Finn din hverdagsfavoritt her! Smarte løsninger som gjør hverdagen enkel og morsom både på kontoret og hjemme. Et «must have» til all type matlaging. Kan brukes som den er i dressinger og salater, og steking.
Sitron, lime og appelsin. Saften og skallet av disse kan brukes på fisken, eller gi friskhet til en.
Til hvit fisk som torsk, steinbit og breiflabb, er det nydelig å bruke en godt redusert rødvinssaus med timian og oregano. Kalde, grønne urtesauser som chimichurri passer også bra til hvit fisk, spesielt når den grilles eller stekes. Selv om navnet på sausen er vanskelig, så er oppskriften lett.
Jeg liker godt bare sitronpepper, som nevnt. Ellers er det godt å ha litt appelsinjuice over laksen, evt legge noen appelsinskiver på toppen.
En perfekt match til krydderstekt laks er ovnsstekte grønnsaker. Krydderstekt laks med ovnsbakte rotgrønnsaker.
Det hele får følge av deilig krydder som gjør at det sparker litt fra i smaksløkene. Mange tror at de kan leke mye mer med krydder til kjøtt enn til fisk, men det stemmer ikke. Du kan bruke all slags fisk, spør gjerne i fiskedisken hos din lokale Coop Mega-butikk.
Laks spiser vi mye av her i landet. Noen kjøper laks i fiskedisken, men siden mange butikker ikke har ferskvaredisk og fiskedisker ender mange med å kjøpe frossen laks. Og jeg benytter herved anledningen til å minne om triksene som gjør frossenfisken best. Laks passer godt til veldig mange grønnsaker.
Denne passer utmerket til ulike fiskeretter, da spesielt laks eller ørret. Krema, fyldig, rik på smak og utrulig god. Velegnet til dampet, stekt og kokt laks. Tips: Krydre gjerne fisken dagen før slik at smaken får satt seg godt.
Kryder laks på cæsarsalat er en spennende vri på en salat som alltid. Ovnsbakt laks passer utmerket til krydder Når norsk laks spises i så mange matkulturer verden rundt, får den også prøvd seg på varianter som er helt nye for oss nordmenn. Her får du oppskriften med laks til.
Skjær laksen i jevne stykker. Pepper og fennikelfrø knuses lett i en morter, sil av støvet fra krydderne. Stek laksestykkene på én side med krydder under sterk varme.
Fisken skal kun stekes på den ene siden, den andre siden skal ikke varmebehandles. Rett før servering drysses snittet. Smak til med salt, pepper og muskatnøtt.
Skrell de kokte potetene og skjær dem i store terninger eller båter som tilsettes i sausen. Sausen skal nå småkoke til potetene er varme, men ikke så lenge at de går i stykker.
I stedet for dill kan du bruke kruspersille, forskjellige krydder eller krydderurter. Provencekrydder el. Slik gjør du: Løk, paprika, hvitløk og chili finhakkes og freses i oljen til det er gyllent.
Ha i kyllingkraft og krydder du vil bruke, og la det koke i minutter. Resten av grønnsakene kuttes i biter og kokes til de er myke.
Bruk stavmikser til å mose grønnsakene og bland i kraften med de andre. Disse hvitvinene har fin fylde som passer bra med fettet i laksen og rømmen. Drikketips til bakt laks med mangosalat og potetbåter. Når du varmer laksen på grader eller deromkring, er resultatet en fisk som er mer delikat i fargen.
Den varmebehandlede fisken ser ut som den er rå både i farge og konsistens. Suppe er perfekt forrett, og kokes den på grønnsaker, passer den til hovedretter med både kjøtt og fisk. Røkelaks og eggerøre er en kjent klassiker, og mange minnes rekecocktailen.
Tidligere var det vanlig å servere en varm klar buljongsuppe eller «consommé » som var kokt på kraftbein fra storfe, før oksesteken kom på bordet. Perfekt når du vil at krydderet skal fordeles jevnt, for eksempel i en omelett, pastasaus eller risotto. Et utmerket valg til bordkrydder.
Noen omdreininger med kvernen forhøyer nesten alle retter. Grovmalt krydder gir deg både smak og tekstur. Passer bra til marinader og salater for eksempel. Flammehav er et unikt chilikrydder basert på japansk Furikake og passer ekstra godt til kjøtt, ris, sopp og laks.
En blanding av stortare, chilli, sesamfrø og norsk havsnø (salt fra Aukra) som gir en knallgod og fyrig smak på alt du har den over. En fyldig, varm og balansert kryddermiks som gir ørret og laks helt nye dimensjoner. Legg til for kr 56. Saus til mild indisk korma med laks.
Mange av de indiske krydderne brukes også i norsk kjøkken, så du kan lage dine egne kryddermikser, karri og garam masala, paster og sauser. Hvem er vi: Vi er en gruppe mennesker med stor lidenskap for og kunnskap om det å lage mat- og drikke fra bunnen av.
Vi har som mål å lage Norges beste mat- og drikkemagasin på nett. Salat med røykt laks, tomatketsjup, sylteagurk, løk og krydder, som passer godt på grovt brød.
Alle typer rotgrønnsaker passer til ovnsbaking. På høsten finner du ovnsbakte rotgrønnsaker på middagsbordet mitt mange ganger i veka, fordi eg blir så glad av alle dei norske rotgrønnsakene som er i sesong.
Jeg skal flytte til utlandet om noen måneder og har begynt å tømme litt i skapene. Jeg har masse ulike krydder, men jeg trenger litt inspirasjon til hvordan jeg kan få brukt en god del krydder og ikke bare et knivsodd her og der.
