Dette er både enkelt, raskt og godt, og en veldig sunn måte å tilberede grønnsakene på. Sørg for at pannene er ordentlig varmet opp på forhånd og sleng alt du måtte ønske av grønnsaker i pannen. Du bør imidlertid passe på at du ikke lar de ligge så lenge at de blir helt myke. Da har de mistet mye av næringsstoffene sine.

Slik bruker og tilbereder du fryste grønnsaker. Frosne grønnsaker er sunnere enn du tror. Dette gjør at næringsinnholdet bevares godt.

Bruker du ferske grønnsaker rensker og deler du de opp i passende biter først. Harde» grønnsaker som gulrot, kålrot og blomkål kan kjøres på høy styrke i 3–minutter (ca. minutter for frosne grønnsaker). Rotgrønnsaker egner seg godt til å bake i ovnen. Det en enkel måte å tilberede varene på.

Lag din egen blanding, beregn ca 2gr rå vare pr person. Grønnsakene renses og skjæres i tykke staver eller skiver, de kan blandes sammen eller bakes hver for seg. Krem- og sjokoladekaker. Frukt- og bærkaker.

Ettersom dette er en hard grønnsak, kan koketiden bli lang – alt fra til timer avhengig av størrelsen. De er ferdige når du kan stikke en liten kniv inn uten for mye motstand. Rødbetene avkjøles i laken. Ideelt sett skal grønnsaker fryses ferske fordi de da beholder næringsinnholdet godt.

Rask oppvarming fra frossen tilstand vil gi minst mulig næringstap. Ferske grønnsaker derimot, som oppbevares lenge eller fraktes langt, vil kunne tape næringsstoffer.

Hvis du skal ha én regel i bakhodet, mener forskerne at det bør være denne: – Koking i vann vil gi størst tap av innholdsstoffer i frukt og grønnsaker. Selv ved koking i et par minutter vil sukker. Dyrket med kjærlighet, spist med kjærlighet.

Hvordan gjør du det? Jeg er ikke vant til å bruke frosne grønnsaker, så føler meg på litt gyngende grunn. Tiner dere de først? Koke, dampe, steke, ovnsbake?

Fres løk i smør og tilsett rikelig med grønnkål. Tilsett litt fløte og kok opp. Kjør i blender og smak til med salt og kvernet sort pepper. Legg i timian, laurbær og sitron.

La det hele få et oppkok og legg på tett lokk. Sett hele gryta inn i ovnen ved 1grader og la det stå i ca ½ time, eller til kjøttet er helt mørt.

Du kan gjerne senke temperaturen på ovnen og la kjøttet stå lenger, det er bare fint. Ta kjelen av varmen, eller sett platen på laveste trinn.

Sett kjelen tilbake på platen og kok opp under omrøring. Vi spiser stadig mer grønnsaker, men visste du at mye av de gode næringsstoffene kan forsvinne dersom vi ikke tilbereder grønnsakene riktig? Bruk olje som tåler høy varme. Wok først harde grønnsaker.

Rør så det ikke blir brent. Grønnsaker som tåler mye koking, i vårt tilfelle blomkål og gulrøtter, kan koke et par minutter sammen med laken. Det andre, som paprika og reddik, klarer seg med noen sekunder.

Skru av varmen, og. Har du noen gang prøvt blomkål på grillen? Så, er det selv kokingen: Kok opp vann med litt salt før du legger oppi brokkolien.

Hvis du i tillegg tilfører litt fruktsalt (Nyco) vil grønnfargen bevares ekstra godt. Gi brokkolien et oppkok, og deretter ta kjelen av platen og la den trekke i cirka tre minutter før du heller av vannet. Stek sommerens grønnsaker (squash, aubergine, løk, rød paprika og liknende) med olivenolje på medium.

Plasser grønnsakene i en ciabatta og topp det hele med litt god balsamiko-eddik og mozzarellaost. Stek paninien med grønnsakene i et panini-jern eller toastjern. Nydelig, skriver brukeren Janisj.

Lise Finckenhagen gir deg nyttige råd om behandling og bruk av frukt og grønnsaker. Noe vet du fra før, noe har du kanskje glemt.