Gurkemeie er et krydder som er veldig godt kjent i matverdenen, ikke bare for dets spesielle smak, men også for den oransje fargen som det gir til rettene dine. Hjemmelaget tacokrydder mixer du på under minutter. Lag den uten salt, det kan du tilsette mens du lager selve retten, så får du det akkurat som du ønsker. Tex-mex, sammensatt av ordene Texas og Mexico, er matkultur fra USA med kulinariske tradisjoner i Mexico.
Et godt allkrydder er veldig kjekt å ha på lur, og spesielt et uten tilsatt salt. Ettersom endel matvarer allerede inneholder salt gir et saltfritt allkrydder deg muligheten til å finjustere saltsmaken helt på slutten av matlagingen, slik det alltid bør gjøres.
Jeg har i denne oppskriften benyttet malte krydder som finnes i de fleste dagligvareforretninger. Hvis en ser på ingrediens-lista på for eksempel Santa Maria sitt tacokrydder, så vil en fort oppdage at den enkeltingrediensen det er mest av, er sukker. I tillegg er det 1% salt, og E-stoffer og andre rare ting som burde være helt unødvendig.
Oppskrifter Viltkrydder On 20. Elin Rusnes Kvingedal. Jeg synes at det smaker uendelig mye bedre med hjemmelaget krydder. Jeg vet dessuten nøyaktig hva som er oppi, hvor mye salt og sukker det inneholder, også kan jeg tilpasse det slik jeg liker det best.
Tacokrydder lager du enkelt selv! Fyll tacokrydderet på glass med lokk til neste tacokveld. Lag gjerne en stor porsjon når du først er i gang. Salt er viktig, men mengden i ferdigkjøpte krydder inneholder for mye.
Løkpulver er også et must. Du kan også fremheve paprikapulveret og chilien for en mer moderne tvist, tipser Valebrokk.
Bloggeren forteller at piffi- krydderet passer bra på alt fra pommes frites, kylling og svin, til biff av okse og hjemmelaget burger. Denne krydder bærer flere typer krydder som gir smak, aroma og farge til noe mat.
Ikke bare det, men de gjør også god helse. Enkel hjemmelaget sylte. Slik gjør du: Begynn med å fjerne beina på tynneribbestykket. Skjær langs beina med en spiss kniv.
Knekk beina ved leddet og skjær beina løs. Timian eller en krydderblanding uten salt. Dette trenger du: 1-ss tørkede urter. Om du ønsker, tilsett 1-fedd finhakket hvitløk, ts finrevet frisk ingefær og 2-ts finhakket rød chili (uten frø).
Hvem trenger take-away når du kan lage deilig hjemmelaget falafel? Server dem i pitabrød med tomat, løk, salat og dillsaus, nam! Server som vanlig med friske oppdelte grønnsaker, tacosaus, matyoghurt, tortillalefser, guacuamole og det du ellers pleier å bruke. Fredagstaco med hjemmelaget tacokrydder! Det beste tacokrydderet lager du selv!
Jeg vet det – har vært der mange ganger selv – du tar posen med ferdigkjøpt tacokrydder og drysser over kjøttdeigen, så vips er middagen straks klar. Har en ikke morter så bruker man en blender.
Men erfaring tilsier at det har en tendens til å sette seg lukt i blenderen da, og at den fungerer best med store porsjoner. Man kan og knuse disse på benken med en liten klubbe men dette er litt mer bry. Husk at krydder egentlig er en ferskvare, og at det mister aroma over tid. For at krydderet skal holde lengst mulig er det viktig at beholderen du bruker er lufttett, og at den oppbevares mørkt.
Som folk flest så er jeg svært glad i fajitas, og da kan det være greit å ta noen grep for å gjøre den litt sunnere. I tillegg smaker det jo mye bedre av kryddermiksen du selv lager enn ferdigposene de selger. Jeg har prøvd meg litt frem og har funnet gode kombinasjoner som er deilige både til salt og søtt.
Bruk 1-ss tacokrydder per 4g karbonadedeig og tilsett 5-dl vann. Bland det hele sammen. Det som er fint med hjemmelaget tacokrydder er at det ikke inneholder sukker, i motsetning til tacokrydder du kjøper i butikken. Hvordan lage sunn, organisk, hjemmelaget ketchup ( uten tilsatt sukker!) Ketchup var min absolutte favorittkrydder i oppveksten.
Jeg er ikke sjenert over å ha sukkeravhengighet. Asta Samanta Harsten er fitnessutøver og tobarnsmor, og driver bloggen Astasamanta der hun deler av sin lidenskap for trening og sunn livsstil. Hun synes det er koselig å pjuske litt på kjøkkenet i helgene, og bruke tiden på å lage noe godt til seg selv og familien.
Havrekjeksene er gode med ost på, men også uten.
