Gordons gryte rett med rødvin og oksekjøtt er heftig inspirert av boeuf à la bourguignonne eller Biff Bourguignon, som er skikkelig, fransk husmannskost. Gryterett med rødvin og oksekjøtt. La rødvinen koke bort og tilsett kraften før du lar gryten koke under lokk og omrøring i snaue minutter.

Mos deretter potetene og tilsett fløte, smør, salt og pepper. Her liker jeg å bruke maldonsalt, men valget står fritt! Legg til side og fres løk, gulrot, selle ri og hvitløk i et par minutter Hell over tomater, rødvin, kraft, sopp med væsken, rosmarin, laurbærblad og kanel og kok opp.

Burgund) ss soyasaus. Potetmos, ris eller kokte poteter til servering. Finn frem en jerngryte og en god stekepanne. Vask og skrell gulrøtter, purre og løk, og kutt grønnsakene opp i små terninger.

Legg dette i en form eller i en dobbelt plastpose, sammen med rødvin. Knus tre hvitløkfedd med en hammer eller en kniv, legg feddene i marinaden sammen med laurbærbladene og timiankvisten.

Denne gryta minner mye om den franske klassikeren coq au vin fordi jeg lar kjøttet koke i rødvin i flere timer. I stedet for kylling eller høne, som det er vanlig å bruke i coq au vin, bruker jeg her oksekjøtt. Resultatet blir en saftig og veldig god gryte.

Jeg bruker en god slump med rødvin når jeg koker oksehalegryte også. Har du ikke kjøttkraft kan du fint benytte kjøttbuljong eller okse fond. Kok forsiktig opp og la kjøttet stå å trekke i ca.

I mellomtiden kan du forberede potetpurèen (eller annet ønsket tilbehør). Ha hvitløk, timian og hvetemel i gryta og stek noen minutter. Hell i vinen og la den koke inn noen minutter. Ha oppi hakkede tomater, kraft eller buljong og laurbærbladet.

Sett på lokk og la gryteretten småkoke en times tid. Gryten kan også settes i ovnen (170° C.) om du ikke ønsker at den skal stå på komfyren. Mine favorittgryteretter.

Det er noe eget med deilige gryteretter, hvor du putter hele middagen oppi en og samme form eller gryte. Der får den kose seg kort eller lenge, mens alle de gode smakene får utvikle seg – og du kan gjøre helt andre ting, som for eksempel å prøvesmake på vinen. Boeuf bourguignon er fransk oksegryte som er kokt vel og lenge i rødvin og hjemmelaget oksekraft – garantert en deilig smaksopplevelse!

Server Boeuf bourguignon sammen med en god hvitløksstappe. Fantastisk mat til kommende helg! Sett stekeovnen på 1grader, varmluft. Stek løk og hvitløk i en stor jerngryte til de er gyldne.

Jeg fikk plutselig lyst på en skikkelig rustikk, mektig og smaksrik kjøttgryte med en flaske god rødvin til. Jeg gikk til innkjøp av oksekjøtt av høyrygg, litt god kraft og masse gode grønnsaker. Noen timer med putring og man har et helt fantastisk måltid foran seg.

Denne vil nok bli repetert flere ganger utover høsten. Bland maisenna i vann. Smak til med salt og pepper. Rett før servering drysses hakket persille over.

Server med kokte poteter, eller en god smakfull potetstappe. Her finner du mange deilige gryteretter. Begynn med å steke kjøttbitene brune i smør. Legg de deretter over i en gryte, som du fyller med rødvin og lar koke i minst timer (bruker du kjøtt som er mer mørt fra før av, trenger du naturligvis ikke koke like lenge).

Etter at du har tatt kjøttet ut av panna har du i ett par dl vann i panna og lar den koke litt. Saft fra kjøttet blir dermed tatt vare på, og blir med i gryta.

La det koke litt slik at det blir litt redusert. Tilsett så buljong og rør rundt. Tøm det deretter over i gryta. Ta en kopp og bland melet med fløte og tomatpuré.

Beouef bourgognon er en fransk kjøttgryte med masse rødvin og oksekjøtt. I bouef bourgognon kan man også med fordel bruke kjøtt som egentlig ikke er så mørt.

Greien er at kjøttet «kokes i stykker» helt til det blir skikkelig godt og mørt og smelter på tungen. Del på: 8g benfritt storfe kjøtt av høyrygg, bog, mørbrad. Slik lager du viltgryte med sopp og rødvin Kutt kjøttet i grove biter og krydre med salt og pepper.

Del soppen, grovhakk sjalottløken og skjær sellerien i terninger. Skjær bacon i strimler og brun dem. Gulrot renses og skjæres i skiver. Brun til løken er gyllen.

La det hele småkoke til kjøttet er mørt (ca en time). Sjampinjongene renses, brunes og tilsettes i gryten. Lammegryte med rotgrønnsaker Oppskrift på lammegryte med høstens rotgrønnsaker, friske urter og fransk sennep.

Bruk gjerne lammelår eller lammebog, alternativt sauekjøtt.