TINE viser deg hvordan du koker spaghetti for å få det aller beste resultatet. Hvordan koke pasta? Hell vannet av pastaen og ha den tilbake i kjelen. Bland forsiktig i pesto, smør og skinkestrimler og la det bli.

Dryss høvlet parmesanost over ved servering og pynt eventuelt med frisk basilikum. Pakk pastadeigen godt inn i plastfolie, eller legg den i en tett pose.

Deigen skal hvile i minutter før du kjevler den ut eller kjører den gjennom pastamaskin. Pastadeigen er nå klar, men den tåler godt å stå i kjøleskap i noen timer før den skal brukes. Husk da å ha den på benken i en halv time før du jobber med den. Hold spaghettien i et knippe og før den ned i det kokende vannet etter hvert som det mykner.

Rør om med gaffel slik at spaghettien ikke kleber seg sammen. La den fosskoke uten lokk ca minutter, ekstra tynn spaghetti 3-minutter. Passe kokt spaghetti skal gi litt tyggemotstan al dente på italiensk.

Til to skrubbsultne personer kan du du bruke: gram salt – 2gram pasta – liter vann. Kok etter anvisning på pakken, stort sett 8-minutter for tørket pasta, 3-for fersk.

Du trenger bare to ingredienser: Slik lager du pastaen selv. Den vanligste feilen når man koker pasta er å bruke for lite vann. Da er sjansen stor for at pastaen klistrer seg sammen. Hovedregelen er: Jo mer vann, desto bedre.

Når det er sagt: Mengden vann har lite eller ingenting å si for smaken. I teorien kan du bruke like lite vann som i en risotto. Harold McGee, den matfaglige nerden bak den autoritære boken On Food and Cooking har skrevet om temaet i denne artikkelen i New York Times. Han peker også på det kuriøse poenget at dersom amerikanerne reduserer mengden vann i pastagrytene vil man spare et sted mellom 250.

Et annet artig poeng, som McGee også nevner, er at pastavann smaker veldig godt. Vannet kan fint brukes til å justere tykkelsen på pastasausen om den er for tykk. Bill Bufor den geniale matskribenten som ofte skriver for The New Yorker, går et skritt lenger.

Han skriver i boka "Heat" at pastavannet på resta. See full list on klikk. Bruk omtrent en teskje salt pr liter. Mesteparten av saltet forsvinner i sluket.

Salt har ingen betydning for hvor klissete pastaen blir og har i praksis ingenting å si for koketemperaturen heller. Det har faktisk svært liten betydning for pastaens konsistens og smak selv om de fleste kokebøker mener du skal vente til det koker.

Som en tommelfingerregel dobler pastaen seg i vekt når den kokes. Når du vet dét er det lettere å beregne. Du kan også bruke dette geniale trikset. Folk liker pastaen med forskjellig konsistens.

De fleste pastatyper tar 8-minutter å koke, litt avhengig av tykkelse. Sett på en alarm (på mobilen, for eksempel). Så alarmen kan bare funke som en påminner om at det er på tide å begynne smake.

Pastaen er såkalt al dentenår den er myk, men likevel har litt tyggemotstand. Dersom pastaen skal inn i ovnen etterpå, så kok den bare nesten ferdig. Resten tar ovnen seg av.

Noen liker å skylde pastaen i kaldt vann. Da forsvinner den ytre stivelsen som gjør pastaen bedre og dessuten gjør at sausen fester seg til pastaen. Da er det bedre å bli kvitt kokevannet og gi seg med det.

Oljen du har i vann blir flytende på toppen og har liten eller ingen betydning for at pastaen klistrer seg sammen. Så til spørsmålet om du skal vende pastaen i olje etterpå. Da fester ikke sausen seg så godt til pastaen. Men, dersom du vil oppnå nettopp denne effekten (eller bare vil ha pasta med hvitløk og persille) er det en god ide.

Dersom du gjør det vil en tynt lag med olje legge seg på pastaen. Man kan også bruke smør. Følg in truk jonene på.

Innhold: Sett ovnen til å steke først hvis du vil at den skal varmes opp raskere. Da vet du også at det tar evigheter før vannet koker. Men du behøver slett ikke koke pastaen på den måten.

Det viser seg altså at du ikke behøver å koke spaghetti på gamlemåten. Når spagettien er ferdig kokt slår du av plata.

Løfte kjelen over til vasken og hell vannet og spagettien ned i dørslaget. Dette kan det være greit å få hjelp til av en voksen. Rist litt i dørslaget slik at alt vannet renner ut. Server den med en gang.

Kok pasta “al dente” etter anvisningen på pakken. NB: Jeg anbefaler å smake på pastaen underveis og finne den perfekte konsistensen og tyggemostanden ca. Les på pakken og sjekk hvor lenge pastaen skal koke. Vei opp den mengden spagetti du trenger.

Ha pasta i det kokende vannet og rør rundt med en sleiv. Skru ned varmen til middels, slik at det ikke koker over. Slik gjør du det Skrell og finhakk hvitløk, gulrot og løk. Skjær bacon i biter.

Stek kjøttdeig eller karbonadedeig og baconbiter sammen i smør på middels sterk varme til det er gjennomstekt, i 5–8. Kok opp rikelig med lettsaltet vann og kok spagetti etter anvisningen på pakken. Vi har plukket ut tre stykker. En for deg som er opptatt av design, en for deg som er litt mer i teknosporet og en for deg som rett og slett bare vil måle ut hvor mye spagetti du trenger.

Her kan du lære hvordan du lager spaghetti, tagliatelle og pastaplater fra bunn. Det er noen få punkter du bør følge for å få en perfekt pastadeig og en god hjemmelaget pasta. I denne artikkelen lærer du de viktigste tipsene for å bli en ekte italiener på kjøkkenet.

Bruk et underlag av tre når du elter deigen. Pass på at du ikke koker for lenge, pastaen skal ikke være bløt når den er ferdig Slik koker du pasta. Dette spørsmålet interesser hver husmor, som bestemte seg for å gjøre sine kjære en deilig italiensk middag.

Det er verdt å merke seg at det er ingenting komplisert om det, som en saus til pasta utarbeide overraskende enkel og lett.