Legg så brokkoli, gulrøtter evt andre grønnsaker oppi sausen med fisk. Alt avhengig av ovn. Takk til Trines Matglede for inspirasjon til oppskrift) Masse lykke til alle sammen! Brokkoli med hvitløk og ansjos.

Bak på veldig høy varme i veldig kort ti 2-minutter. Gulrøttene er perfekte når de er litt underkokt. Du skal kunne stikke en gaffel eller kniv i dem, men behøve å bruke litt krefter for å komme helt igjennom.

Dersom du i stedet dampkoker grønnsakene, reduserer du dette tapet med det halve av hva som skjer ved koking i vann. Slik bevares friskhet og smak.

Dampristen var ofte i bruk på kjøkkenet før i tiden. Oslo i dag, er det vanskelig å finne den i fancy kjøkkenbutikker med tusener av stilige kjøkkenprodukter.

Vi må til jernvarehandelen for å få tak i en damprist. See full list on forskning.

Forskere i flere land har sammenlignet ulike varmebehandlinger av grønnsaker som koking, damping, wokking og bruk av mikrobølgeovn. Matforskningsinstituttet Nofima i Ås gjør også slik forskning. Generelt kommer damping best ut.

Koking i vann kommer dårligst ut. Spesielt grønnsaker som brokkoli, blomkål og rosenkål bør du helst dampkoke, om du vil beholde næringsstoffene. Det samme gjelder asparges, mais og spinat.

Skal du dampe disse, bør du kutte dem litt opp for å spare tid. Forskning har også vist at du bør bruke kortest mulig tid når du tilbereder grønnsaker. Varm opp vannet først, enten du vil dampe eller koke grønnsakene. Woking og steking av grønnsaker bør også foregå så fort som mulig, og dermed altså gjerne ved høy temperatur.

Lager du supper eller stuinger, spiller det liten rolle om grønnsakene blir kokt. Da drikker du jo kokevannet, som blant annet kan være rikt på antioksidantene vitamin C og nyttige polyfenoler.

Men mye av dette kan forsvinne under tilberedningen. En kinesisk studie gjort på brokkoli, viste at alle tilberedningsmetoder førte til omfattende tap av stoffer vi gjerne vil beholde.

Unntaket var dampkoking. Hele en tredel av C-vitaminene forsvant ved koking, en fjerdedel forsvant ved steking og woking. Knapt noe av C-vitaminene forsvant da brokkolien ble dampkokt.

Noen andre næringsstoffer i brokkolien ble om lag halvert ved ulike tilberedningsmetoder, unntatt dampkoking. I Kina er både woking, koking og damping vanlige tilberedningsmetoder.

Forskerne bak denne studien advarer om at noen slike tradisjonelle tilberedningsmetoder fører til omfattende tap av sunne næringsstoffer i en grønnsak som brokkoli. Mest tapes altså ved koking av grønnsaken. Både woking og mikrobølgeovn er bedre tilberedningsmetoder enn koking.

Men klart best er altså dampkoking. Så vil noen sikkert innvende at du helst bør spise grønnsakene rå. De aller fleste overkoker grønnsaken – som resulterer i færre næringsstoffer.

BROKKOLI: Denne supergrønnsaken er proppfull av næringsstoffer, men kokoer du den for lenger vil mange av dem forsvinne ut i vannet. Hvor lenge skal gulrøtter egentlig koke/ Men tenkte jeg skulle koke dem i rett til jeg får middagsgjester om få dager. Browse koke brokkoli storiesbut see also koke brokkoli og gulrøtter sammen. Blomkål og brokkoli suppe – Food By Victoria.

Over Million Visitors. Kutt brokkoli i små biter og skjær gulrøttene i tynne strimler, og ha de oppi suppen og la suppen koke videre i ca.

Tilsett mesteparten av osten, muskat, salt og pepper og rør rundt til osten har smeltet. Kjør suppen jevn med en stavmikser. Dryss over litt cheddar før servering.

Stek brokkoli og gulrøtter i 5-minutter. Tørk over stekepannen eller woken, tilsett litt olje og varm opp til middels varme. Finhakk rød chili, sprøstekt bacon og den mørkegrønne delen av vårløken.

Her er det brokkoli som jeg legger ut oppskrifter med og dette som en fortsettelse av blomkål tidligere i uka. Disse grønnsakene sammen, vil holde skadelige insekter unna, og tiltrekke seg de som fremmer vekst. Ikke plant tomater eller jordbær ved brokkolien.

De hindrer at brokkolien. Dette bevarer og framhever smaken og sødmen i gulrøttene. Legg gulrøttene i en ildfast form, eller bruk et stekebrett med bakepapir.

Drypp over olivenolje, honning og sitronsaft. Krydre med salt og kvernet pepper. Vend alt godt sammen. Jeg koker alltid med lokk.

Bak grønnsakene midt i ovnen, i omtrent minutter – eller til gulrøttene er møre og gylne. Bryt brokkoli og blomkål i reale buketter. Kok opp buljong i en kjele. Legg i grønnsakene og la dem koke under lokk i ca.

Strimle selleri og ha den i kjelen sammen med erter. Halloween – nydelig i suppe.

Fargerike og smakfulle grønnsaker som jeg først steker i en blanding av smør og olje, før jeg heller en god grønnsaksbuljong over og lar de koke i den i noen få minutter. Og så potetstappe og bacon da. Stekt skrei med gode grønnsaker og potetstappe.

Det er jo bestandig poppis å servere. Skreien 8g skreifilet, gjerne.