Selv kvalitetskniver bør vedlikeholdes daglig eller ukentlig for at de skal holde seg skarpe. Harald Andersen, knivsliper og knivbygger hos SkarpeKniver.
Et flatt bryne har flere bruksområder og fungerer på flere typer kjøkkenkniver. Brynestein Utbredt i Japan – Hvis du har en tradisjonell japansk. Bäst i test – Köksknivar – experttester.
Vi samlar tester och recensioner på ett ställe så att du enkelt hittar det du behöver. Här hittar du information om olika slipverktyg som knivslipar, slipstenar och skärpstål för underhåll och slipning av dina knivar. De tre har testet sju kokkekniver for TV 2-programmet Matkontrollen, sammen med knivsliper Gunn Kristine Smeby, som driver skjerp-deg.
Knivene bedømmes på slitestyrke, skarphet, balanse, grep og design. Kniven fra Victorinox får terningkast fire, men er altså den kokkene anbefaler til nybegynnerne. Om du vil oppgradere er testens vinnere litt dyrere, men også bedre.
Kai Shunen er en veldig lekker kniv. See full list on tv2. Kniven som gjør det dårligst er kokkekniven fra Fiskars. Den får terningkast to og ligger ifølge kokkene dårlig i hånda og føles billig.
Et eksempel er hvis du skal skjære gjennom en stor rotgrønnsak. Den er tyngre å jobbe me sier Johnsæther. Der sliter jeg litt med å komme gjennom og risikerer at kniven vingler litt fordi den er tynnere i stålet, forklarer han.
Og en sløv og dårlig kniv kan påvirke smaken på det du kutter. Spesielt når det kommer til løk og gressløk: – Der er det viktig at man har en skarp kniv og at man skjærer gjennom en gang og ikke kutter oppå det man allerede har kuttet. For hvis du gjør det, eller klemmer kniven, så presser du ut safta og da blir smaken bitter.
Uansett hvilken kniv du velger, er det en del ting du bør huske på for at den skal vare lengst mulig. Du må ikke legge den i oppvaskmaskinen og den må ikke ligge i en skuff og slenge.
Aller helst skal den henges opp på en metallskinne eller settes i en knivholder. Hvis man er ekstra flink bruker man også en keramisk stav et par ganger i uken, sier knivsliper Gunn Kristine Smeby. Og når kniven blir sløv – for det blir selv den beste kniv etter hvert – behøver du absolutt ikke kaste den: – Jeg tenker at det å kaste en sløv kniv er nesten som å kaste en ny bil fordi bensintanken er tom.
En god kniv har mange liv i seg og trenger bare litt sliping og vedlikehol sier Smeby. Det finnes flere proffe knivsliperier i Norge og oftest koster det ikke mye å få slipt kniven slik at den blir så god som ny.
Man kan teste om en kniv man har hjemme er skarp, ved å sette den inntil tommelneglen. Da vil en kniv som er skarp suge seg fast til overkanten til neglen, mens en sløv kniv sklir av. I tillegg til vedlikehold er det enkelte ting du aldri må gjøre med en kokkekniv: – Det du ikke må gjøre er å skjære brød.
Det er lite som sløver kniver mer enn fint, hvitt brø sier kokk Tore Namstad. Du må heller ikke skjære i bein eller frosne matvarer. Da kan bladet kjøles ned og kniven kan lettere få skader. I tillegg er det viktig å bruke kniven riktig: – Det er viktig at man finner et godt grep på kniven og at man sørger for at kniven gjør jobben.
Man skal ikke klemme kniven gjennom. Og når du er ferdig med å kutte, må du ikke bruke den skarpe siden av bladet til å skyve grønnsakene av skjæreføla.
I stedet kan du snu kniven og bruke baksiden av bladet. Da bevarer du sterkheten i bladet, forklarer kokkene. Se resultatet av knivtesten her Matkontrollen sendes på TV torsdag klokken 20.
Se tester av Mac, Victorinox, Global, KAI og Yaxell mfl. Diamantbrynen och andra knivbrynen, utrustning för knivslipning. Den farligaste kniv som finns är den slöa. Stort test: Bästa medlen för fläckborttagning.
Vintertid är inomhustid. Vi har testat medlen som ska ge din soffa ett liv i januari. Föregående ämne – Nästa ämne. Men funkar de verkligen? Learn More Online Now. Search for Online Web Test information. Find all the information you need for Online Web Test online on Alot. Den rejäla sliputrustningen, den man har för att lägga om en egg eller skapa rakbladsskärpan har man hemma.
Vi har redan skrivit testguider om både kockknivar och brödknivar, därför har dessa test legat till grund till denna sammanställning av bästa knivset. Några av de testkällor som användes i både test av kockknivar och brödknivar hittar du på respektive sida eller artikel. FLAKSA Keramiskt bryne, svart.
Knivbryne i stilettutförande. Brynstålet fungerar bra till alla knivar oavsett stålkvalitet. Dina kockknivar kommer förr eller senare att behöva grundslipas vilket vi kan hjälpa dig med.
Förläng denna tid genom att underhålla dina knivar på rätt sätt! För dig som gillar att fylla verktygslådan och fixa själv! Slipingen gjør du raskt med for eksempel et knivbryne. Knivslipar för dina kockknivar.
Stort sortiment med kanonpriser på bagarenochkocken.
