Koke syltetøy av frosne bær. Fryste bær skal koke i minst ett minutt før de brukes i f. Bærene skal «boble» i minst ett minutt som tegn på at de koker. Smoothie er en populær drikk blant barn og voksne, også nå som det begynner å gå mot varmere tider.
Bland bær og sukker i en bolle og rør eller pisk godt sammen. Du kan bruke en gaffel og knuse litt av bærene, men det er viktig at massen ikke blir for glatt. Både smaken og konsistensen skal være preget av at dette er bær, ikke bærmos. For å forhindre flere utbrudd av hepatitt A – smittsom leverbetennelse, anbefalte mattilsynet å koke alle importerte, frosne bær i ett minutt før inntak.
Nå oppheves kokerådet. Norovirus og Hepatitt A-virus overlever svært godt i frosne bær og smitter til bærene ved uhygienisk håndtering eller fra forurenset vann. Da gikk Mattilsynet ut med en anbefaling om å koke alle importere frosne bær.
Men da de anså det nasjonale utbruddet av hepatitt A som over, fjernet de kokerådet for bærene. Men siden det alltid er knyttet en viss risiko til å spiste frosne importerte bær, er det likevel lurt å koke dem først. Frosne bær bør tines langsomt i kjøleskapet, ta dem gjerne ut en dag før de skal brukes.
Lag ditt eget syltetøy. For å ta vare på den friske smaken av bærene, er den aller beste måten å lage syltetøy på å rårøre bær med sukker. Frosne bær finner jeg ikke mye info om annet enn det som sto på FHI sine sider. Hennes oppskrift på sunt og godt syltetøy er uten sukker, der bananen erstatter sukkeret, mens et eple brukes for å gjøre syltetøyet tykkere.
Både ferske og fryste bær kan brukes. Eple inneholder fruktsyren pektin, et naturlig tykningsmiddel. Eplet gir også syltetøyet frisk smak og ytterligere næringsrikdom. Kok opp og la syltetøyet koke, ganske hardt i 4-minutter.
Rør rundt noen ganger. Ta kjelen av varmen og rør inn resten av sukkeret og eventuelt syltepulver, hvis du bruker det. Fordel syltetøyet over i enten sterile glass eller i frysebeger. Kanelstangen lar du være igjen i. Mistenkt smittekilde har vært fryste importerte bær.
Det anbefales derfor inntil videre at en fortsatt bør koke importerte frosne bær i ett minutt før de blir benyttet i retter som ikke skal varmebehandles, sier seniorrådgiver Line Vold i Folkehelseinstituttet. Mattilsynet: Kok importerte, fryste bær For å hindre flere utbrudd av hepatitt A – smittsom leverbetennelse – anbefaler Mattilsynet at alle importerte, fryste bær kokes i ett minutt før de spises.
Også det norske Mattilsynet anbefaler koking av frosne bær, og også andre bær enn bringebær. Les også hvordan du oppbevarer friske bær, frukt og grønt. Her bør du være på vakt. Selv om det spesielt er importerte fryste bringebær som har vært knyttet til utbrudd forårsaket av norovirus, anbefaler Mattilsynet også koking av andre bær.
Så er det bare å koke opp saften med sukker. Rens alltid bær og frukt. Alle flasker som skal brukes må være rene, hvis ikke kommer det lett mugg.
Bruk godt modne bær, disse er som regel mest saftige og smakfulle. Bruk tette korker og lagre saften mørkt og kjølig. Det bugner av bær etter en fuktig sommer.
Disse kan da i sin tur syltes og saftes, eller bare fryses som de er. Men om du har tenkt å koke gelé, så ikke frys dem først. Jeg har kokt gele selv av frosne bær og det har gått fint. Trekker frosne bær i frykt for hepatitt.
Frosne bær med hvit sjokoladesaus Dette er en fantastisk «i siste liten» dessert. Du kan også bruke friske bær, hvis det er tilgjengelig, men da mister du kontrasten mellom de frosne bærene. Dette gjør at næringsinnholdet bevares godt.
Frosne grønsaker er også ofte enkle og raske å tilberede, og perfekt når du skal ha middag i farta. Og til slutt: Du kan selvsagt bruke frosne bær, men de må tine (om du skjønner hva jeg mener).
Da skulle oppskriften være ganske klar. Om bærkurven eller fryseren er full av bær, så kok noe hjemmelaget. Splitt vaniljestangen i to på langs og skrap ut frøene.
Ha frø og resten av vaniljestangen i sukkerlaken, og sett til avkjøling. Tilsett jordbærene og la blandingen stå og trekke litt (til bærene er opptinte hvis du benytter frosne bær ). Mer bær (%), mindre sukker (1gram pr 1gram) og kaliumsorbat holder vi oss langt unna. Frukt, bær og grønnsaker kan inneholde bakterier, parasitter og virus. Alt dette kan gi oppkast og diarè.
Det er særlig frukt og grønt som er importert fra varmere land som kan gjøre deg syk. Vær oppmerksom på importerte varer. Du er ikke alene om å spise et eple uten å skylle det først.
