Del hodekålen i biter. Pudre lett mellom lagene med litt mel og ha over salt og pepper. Kok opp å la fårikålen trekke på svak varme til kjøttet er mørt. Dette tar rundt timer.
Her er det vanlig å bruke mel i fårikålen, men det har blitt byttet ut med maizena pga ungene mine, men det hadde vel neppe hjulpet deg. Spørsmål: Blir du dårlig av hvetemel? Legg kål og kjøtt lagvis, gjerne i en vid gryte. Strø litt mel mellom lagene.
Ha i hel pepper, og hell over vann. Pepperkornene kan eventuelt legges i en spesiell pepperholder. Legg kjøtt og kål lagvis i en gryte (kjøtt nederst med fettsiden ned).
Noen liker også å jevne fårikålen. Og når svigermor sier at det er slik, så er det slik. For hennes fårikål er best! Få lammelåret det skåret opp i skiver.
Dekk med vann i gryta, og kok i cirka minutter. Hvetemelet jevner sjyen, men er ikke nødvendig for å få et godt resultat. Ha på vannet og kok forsiktig opp. Server fårikålen med kokte poteter, verken mer eller mindre.
Lag gjerne noen porsjoner ekstra når du først er i gang. Retten er enkel å lage, men kjøttet skal trekke i ca. Du kan gjerne lage fårikål dagen i forveien. Som alternativ til fårikålkjøtt av lam, kan du bruke sauekjøtt.
Se video for steg for steg. Noen bruker ha mel mellom lagene også for å jevne kraften litt, men det er helt unødvendig. Dekk så bunnen av gryta med noen stykker lammekjøtt. Legg lag på lag med kjøtt og kål i en kjele.
Dekk råvarene med vann og kok på lav varme i ca. Skum av og sil av all kraft. Smelt smør og kok dette sammen med mel til en jevning.
Server sausen ved siden av til fårikålen sammen med nykokte poteter. Synes fårikål er best med jevning. Det blir fårikål åkkesom.
Og pizza og pytt i panne og sex: Selv om det er dårlig er det fortsatt ganske godt. Men, la oss ta en nærmere titt på hvor usikkerheten melder seg. Norges nasjonalrett i mange år. Du finner neppe en mer klassisk oppskrift på fårikål enn denne oppskriften.
Lammekjøtt, kål, pepper, poteter og vann er alt som skal til. Fårikål oppskrift med kalorier, allergener og pris. Slik gjør du: Legg ca halvparten av kjøttet med fettsiden ned i ei stor gryte.
Gjenta til du har fått alt kjøtt og kål i. Hell vannet i gryta og kok opp under lokk. Skru ned varmen og la kjøttet dampe seg, fortsatt under. Legg de feteste kjøttstykkene i bunnen av kjelen.
Legg så kål, kjøtt, salt, peper og mel lagvis. Skjær kålen i skalker. Bruk en gaffel å plukk opp med 😊.
Dersom du vil ha mer mel i, bland det godt ut i vann, og hell i litt i slengen. Fyll oppvaskkummen med kaldt vann, sett gryta nedi vannbadet og la den stå til fårikålen er helt avkjølt.
Fårikålen er holdbar et par dager i kjøleskapet, og varmes deretter opp på lav varme. Tidligere i uken var jeg en tur i NRK Pog pratet med Pål Thoresen om fårikål.
Nasjonalretten fårikål fortjener å bli feiret skikkelig. FÅR i kål beskriver altså FÅR.
