passe på tanninene, som er det fine fiskekjøttets verste fiende. Brukes som oftest til rødt kjøtt, men passer også fint sammen med sprøstekt torsk og potetmos. Ta en titt på ulike sauser som passer til kjøtt og fisk. Vi har en rekke sauser med ulike farger og smaker.

Skjær fine serveringsstykker, à 2g, av torskefileten. Vend fiskestykkene i en blanding av gammeldagse krydder som malt kummin, allehånde og koriander. Kok mandelpoteter med skallet på og med mye salt i vannet.

Oljebaserte sauser til torsk og laks. Sitron, dl av din beste olivenolje og drag pepper, du kan også rive litt skall av sitron å ha i sausen. Grønnsakerne blandes og legges i bunnen av formen. Smak underveis til med det krydderet som passer din smak.

Dekk med rømme og gratineringsost til slutt. Til denne serien, imidlerti har Kipperberg og Duvey prøvd å lage oppskrifter alle kan følge, uavhengig av hvilke butikker man har tilgang til. Det er ikke alle som bare kan sette seg på t-banen til Grønland i Oslo.

I stedet for spesialimport, tar Kipperberg utgangspunkt i ting man finner i de fleste norske dagligvarebutikker. Selv om det ikke kan kalles " krydder ", synes jeg sennep passer godt til både laks, ørret og torsk. Krydder det er vanlig å bruke når du tilbereder fisk.

MINE BESTE TORSKERETTER. Aromatisk pepperblanding. Perfekt til krydderkvern. Både under tilbredelse og som bordkrydder.

Suppe er perfekt forrett, og kokes den på grønnsaker, passer den til hovedretter med både kjøtt og fisk. Passer til all mat som trenger en touch pepper. Røkelaks og eggerøre er en kjent klassiker, og mange minnes rekecocktailen.

Tidligere var det vanlig å servere en varm klar buljongsuppe eller «consommé » som var kokt på kraftbein fra storfe, før oksesteken kom på bordet. Her sammen med en smaksrik tomat- og grønnsakssaus, en deilig basilikumpesto – og pasta.

Hvis du koker torsken, så har den en tendens til å løsne fra hverandre. Torsk er litt som poteten, den passer til det meste! Derfor er det bedre å trekke torsken. Eggesmør består av egg, smør og litt gressløk.

Det smaker aldeles nydelig til kokt torsk. Godt tilbehør er vel så viktig når du skal nyte grillmat i sommer.

Her får du fire tips til hjemmelaget dipp og dressing, som passer like godt som forrett eller det lille ekstra til på middagsbordet. Egentlig samme som brødpanering, men her tilfører du mer smak til fisken. Passer hel fisk eller koteletter av fisk som skal stekes i ovn. Bland finreven parmesanost i strøkavringen, eller sesamfrø, sitronskall, finhakkete krydder, finhakkete nøtter, paprika og så videre.

Eller erstatt strøkavringen med kokosflinger. Hvilket krydder passer til hva? Hvitløk er et krydder som er vikt på vitaminer, mineraler og antioksidanter. Når disse er absorbert i kroppen, bidrar de til å forhindre en variasjon av sykdommer.

I motsetning til salt, er det en ingrediens med betennelsesdempende og vanndrivende egenskaper hvor effektene reduserer væskeansamling og kardiovaskulære problemer. Varm ovnen til 2grader. Legg potetene i en ildfast form, hell over oljen og dryss på litt salt. Ha torsk, løyrom, vårløk, dill, egg og mil i en food processor.

Kjør til alt er godt blandet. Stekes i minutter. Smelt litt smør i en stekepanne og form deigen til passe store fiskekaker.