Sjekk koke pasta på Etour. Finn ut koke fersk pasta på Teoma. Bruk en stor kjele og kok opp rikelig med vann. KOKE PASTA: Uten nok vann eller salt kommer ikke pastaen til sin rett.

Søk med iZito i Dag! Les også hvilken fersk pasta som gjorde det best i vår test. Den vanligste feilen når man koker pasta er å bruke for lite vann. Da er sjansen stor for at pastaen klistrer seg sammen.

Hovedregelen er: Jo mer vann, desto bedre. Når det er sagt: Mengden vann har lite eller ingenting å si for smaken. I teorien kan du bruke like lite vann som i en risotto. Harold McGee, den matfaglige nerden bak den autoritære boken On Food and Cooking har skrevet om temaet i denne artikkelen i New York Times.

Han peker også på det kuriøse poenget at dersom amerikanerne reduserer mengden vann i pastagrytene vil man spare et sted mellom 250. Et annet artig poeng, som McGee også nevner, er at pastavann smaker veldig godt. Vannet kan fint brukes til å justere tykkelsen på pastasausen om den er for tykk.

Bill Bufor den geniale matskribenten som ofte skriver for The New Yorker, går et skritt lenger. Han skriver i boka "Heat" at pastavannet på resta. See full list on klikk. Bruk omtrent en teskje salt pr liter.

Mesteparten av saltet forsvinner i sluket. Salt har ingen betydning for hvor klissete pastaen blir og har i praksis ingenting å si for koketemperaturen heller.

Det har faktisk svært liten betydning for pastaens konsistens og smak selv om de fleste kokebøker mener du skal vente til det koker. Som en tommelfingerregel dobler pastaen seg i vekt når den kokes.

Når du vet dét er det lettere å beregne. Du kan også bruke dette geniale trikset. Folk liker pastaen med forskjellig konsistens. De fleste pastatyper tar 8-minutter å koke, litt avhengig av tykkelse.

Sett på en alarm (på mobilen, for eksempel). Så alarmen kan bare funke som en påminner om at det er på tide å begynne smake. Pastaen er såkalt al dentenår den er myk, men likevel har litt tyggemotstand. Dersom pastaen skal inn i ovnen etterpå, så kok den bare nesten ferdig.

Resten tar ovnen seg av. Noen liker å skylde pastaen i kaldt vann. Da forsvinner den ytre stivelsen som gjør pastaen bedre og dessuten gjør at sausen fester seg til pastaen.

Da er det bedre å bli kvitt kokevannet og gi seg med det. Oljen du har i vann blir flytende på toppen og har liten eller ingen betydning for at pastaen klistrer seg sammen. Så til spørsmålet om du skal vende pastaen i olje etterpå.

Da fester ikke sausen seg så godt til pastaen. Men, dersom du vil oppnå nettopp denne effekten (eller bare vil ha pasta med hvitløk og persille) er det en god ide.

Dersom du gjør det vil en tynt lag med olje legge seg på pastaen. Man kan også bruke smør. Som grunnregel kan du regne et middels stort egg per hekto mel, en klype salt og en liten skvett olivenolje.

Prøv å finne gode egg og bruk ferskt mel, det er ikke noe å gjemme seg bak når det kommer til pastadeig. Los mejores restaurantes con las mejores ofertas. Overkokt pasta er vel det vi aller helst vil unngå.

Når vannet koker, tilsett g salt per liter vann. Tilsett pasta og kok den uten lokk. I mange restauranter i dag har man ett fryseskap, og man lager fersk pasta selv med for eksempel økologisk mel og økologiske egg.

Kok pasta “al dente” etter anvisningen på pakken. Mange fryser man pasta direkte etter man har laget den typen man. Italierene kan omtrent ikke leve uten et pastamåltid om dagen, litt sånn som Ola nordmanns forhold til poteter hvis du skjønner hva jeg mener.

Og siden det går mye fortere å koke fersk pasta så kan det være det løsningen for at ingen skal bli sittende litt surmulende rundt bordet med et drømmende pastablikk. Fakta om Pasta, naturell, fersk, kokt.

Hjemmelaget pasta må spises innen to til tre timer, eller tørkes godt og lagres. Den kan holde seg i inntil en måned i kjøleskap. Koke pasta, er det så vanskelig da?

Med disse enkle tipsene får du perfekt kokt pasta hver eneste gang. Fersk pasta med laks og erter Legg til. Pasta brukes mye i store deler av verden, og i Norge er det en soleklar middagsfavoritt.

Du bør nok koke den, er fersk pasta og den er myk. Den kommer til å tørke og bli hard om du steker den i smør eller olje. Det var noen lyspunkter, men flest skuffelser, og én ting ble fort klinkende klart: Skal du kjøpe fersk pasta, se etter tagliatelle. Ferdig fersk fullkornspasta falt ikke i smak, ei heller den ferske spagettien.

Oppvarminga går såpass fort at du burde få til dette utan å brenne pastaen. Heimelaga pasta er det litt værre me men i utganspunktet så kan også heimelaga (ukokt) pasta steikast, men då bli det meir i form av ein omelett med høgt innhold av mjøl.