Pass på å bruke en. Rør hele tiden og ta kjelen fram og tilbake på den varme platen hvis eggene steker for raskt. Det skal ta 2-minutter. Når eggerøren tykner, tas kjelen av.

Rør kontinuerlig med en ballongvisp til røren er ferdig. Eller bruk en sleiv hvis du bruker panne. Husk å ikke steke røren for lenge. Gressløk røres inn når den er ferdig, etter ca.

Noen blander væske (vann, melk eller fløte) i røren før den stekes, andre ikke. Uansett er det lurt å følge disse rådene: 1. Pisk massen godt sammen. Da vil eggehviten og plommen blande seg godt sammen, og du unngår å få hvite klumper av hviten i massen. Gaffel er bra, men du kan også bruke stavmikser eller visp.

Stek røren med én gang. Blir røren stående, vil luften gå ut av den igjen. Da blir eggerøren hardere.

Bruk kun middels varme, rør mens røren steker og avslutt stekingen når den er nesten ferdig. Da er det fremdeles nok varme i eggene til at den siste finishen på stekingen foregår av seg selv. Venter du til den er helt gjennomstekt før du tar den over på fat, vil den bli litt tørr.

Noen mener at det er best å vente med salt og pepper til etter stekingen. Salter du massen før den stekes, vil saltet påvirke konsistensen i eggene så massen lett kan bli litt for flytende. See full list on coop. Britiske Gordon Ramsay går rett på sak uten hverken å vispe eggene eller krydre dem før han begynner å steke.

Han knekker dem rett oppi en kasserolle sammen med en god klump smør (omtrent en stor spiseskje per egg). Først når gryten er kommet på kokeplaten, som står på godt og vel middels varme, begynner han å røre.

Ramsey bruker en slikkepott og rører raskt og kraftig hele tiden. Et par-tre ganger under koketiden tar han gryten av varmen noen sekunder, mens han fortsatt rører raskt og kraftig. Så fortsetter han med gryten på platen igjen.

Når massen begynner å bli fast, fjerner han gryten fra varmen og har oppi en liten spiseskje creme fraiche. Den røres godt inn. Dette kjøler massen litt ned og stopper kokeprosessen.

Til slutt krydrer han med salt og litt kvernet pepper, pluss rause mengder klippet gressløk. Vår norske kjendiskokk Arne Brimi har en morsom variant: Grønn eggerøre! Ha godt med smør i en kjele eller panne, og stek på middels varme mens du rører.

Ta gryten av varmen før eggerøren har stivnet helt, så den ikke blir for hard. Da hører eggerøre med.

Der kan eggerøren stort sett passe seg selv, bare du husker å røre litt i den med noen minutters mellomrom – og du kan servere den mykeste, varme eggerøre akkurat i det gjestene skal forsyne seg. Du kan beregne to egg pr person, og litt ekstra væske: opptil en halv dl pr. Salt og pepper, eventuelt gressløk eller annet. Ha massen i en stor ildfast form som er smurt med en raus mengde smeltet smør, og sett i ovnen.

Etter 10–minutter tar du ut formen og rører rundt i massen med en slikkepott. Sett formen inn igjen, og etter dette tar du den ut hvert femte minutt og rører litt.

Hell røren i en panne som er så varm at smøret smelter lett uten å bli brunt. Trekk eggerøren sammen med stekspade. Topp med hakket gressløk, og nyt! Smelt smøret i stekepannen og slå i eggerøren.

La den stivne på svak varme mens du rører forsiktig mot bunnen av pannen med en varmebestandig slikkepott. Du kan også lage eggerøre i ovnen, spesielt hvis du skal lage til mange. Forvarm ovnen til 125° C. Lengden den skal stå kommer an på antall egg og størrelsen på formen. Trenger hjelp til å finne en gryte hvor jeg kan lage eggerøre i, og som er lett å få ren etterpå 🤪 har prøvd alle grytene jeg har her, og er så lei av å skrape rein gryten etterpå.

Hell smeltet smør i en ildfast form. Hell over eggerøren og sett den inn i midten av ovnen. Etter minutter rører du rundt med en sleiv, og har i ost, gressløk eller annet du vil smaksette med.

Hell hele røra i gryta og bruk slikkepott til å røre rundt. Slik lager du perfekt eggerøre! De fire til fem minuttene du bruker på å jobbe. Du steker røren for lenge.

Om du steker den for lenge, blir den tørr, og mer som en omelett. Eggerøre skal være myk, luftig og saftig. Vær klar over at eggerøren fortsetter å kokes selv om du tar stekepannen av platen og heller den over på tallerkenen.

For helt hardkokte egg, men perfekte egg, skal de ligge i minutter. Tiden avhenger naturligvis av eggets størrelse og gjelder her for middels store egg.

For å unngå at egget koker videre inni og blir overkokt, skal de legges i iskaldt vann. Skru ned varmen på vannet slik at det slutter å boble, det skal være rett under kokepunktet. Senk kanten på skålen med egg forsiktig ned i vannet slik at den fylles med kokevannet, før du slipper egget helt ned i gryta.

Når vi lager eggerøre på jobb knekker vi eggene, og kjører dem forsiktig i stavmikseren med bittelitt salt for å bli kvitt trådene. Vi tilsetter smør og pisker eggemassen over vannbad like under koketemperatur.

Til slutt blander vi inn litt crème fraîche for å få høyere fettprosent og gjøre den kremete, sier Frich. Jeg syns likevel den blir aller best om den lages i panne (og i små porsjoner til hjemmebruk lager jeg den alltid i gryte, det er definitivt aller best!).

Du må røre innimellom når den står i langpanna i ovnen, det tar noe ti men plutselig stivner den raskt. Da må du være kjapp så den ikke får brune kanter osv. Hvordan lage eggerøre i mikrobølgeovnen.

Hvis komfyren din er ødelagt eller du ikke har lyst til å skrubbe en annen gryte, må du lage eggerøre i mikrobølgeovnen! Selv om de ikke ser så myke og myke ut, vil du elske hvor raskt den koker.