Diska: Du kan diska en gjutjärnspanna, men då enbart med en diskborste och vatten. Det bästa är om du gör det så fort som möjligt, gärna medan pannan fortfarande är varm.
Då försvinner smuts, matrester och fett lättare. Ett vanligt råd är att diska gjutjärn i varmt vatten utan diskmedel. Det kan fungera, men ibland behövs det lite mer.
Det finns ett superenkelt sätt för att få din stekpanna lika fräsch som att den vore ny. Torka ur med hushållspapper. Strö ett lager havssalt i gjutjärnspannan.
Ställ gjutjärnspannan på spisen och sätt på medelvärme. Låt verka i minuter. Ta en bit hushållspapper och skrubba med saltet i. Här är en metod för inbränning av gjutjärnspanna: Diska noga med varmt vatten (inget diskmedel!). Smörj in med matolja eller fett.
Sätt pannan på en platta med hög värme. När pannan sugit åt sig fettet smörjer du på nytt. Upprepa detta tills pannan inte längre. När du skall diska din gjutjärnspanna efter normalt användande så är varmt vatten det enda du skall använda, en diskborste som är helt ren från diskmedel kan också vara händigt att utrusta dig med.
Gjutjärn ska du aldrig diska i diskmaskin eftersom det tar bort den feta ytan som byggts upp under användning. Diskar du i maskin behöver du alltså bygga upp detta lager igen. Diska därför i ljummet vatten, utan diskmedel, diskmedlet riskerar också att förstöra ytan. Läs också: Så rengör du din gjutjärnspanna.
Om du kör teflonpannan i diskmaskinen riskerar teflonet att lossna. Diska gjutjärn för hand men undvik diskmedel, som också förstör den feta ytan. Till skillnad från gjutjärn tål teflonpannan diskmedel. Till gjutjärnskärlen använder jag aldrig diskmedel på gjutjärnsdelarna.
Däremot på undersidan (där mina har emaljyta) kan jag diska av med lite diskmedel och den vanliga trädiskborsten. Eftersom man inte använder diskmedel i gjutjärn, kan det lämna kvar fett i grovborsten. Min erfarenhet är att gjutjärn inte alls är så diskmedelskänsligt som folk säger.
Mamma har alltid diskat sin gjutjärnspanna med diskmedel efter att hon stekt fisk eller andra saker som smakar/luktar. Och den är säkert år gammal. Sen är det ju iofs inte samma sak som med maskindisk, men jag säger som övriga, olja och stek bara! För att inte skada det skyddande lagret i pannan bör du undvika att diska din panna i maskin och inte heller använda diskmedel vid handdisk.
Det räcker med varmt vatten och en diskborste. Du behöver däremot inte vara orolig för att repa ytan som med en teflonpanna utan kan använda verktyg i alla typer av material när du steker.
