Rosévin (fra fransk: rosé, «rosa-aktig») er en alkoholholdig drikk fremstilt av blå og hvite druer. Vinen har som oftest rosa eller lys rød farge.
Den er ikke alltid søt, selv om fargen kan antyde det. Selve navnet rosévin har sine røtter i Frankrike og det franske språk, hvor rosé ganske passende kan oversettes til rosa. Den karakteristiske rosafargen kommer som et resultat av de blå druenes skall. Vinen må sies å kunne nytes alene, men er også ypperlig til mat.
Rosevin er en hvitvin laget av røde druer. Den lyse fargen kommer av veldig kort skallkontakt, noen ganger bare en time.
Det er altså skallet og ikke druesaften (med noen få unntak) som gir fargen til rødvin. Les mer om rosevin her. Derfor har mange som mener at rosevin ikke er en ekte vinkategori, rett.
Etter at druene er varsomt innhøstet uten at skallet sprekker, er det første trinnet i prosessen å knuse dem. På noen vingårder i Portugal tråkker man fremdeles på druene med bare bein, men ellers er det mer vanlig at jobben utføres av et følsomt maskineri.
Druene blir så overført til et gjæringskar. Dette kan være en stor ståltank, eller et lite fat på 2liter. Det er her den viktigste forskjellen mellom hvite og røde viner ligger.
Hvitvin gjærer uten skall. See full list on forskning. Når rødvinen gjærer, er både skall, kjerner og stilker med i tanken. Skallene i den gjærende grøten gir fra seg farge under gjæringsprosessen, og derfor blir mosten rød.
Pigmentet i druene ligger nemlig i skallet. Skallene flyter opp, og legger seg som et teppe på toppen av tanken.
Dette teppet må løses opp enten ved å dytte skallene ned i mosten, eller ved å pumpe vinen over skallene, slik at den får mest mulig kontakt med skinnet. Når prosessene er ferdig, blir vinen tappet av skallene, og bunnfallet blir presset. Noe av vinen som presses her kan ende opp i den endelige blandingen.
Vinen som er presset fra skallene er grovere, og inneholder mer bitterstoffer og har mye mer tanniner (garvesyre). Det gir en viktig smaksforskjell mellom hvitvin og rødvin. Tanninene gir samme type smak som du kanskje har kjent i en sterk kopp té.
Stoffene får munnen til å føles tørr, og tunga til å klistre seg i ganen. En tommelfingerregel for vinsmakere er at rødviner er tyngre og mer sammensatte enn hvitviner. Når denne delen av prosessen er ferdig, overføres både hvitvin og rødvin til modning på ståtanker, store såkalte eikeliggere, eller små fat. Ofte kombinerer man alternativene.
Skal du spise noe lett med subtile smaker, bør du unngå å drikke noe med sterk smak som vil overdøve maten. På sammen måte er et kraftig måltid best kombinert med en sterk vin med en egen smak. Derfor sier man ofte at hvite viner har en tendens til å gå best sammen med fisk og hvitt kjøtt, mens røde viner går godt sammen med kjøtt og tyngre måltider. Vin er gjæret saft av druer.
Fruktvin derimot lages av andre bær. Det finnes et utall forskjellige viner, med individuelle særegenheter og karakter, oppnådd fra forskjellige druetyper som har vokst under ulike klimatiske forhold og i forskjellig jordsmonn.
Heldigvis er kvaliteten på roseviner i Norge generelt go men det finnes absolutt mye rosevin i en mer kommersiell stil på markedet. Risikoen er altså ikke veldig stor så lenge du holder deg unna de aller billigste, de er ofte for sukkertøypregete og søtlige frukten. Her er det flere stiler alt etter hvilken druetype(er) som er brukt og hvor lenge vinene har maserert. De mildeste oransjevinene er ikke så ulike i smak fra «vanlig» hvitvin med mye smak.
Noen oransjeviner har flere måneder med skallkontakt og skiller seg ut med å ha noe snerp (tannin), og aromaer som gir assosiasjoner til marmelade, te, kvae, furunål, appelsinblomst, fersk sopp. Ti sunne grunner til å ta deg et glass vin i kveld.
Ny forskning viser at vin kan forlenge livet ditt. Men det går en grense for hvor mye du bør drikke, advarer Sportys lege. Nordmenn har lagt sin elsk på Roséviner. Friske og leskende, akkurat med lett rødbærsfølelse uten å være for tung.
Så hva er egentlig Rosévin? Helt enkelt forklart er det tre måter å framstille roséviner på: Direkte pressing: De røde druene knuses og presses på samme måte som grønne druer til hvitvinsproduksjon.
Hva man bør velge er avhengig av hvilken vinstil man liker, hva man skal bruke den til og hva man ønsker å betale, men her er noen generelle tips: Rosévin fra Provence er veldig lette, delikate og elegante roséviner som egner seg som drikkevin eller med lette matretter ved siden av, til de som liker tørre viner. Det er fortsatt mye tid igjen av rosévinsesongen.
Selv om juli stort sett har vært begredelig værmessig på mine kanter er det håp om at august byr på godværsdager. For det er jo når solen skinner det er ekstra godt å ta fram rosévin. Egentlig kan sesongen vare hele året for min del, men at.
De er også laget av svart druer, men i motsetning til røde viner, er skinnene fjernet etter noen timer. Dette gir vinen en svak rosa farge og litt av det tørre smak forårsaket av tanniner, men ikke så mye som rødvin.
Det er sjelden eller aldri feil med bobler i glasset. I kategorien bobler finnes det et hav av god drikke å velge i. Derfor kan det være en utfordring å vite forskjellen.
For hva skiller egentlig en Champagne, Crémant, Cava, Prosecco, Asti og den litt. Vinen bedømmes med poeng. Poengsummene er rent kvalitative, uavhengig av pris og basert på et Robert Parker-system hvor alle viner starter med en utgangsverdi på poeng og verdsettes etter følgende poengfordeling: Utseende: 0–poeng. For en stund siden kom vinmonopolet med en kategori som heter perlende vin.
Det vil si en vin som lages på opptil bar, og det er maks av hva en perlende vin kan ha før den blir musserende. I og med at vin lages av druer, er det druen som i stor grad bestemmer vinens smak og farge. Noen rødvinsdruer kan også brukes til produksjon av hvitvin. Da fjernes drueskallet før fargen har begynt å slippe ut i mosten, mens fruktkjøtt og saft gjæres.
Er ikke vin vegansk? Dessverre er svaret ofte “nei”. I mange viner brukes animalske produkter for å klarne vinen, det vil si fjerne protein, gjær og andre partikler.
