Skal spaghettien serveres med en gang, helles den direkte i en varm bolle og blandes med litt margarin eller smør. Ellers skylles den raskt med varmt eller kaldt vann slik at den ikke kleber seg sammen, og varmes siden i kokekaret sammen med litt margarin eller smør. Har du prøvd oppskriften?

Ukens morsomste middag! Servert med tomatsaus blir dette barnas favoritt. Den vanligste feilen når man koker pasta er å bruke for lite vann. Da er sjansen stor for at pastaen klistrer seg sammen.

Hovedregelen er: Jo mer vann, desto bedre. Når det er sagt: Mengden vann har lite eller ingenting å si for smaken. I teorien kan du bruke like lite vann som i en risotto.

Harold McGee, den matfaglige nerden bak den autoritære boken On Food and Cooking har skrevet om temaet i denne artikkelen i New York Times. Han peker også på det kuriøse poenget at dersom amerikanerne reduserer mengden vann i pastagrytene vil man spare et sted mellom 250. Et annet artig poeng, som McGee også nevner, er at pastavann smaker veldig godt.

Vannet kan fint brukes til å justere tykkelsen på pastasausen om den er for tykk. Bill Bufor den geniale matskribenten som ofte skriver for The New Yorker, går et skritt lenger. Han skriver i boka "Heat" at pastavannet på resta. See full list on klikk.

Bruk omtrent en teskje salt pr liter. Mesteparten av saltet forsvinner i sluket. Salt har ingen betydning for hvor klissete pastaen blir og har i praksis ingenting å si for koketemperaturen heller. Det har faktisk svært liten betydning for pastaens konsistens og smak selv om de fleste kokebøker mener du skal vente til det koker.

Som en tommelfingerregel dobler pastaen seg i vekt når den kokes. Når du vet dét er det lettere å beregne. Du kan også bruke dette geniale trikset. Folk liker pastaen med forskjellig konsistens.

De fleste pastatyper tar 8-minutter å koke, litt avhengig av tykkelse. Sett på en alarm (på mobilen, for eksempel). Så alarmen kan bare funke som en påminner om at det er på tide å begynne smake.

Pastaen er såkalt al dentenår den er myk, men likevel har litt tyggemotstand. Dersom pastaen skal inn i ovnen etterpå, så kok den bare nesten ferdig. Resten tar ovnen seg av.

Noen liker å skylde pastaen i kaldt vann. Da forsvinner den ytre stivelsen som gjør pastaen bedre og dessuten gjør at sausen fester seg til pastaen.

Da er det bedre å bli kvitt kokevannet og gi seg med det. Oljen du har i vann blir flytende på toppen og har liten eller ingen betydning for at pastaen klistrer seg sammen. Så til spørsmålet om du skal vende pastaen i olje etterpå.

Da fester ikke sausen seg så godt til pastaen. Men, dersom du vil oppnå nettopp denne effekten (eller bare vil ha pasta med hvitløk og persille) er det en god ide. Dersom du gjør det vil en tynt lag med olje legge seg på pastaen. Man kan også bruke smør.

Det enkleste er å røre rundt i pastaen innimellom mens det koker. Hvis pastaen må stå litt etter at den er ferdig kokt kan du røre inn et par teskjeer med olje eller smør for å unngå at den klebrer seg. Hell av kokevannet og bland spagettien med smør. Stek kjøttdeig eller karbonadedeig og baconbiter sammen i smør på middels sterk varme til det er gjennomstekt, i 5–minutter.

Kok opp rikelig med lettsaltet vann og kok spagetti etter anvisningen på pakken. Framgangsmåte Skrubb blåskjell og kontroller at alle skjellene er lukket. Kast tvilsomme skjell. Kok spaghetti etter anvisning på pakken.

Fres sjalottløk og hvitløk i smør til det er blankt i en kasserolle, og tilsett chili og blåskjell. HVORDAN KOKE PASTA? Ha i hvitvin og la. Bruk en stor kjele og kok opp rikelig med vann.

Rør underveis, slik at pastaen ikke klistrer seg sammen. Spaghetti med hjerteskjell: Antall personer: 2-Tid: minutter Tips: Godt brød og ekte smør er kjempegodt tilbehør til skjellene. Hvis du vil så kan du droppe pastaen og heller dyppe brød ned i hjerteskjellkraften (da egner i så fall denne oppskriften seg til kun personer).

La vinen koke ut alkoholen i 2-minutter på ganske høy varme, vinen vil fordampe noe men det er meningen. Tilsett smør og rør det inn. Smelt smør eller margarin i en stekepanne og fres sopp og løk myk og gyllen.

Finhakk sjalottløk, hvitløk og chili. Krydre med litt salt og pepper. Kok pasta etter anvisning på pakken. Smak til med soyasaus, salt og kvernet pepper.

Bruk litt av pastavannet i sausen om den tykner for mye. Vend spinat inn i sausen rett før servering. La alt koke til sausen begynner å tykne, ca minutter. Mens tomatsausen koker lager du hvit saus ved å smelte smøret i en kjele.

Rør inn mel, spe på med melk og la sausen koke opp under stadig omrøring. Når sausen har tyknet og er glatt tar du kjelen av platen.

Kok opp en gryte med vann på komfyren, og tilsett deretter gram tørr spaghetti. Så er det bare å koke til. Pølsebiter med spaghetti -hår er en kreativt og. Dekk kasserollen med plastfolie og la den stå lunt til servering.

Soyasmør: Brun smøret «nøttebrunt». Bland inn de andre ingrediensene. Denne hønsefrikasseen jevnes med fløte, og det samme er tilfelle med vår høstherlige oppskrift på lammefrikasse.

Varm opp uten og koke. Det er to steg på veien til ferdig hønsefrikassé, eller andre retter med høne. Det første steget er naturlig nok å koke høna.