Eggerøre er noe de fleste liker. Enten det er til frokost, spekemat eller til et koldtbord. Når man lager eggerøre som tilbehør til koldtbord er det vanlig å beregne egg per porsjon. Det viktigste er å ha en stor bolle og en stor gryte!

Til tyve personer beregner kokk Bård Greni tyve egg. Knekk alle eggene i bollen og bruk godt med salt og pepper. Ha i fløte, rundt en.

Visp eggene sammen med kremfløte, litt salt og nykvernet pepper. Smelt smøret i stekepannen og slå i eggerøren.

La den stivne på svak varme mens du rører forsiktig mot bunnen av pannen med en varmebestandig slikkepott. Pisk egg og fløte lett sammen. Hell så blandingen i pannen og rør kontinuerlig rundt til du får en kremet og skjelvende eggerøre. For å få et godt resultat ta deg god tid.

Bruk så lite varme som nødvendig. Ta eggerøren ut av panna med en gang den er ferdig, og bland i gressløk eller dill, samt nykvernet svart pepper. Oppskrift: Håvard Egge. Kilde: Opplysningskontoret for egg og kjøtt.

Når eggerøren tykner, tas kjelen av varmen. Rør inn crème fraîche og krydre med salt og pepper. Vend inn hakket gressløk til slutt og server, gjerne med ristet brø friske tomater, bacon, eller avokado i skiver. Noen blander væske (vann, melk eller fløte) i røren før den stekes, andre ikke.

Uansett er det lurt å følge disse rådene: 1. Da vil eggehviten og plommen blande seg godt sammen, og du unngår å få hvite klumper av hviten i massen. Gaffel er bra, men du kan også bruke stavmikser eller visp. Stek røren med én gang. Piskingen gjør eggerøren luftig, men bare hvis du tilbereder den med én gang du er ferdig.

Blir røren stående, vil luften gå ut av den igjen. Da blir eggerøren hardere. Da er det fremdeles nok varme i eggene til at den siste finishen på stekingen foregår av seg selv. Venter du til den er helt gjennomstekt før du tar den over på fat, vil den bli litt tørr.

Noen mener at det er best å vente med salt og pepper til etter stekingen. Salter du massen før den stekes, vil saltet påvirke konsistensen i eggene så massen lett kan bli litt for flytende. See full list on coop. Britiske Gordon Ramsay går rett på sak uten hverken å vispe eggene eller krydre dem før han begynner å steke.

Han knekker dem rett oppi en kasserolle sammen med en god klump smør (omtrent en stor spiseskje per egg). Først når gryten er kommet på kokeplaten, som står på godt og vel middels varme, begynner han å røre. Ramsey bruker en slikkepott og rører raskt og kraftig hele tiden.

Et par-tre ganger under koketiden tar han gryten av varmen noen sekunder, mens han fortsatt rører raskt og kraftig. Så fortsetter han med gryten på platen igjen.

Når massen begynner å bli fast, fjerner han gryten fra varmen og har oppi en liten spiseskje creme fraiche. Den røres godt inn. Dette kjøler massen litt ned og stopper kokeprosessen.

Til slutt krydrer han med salt og litt kvernet pepper, pluss rause mengder klippet gressløk. Vår norske kjendiskokk Arne Brimi har en morsom variant: Grønn eggerøre!

Ha godt med smør i en kjele eller panne, og stek på middels varme mens du rører. Ta gryten av varmen før eggerøren har stivnet helt, så den ikke blir for hard. Da hører eggerøre med.

Der kan eggerøren stort sett passe seg selv, bare du husker å røre litt i den med noen minutters mellomrom – og du kan servere den mykeste, varme eggerøre akkurat i det gjestene skal forsyne seg. Passende ovnstemperatur er ca 1grader (ca 1på varmluft). Du kan beregne to egg pr person, og litt ekstra væske: opptil en halv dl pr. Salt og pepper, eventuelt gressløk eller annet.

Ha massen i en stor ildfast form som er smurt med en raus mengde smeltet smør, og sett i ovnen. Etter 10–minutter tar du ut formen og rører rundt i massen med en slikkepott. Sett formen inn igjen, og etter dette tar du den ut hvert femte minutt og rører litt.

Sammen med sorte bønner og salsa får du en deilig tex mex-variant. Varm opp en stekepanne med ss flytende Melange på svak varme. Ha eggerøren over i pannen og rør kontinuerlig med en spade eller sleiv.

Skal lage eggerøre til voksne personer. Av TusseMor07091 2. Trekk eggerøra sammen med gaffel etter hvert som den stivner. Klipp gressløk over.

Jeg anbefaler å bruke lav til middels sterk varme for å få mest mulig kontroll. Dette tar selvfølgelig lenger tid enn det du kanskje er vant til, men det er da sannelig også verdt det. Noen liker eggerøren litt bløt, men personlig synes jeg det er pyton og vil ha alt helt stivnet. Visp sammen med salt, pepper og hakket gressløk.

Må si jeg ble glad da jeg kom over bloggen din. Jeg skal lage eggerøre til mitt eldste barnebarns konfirmasjon. Fikk det svaret jeg ønsket om å lage røren dagen før. Ser at du har laget av egg til personer.

Har tenkt å lage av egg til personer. Etter minutter rører du rundt med en sleiv, og har i ost, gressløk eller annet du vil smakssette med. Sv: Spekemat til personer. Trenger hjelp til å sette opp handleliste!

Anonymous poster hash: 2a29b. Spekefat inspirert av middelhavet. Her er spekematen italiensk og spansk, servert med fetaost, kapers, oliven og grissini, slik det gjøres i middelhavslandene.

Velg skinker som Serrano, Iberico, Parmaskinke, chorizo og salami. Server enkelt med oliven, grissini og kapers.