Enkel oppskrift på sprø, tykke pommes frites, eller french fries. Perfekt tilbehør til hamburger og biffsnadder. Bruk poteter av den faste typen til pommes frites.

Skrell potetene og del i store staver. Ha i en bolle og skyll av stivelsen til vannet er klart. Kok potetstavene møre i usaltet vann – vannet skal bare simre slik at potetene ikke koker i stykker. Ta opp potetstavene og la dem renne av seg.

Kvier du deg til å servere pommes frites fordi de skal friteres? Vel, her har du oppskriften på sprøe ovnsbakte pommes frites! Og du så gode de er!

For å få de sprøe i ovnen er det tre ting du skal passe på: Skjær potetene i like tykke staver slik at de steker jevnt. Fremgangsmåte Skjær potetene i staver og legg dem i vann i min.

Hell av vannet og fordel oljen jevnt over alle pommes frites. Tilbered i Philips Airfryer i min på 1ºC Rist kurven og tilbered i ytterligere minutter på 1ºC.

Resultatet blir sprø pommes frites med bare en liten skvett. Pommes frites er fransk og betyr ikke noe mer avansert enn frityrstekte poteter. Det skal uttales påmm fritt. Så fikk vi endelig satt dét på plass.

Amerikanerne kaller dem french fries (franske stekte) eller bare fries (som i "Do you want fries with that?"), mens britene bruker betegnelsen chips (som i "fish and chips"). See full list on klikk. Blant favorittene finner vi hamburger, biff, pulled pork, moules frites (blåskjell på belgisk vis) og selvsagt til frityrstekt fisk, som i fish and chips.

Først av alt, må du skrelle potetene. Noen liker å skrelle dem fullstendig, mens andre lar det sitte litt skall igjen på dem.

Det gir et litt artigere utseende og også litt ekstra tekstur og smak. Ved valg av poteter kan du gå to veier. Velger du faste poteter, f. Beate, kan du lage potetstavene tynnere, og du trenger ikke å forkoke dem. Går du for melne poteter, f. De bør derfor skjæres tykkere.

Pass bare på at du ikke koker dem så lenge at de går i stykker. Forkoking har også en hyggelig bieffekt.

Det gir en litt rufsete overflate på potetene, noe som igjen gjør dem sprøere når du steker dem. Du må også bli kvitt noe av stivelsen. Det gjør du før du varmebehandler potetstavene (enten ved forkoking eller direkte i frityr). Noen nøyer seg med å tørke av potetene med tørkepapir eller et kjøkkenhåndkle, mens andre legger dem i en bolle med re.

Til stekingen bør du bruke en smaksnøytral olje, som tåler høy temperatur, f. Se også vår guide til hvilke oljer som passer til hva. Det er vel de færreste av oss som har innebygget og nedsenket frityrbad med tilhørende nettingkurv. Da er det enklere og rimeligere med en frityrkoker, men det går helt greit med en alminnelig gryte. Her det på sin plass å si noen ord om brannsikkerhet.

Frityroljen kan nemlig ta fyr. Det du ALDRI må finne på å gjøre, er å prøve å slukke brannen i gryten med vann. Når vann (i flytende form) møter den høye temperaturen i olje, konverteres vannet til gass (vanndamp), og da øker volumet radikalt, og det skjer så fort at du får et eksplosjonsartet forløp hvor det spruter brennende olje i alle retninger.

Ikke bare risikerer du å påføre deg selv store brannskader, du kan kan også brenne ned hele kjøkkenet ditt, og kanskje hele huset. Den enkleste og mest effektive måten å få slukket brannen i gryten på, er å stenge av o. Hvis du skal få sprø pommes frites i ovnen, må du bruke høy varme. Du bør derfor starte med å sette ovnen på 2grader, siden den bruker ca.

Sett inn et stekebrett med bakepapir på nederste rille i ovnen slik at stekebrettet blir skikkelig oppvarmet før potetene skal inn. Derfor bør du velge poteter som egner seg til fritering, samt ta deg tid til å følge disse tipsene. Gjør du det, kommer du raskt til å bli ekspert. Det er høy terskel for å lage hjemmelagde pommes frites for mange – der er syn for det er utrolig godt!

Det er vel egentlig selve friteringen som får folk til å vegre seg, men det er det ingen grunn til. Det er bare slappe kokker på kjipe restauranter som lar det brenne i frityren» har Jamie Oliver en gang sagt, og det er jeg enig i. Hjemmelaget pommes frites. Tidsbruk minutter.

Legg oppskrift i handlelapp. Obligatorisk følge til burgere – også veldig godt til. Hertil kan pommes frites forberedes i god tid. Man kan også fryse dem ned på dette stadie.

Lige inden de skal spises, kommes de i rygende varm friture (1grader) til de er gyldne og sprøde. Dette gøres også i flere hold. Dryp dem af på fedtsugende papir. Fritterne kan holdes varme i ovnen med døren på klem.

Hvem liker egentlig ikke pommes frites/ Et par stalltips på tampen: Kjøp en billig pommes frites -kutter for et tidsbesparende og perfekt resultat hver gang, og sil (solsikke-)olja gjennom et kaffefilter for gjenbruk. Faktisk kan man få en pommes frites -skærer, men jeg vælger nu at bruge en kniv – blandt andet fordi jeg helst bruger bagekartofler, og de er tit for store til at være i skæreren.

Jeg ved det, for jeg har en. De billigere steder er det fordi du kan få et relativt fornuftigt resultat for få penge. Dog er belønnningen også til at tage og føle på, hvis du investerer tid (og meget få penge) i at lave hjemmelavede pommes frites. Gjerne ha de litt tykke – jeg synes de smakte best da.

Det vil si mellom 5-timer. Hell deretter ss maizena og en god del olje oppi.