Eplegelé oppskrift med kalorier, allergener og pris. Eplegele er litt vrient å få til, men bruk god tid og vær nøye.
Mens du lager geleen, setter du på en kasserolle med vann for å sterilisere glassene som du skal ha eplegele på. I skrivende stund er det slutten av Juli og midt i sesongen for bær og frukt. Selv har vi lagd allerede en del syltetøy, men ikke gele enda i år.
Oppskrift på eplegele som kan være en fin dessert. I dag har jeg laget eplegele. Jeg begynte med nedfallseplene. Bruker saftkoker til å skille ut saften fra eplene.
Tok ut kjernehus og skar eplene opp i biter. Brukte en eplekutter som skjærer eplene i båter samtidig som den tar ut kjernehuset – lettvint og går fort.
Om bærkurven eller fryseren er full av bær, så kok noe hjemmelaget. Her finner du oppskriftene og nyttige tips å ta med på veien, enten du skal koke hjemmelaget syltetøy, gelé eller saft. Har brukt blå Certo (frysepulver) i flere 10-år, men har i de siste årene slitt med å få tak i det!
Synes også smaken blir bedre med Certo enn Jam, men nå skal jeg jammen prøve begge deler. Siden vi har tilsynelatende uendelige mengder med epler i hagen, har jeg plukket banankasser med epler, med hensikt om å lage eplegelé når vi fikk på plass kjøkkenet.
Nå har vi kjøkken, og snart skal jeg fylle de siste litrene med eplegelé på glass. Norgesglass fikk jeg en haug av med naboen da de tømte huset før salg. Rør sukkeret i litt etter litt slik at det blir oppløst.
Tilsett sitronsaft og Certo. Sett kjelen til side et par minutter. Skum godt av alt skum og den tynne hinnen som dekker geleen. Fyll geleen på varme glass. Lukk dem med det samme. Eplegele har jeg saktens laget, men som utgangspunkt bruker jeg alltid eplesaft fra presseriet her. Eplesaft bør nemlig presses ut av epler, ikke dampes. Da skal du ha både rette sort epler og god saftkoker for å få særlig utbytte. Som du har oppdaget.
Og har du ikke eplepresseri i nærheten, kan du utmerket godt bruke eplemost. Vi har rådyr nederst i hagen her. På epletreet vårt fikk vi epler. Ikke værst til å være første året.
Inneholder bringebær, sukker og litt certo. Smaker hjemmelaget og er avhengighetsskapende. Fin variasjon til middagen. Nyristet brød med godt smør og en hjemmelaget gelé er skikkelig snadder.
Ripsgelé er helt nødvendig i en god viltsaus, og på toppen av en fransk jordbærterte. Men med såpass umodne bær som du brukte var det kanskje ikkje nødvendig? Sist eg lagde ripsgelé brukte eg pektinpulver.
Nesten litt i overkant. Med det kan ein lage gelé av kva som helst, trur eg. Mykje meir stivingsevne i det enn i dei gamaldagse certo -flaskene.
Salat med høstgrønnsaker og terninger av rognebærgelé blir fargesprakende på tallerkenen, og smaker både søtt og syrlig Virker rigtig godt med ahorn sirup i stedet for frugt saft julie l. Mål saften – jeg fik liter saft – og hæld den over i en gryde sammen med citronsaft. Siden krekling er svært fattig på pektin, anbefales bruk av certo.
Kok bær og vann i minutter. Skum av og fyll geleen på rene glass. Knus bærene og la dem småkoke i minutter. Sil og mål opp saften. Gi saften et oppkok med sukkeret under omrøring. Det skal bli ½ liter. Here is the recipe for the apple- and pear jam. Boil fruit, cinnamon and water for about minutes. Add sugar and certo, and give it a boil. Add to clean and warm jars, and let them cool dowm. A sweet and tasty jam!
Ved siden av pålegg så bruker jeg også eplegele istedenfor hvitvin der det skal være i matretter da jeg ikke er glad i hvitvinsmaken. Mange forskjellige muligheter med forskjellige type safter. Sånn rent generelt så gjelder det at man tilpasset sukker mengde etter hvor søte eller sure bærere er og selvfølgelig ens egen smak. Litt jobb, men ikke vanskelig.
Vask glass, sett dem i stekovnen (de bør være ca 1grader når man tømmer nykokt gelé i dem). Kutt opp epler og legg dem i saftkokeren, damp ut saften. Persikomarmelade med hvitvin og vanilje.
Kok opp fruktsaften med evt. Denne retten har 15kcal pr 1gram. Til gele er det som kjent godt med. Tyttebærsyltetøy rørt. Her er oprift på tyttebærsyltetøy – og flere gode tyttebærtips.
Pisk alt sammen, og server med det samme.
