Og hvordan får man svelene så gode og saftige? Sveler er nesten det samme som pannekaker og vafler, en røre bestående av hovedsakelig egg, mel og melk, som stekes.

Men sveler lages alltid med surmelk. Varm opp en stekepanne på middels varme. Stek svelene gyllenbrune på begge siden. Bruk litt margarin under stekingen om nødvendig.

Servér gjerne svelene med ditt favorittsyltetøy og rømme, godt smør og brunost eller med smør og sukker på. Barndommens luftige sveler. Dere vet de tykke, deilige svelene man får på ferjen? Eller tykke, myke og luftige lapper som blir stekt på merkedager og av bestemødre landet rundt og som er fulle av smør, kulturmelk og egg?

Rør inn kefir og Flytende Melange. Sikt inn hvetemel, natron og hornsalt, og rør til du har en klumpfri røre. La røren svelle i minutter.

Varm stekepannen til den er middels varm, og stek svelene på begge sider. Det er ikke nødvendig med smør i pannen.

Legg svelene på rist, og server dem nystekte med TINE brunost eller syltetøy, gjerne også rømme. Sveler eller lapper er nydelige kosemat formet som små pannekaker. Ikke veldig ulike amerikanske pannekaker og nydelig å servere med litt syltetøy eller brunost på. Dersom du ikke har egen takke, kan du helt fint steke sveler i stekepannen.

Selskapets svelerøre er i dag landets mest kjente, så kjent at man kan kjøpe krus med oppskriften trykket på om bord båtene. Fjord1s matfaglig ansvarlig Anne Myklebostad opplyser til Godt at Fjordårlig selger en million sveler. Og de fleste velger smørkrem som tilbehør. Bakepulvertrikset: Hvis du skal bake skikkelig grovt brød er det en kunst å få deigen til å heve seg slik at du ikke ender opp med tungt mursteinbrød.

Grovbakst trenger mer tid på å heve en finere deiger. Smør avkjølte sveler med smør og strø med sukker. Del hver svele i to, brett over og server.

Svelene kan også serveres med syltetøy og rømme. Her får du en oppskrift som avslører hemmeligheten bak virkelig luftige og proffe vafler. Slik lager du luftige vafler. Ja, det finnes i mange varianter av omelett, men denne har det lille ekstra ved at den er så luftige.

Velkommen til viivilla. Som medlem på viivilla. Vi i Villa – din tipser i villahverdagen.

Bollene blir ekstra luftige og lette med litt bakepulver i deigen Enkelt triks for å få luftige hveteboller Alt som skal til er ei lita klype. I beskrivelsen av bollene stod det at de blir like lette og luftige som kjøpeboller.

Jeg ble nysgjerrig da jeg leste oppskriften, for både ingrediensene og fremgangsmåten er litt annerledes enn ved vanlig gjærdeig. Blant annet lages deigen med melis i stedet for sukker, og væsken skal gis et oppkok.

Der inne må de ligge til de har hevet til minst dobbel størrelse, eller ønsket størrelse. Steg for steg for hvordan du får luftig og lett smørkrem. Pisk det godt sammen.

La deigen få heve lenge nok. Gjærbakst skal forheve til dobbel størrelse. Når saltet vel er i, får deigen stå en halvtime i fred før han fukter hendene, stikker fingrene ned langs siden av bakebollen og trekker opp en lubben deigflik som han folder ned over toppen av deigen, en bevegelse han gjentar fem til åtte ganger rundt hele bollen, til han kjenner at deigen har strammet seg opp. Strekk-og-brett-teknikken styrker også glutennettverket som er brødets.

Mens smøret smelter pisker du egg og sukker til eggedosis. Det vil si at egg og sukker skal blandes sammen så lenge at sukkeret smelter inn i egget og at blandingen blir lys og luftig. Det bidrar til å få seige, deilige og luftige sveler.

Cirka fem minutter med håndvispen eller kjøkkenmaskinen. Så rører du inn melken. Er du misfornøyd med bollebaksten og synes bollen blir kompakte og kjedelig?

Prøv vår oppskrift med både gjær og litt bakepulver i deigen som gir luftige og fristende boller. Lurer du på hvordan du mater surdeigsstarteren, sjekk her: Lag din egen boblende surdeigsstarter og luftige surdeigsbrød Strø over salt og surdeigsstarter, og bland godt. Ettersom deigen er ganske løs, klarer du å gjøre dette med en sleiv, og trenger ikke søle til kjøkkenmaskinen. Det får du ved å piske egg og sukker til en luftig eggedosis på jevn, god fart.

Så var det et av sukkerbrødets kritiske punkter, nemlig når melet skal inn i eggedosisen. Sukkerbrødets kritiske punkt. Jo mindre du rører, jo mer av den innpiskede luften bevares.

Jeg har laget et nettkurs på gjærbakst som lærer deg hvordan du lager perfekte boller. Sjekk det gjerne ut ved å klikke her. Store, luftige og litt seige boller som smaker fantastisk godt.

Denne hvetebaksten er så sinnsyk god. Hvordan få luftige brød og rundstykker/ Luftig gjærbakst krever tid og kjærlighet. Først og fremst må deigen eltes lenge, ca i maskin.

Hva er hemmeligheten bak saftige hjemmebakte brød? Svaret er enkelt, og dere er så heldige å få oppskriften min her i dag. Lunsjen sin det, og ingenting slår hjemmelaget brød med brunost.