Høsten er tiden for ferskt, norsk lammekjøtt. Her er oppskrift på fårikål! Ekte eplesider lages av gjæret eplemost, og både de norske og sidere fra England og Frankrike smaker veldig godt til fårikål. Smaken av friske epler, epleskall og bakte epler, med hint av krydder og urter, går veldig godt til en høstlig fårikålgryte.

Derfor passer ikke rødvin til fårikål – Det ikke feil å drikke rødvin, men det er ikke den ideelle vinmatchen fordi rødvin har tanniner (garvestoffer som sitter i skall og kjerner) som ikke matcher fårikål så godt, forklarer Gunnhild. Velg gjerne melne poteter, som kerrs pink, mandelpoteter eller pimpernel. De trekker til seg all den gode kraften fra fårikålen som gjør at de smaker ekstra godt.

I tillegg spiller kålen en fremtredende rolle, og generelt passer det bedre med hvitvin eller lyse øl til grønnsaker (selv om det finnes unntak). For selv om fårikål er en kjøttrett, er det hvitvin som gir den mest harmoniske kombinasjonen. Ferskt, kokt lammekjøtt med kål trenger ikke tanninene fra en rødvin. Aller best er de som kommer fra et mikrobryggeri i Norge eller andre deler av verden, og som i tillegg innehar syre og friskhet.

Selv om fårikål er en kjøttrett, er det hvitvin som gir den mest harmoniske kombinasjonen. Også Sandvik mener at det beste er melne poteter, gjerne av typen mandel. Da får man med mest mulig av kraften.

La fårikålen trekke til kjøttet er mørt (til det løsner fra benet), ca. Har du mye fårikålkjøtt igjen etter fårikålmiddagen kan du lage rask lammecurry. Strø salt, hel pepper og eventuelt litt hvetemel mellom lagene.

Hvetemelet jevner sjyen, men er ikke nødvendig for å få et godt resultat. Ha på vannet og kok forsiktig opp. Tradisjonelt er det øl som hører til, og det er fortsatt et godt valg.

Et vellaget, lyst og fyldig øl uten overdreven bitterhet passer godt til fårikål. Vin passer også utmerket til fårikål, men det byr på noen. Legg kål og kjøtt lagvis i en stor kjele. Godt drikke til fårikål.

Tid for får – men hva drikker du til? Camilla Flaatten Tips meg (SIDE2): Høst er tid for fårikål og viltmiddager. Om du vil eksperimentere litt, må du teste denne ganske "whacky" oppskriften. Det er kun fem minutter med forberedelser, resten av tida greier den seg selv.

Husk at denne oppskriften både kan dobles og tredobles helt uten problemer. Dette trenger du for å lage fårikål til personer. Fårikål kan ikke bli annet enn vellykket.

For å begynne med fårikål, elsket og hatet over det ganske lan med lang fartstid på det norske middagsbordet. Med de enkle elementene får, eventuelt sau, kokt sammen med norsk kål og en potet eller to.

Nydelig, om jeg «får» si det selv. Høstklassikerne fårikål, hummer og vilt fortjener å få følge av godt drikke.

Her får du våre beste tips til en vellykket kombinasjon når høstfavorittene skal serveres. Både øl, hvitvin og musserende er gode drikkevalg til fårikål. Drikke til fårikal.

Men vi anbefaler deg å prøve eplesider. I dag slår jeg altså et slag for samer, buljong og fårikål! Om du vil styrke deg på kraft, kan du lære mer om dette på mitt onlinkurs eller i boken min Kraft og andre styrkedrikker.

Med fårikål på festmenyen kan du bruke tiden til andre ting enn å lage mat. Vin til fårikål – selveste nasjonalretten? Tilbehør er kokte mandelpoteter og gjerne flatbrød.

Vi gir deg forslagene på det du vil ha i glasset denne høsten, enten det er vin eller rotnorsk håndverkssider fra Hardanger! Er jo masse kål i fårikålen så trenger ikke mer grønnsaker ved siden av. Men hva skal man drikke til dette, spør du. Del kjøttet i serveringsstykker.

Legg kjøtt i bunnen av en kasserolle og fortsett med å kål og kjøtt lagvis. Dryss hel pepper mellom lagene. Brukes ferskt kjøtt, dryss litt salt mellom lagene). Med rett tilbehør er dette en rett jeg nyter en gang i året.

Settingen rundt har også mye å si. I likhet med fårikål og lutefisk er ikke dette typisk familiemiddagsretter. Det er vel derfor man møtes til rakfisklag, lutefisklag, fårikållag?

Kjøttet skal ikke være konservert ved for eksempel salting og tørking, men kan gjerne ha vært fryst. Stykningsdelene som blir brukt i fårikål, kan være fra hele slaktet. Mat og drikke Publisert: 17. En gammel klassiker som er midt i blinken, er gulasj.

Retten blir, som fårikål. Som tilbehør er det godt brød med smør som gjelder.