Hvordan lage smørdampet rosenkål Bruk en passe stor kjele, hvor du har i vann som dekker bunnen. Har du en damprist skal vannet gå til rett under bunnen. Kok opp vannet under lokk (mer effektivt). Ha i rosenkålen og en god klatt med godt smør (ikke margarin).

Tilsett ferdigskrelt rosenkål. Legg et par litt store skiver smør (ikke margarin!!!) oppå. Strø over litt havsalt, gjerne Maldon. Sett på grytelokket.

Rosenkål kan smakssettes med flere krydre og matvarer som gir en fin variasjon. Rosenkål er klassisk tilbehør til for eksempel viltkjøtt og kalkun, men er ofte en undervurdert liten kålvekst. Rosenkål har et høyt innhold av vitamin C, K og folat, og inneholder i tillegg masse fiber.

Det vanligste er å koke eller dampe rosenkålen, men du kan også steke eller woke den. Rosenkål med honning, chili, ingefær og hvitløk Rosenkål er tradisjonelt tilbehør til mange utgaver av kjøttmiddag. Lise Finckenhagen tilsetter nye smaker til rosenkålen.

Dersom du i stedet dampkoker grønnsakene, reduserer du dette tapet med det halve av hva som skjer ved koking i vann. Oslo i dag, er det vanskelig å finne den i fancy kjøkkenbutikker med tusener av stilige kjøkkenprodukter.

Vi må til jernvarehandelen for å få tak i en damprist. See full list on forskning.

Forskere i flere land har sammenlignet ulike varmebehandlinger av grønnsaker som koking, damping, wokking og bruk av mikrobølgeovn. Matforskningsinstituttet Nofima i Ås gjør også slik forskning.

Generelt kommer damping best ut. Koking i vann kommer dårligst ut. Jeg damper stort sett alle grønnsaker jeg tilbereder selv. Spesielt grønnsaker som brokkoli, blomkål og rosenkål bør du helst dampkoke, om du vil beholde næringsstoffene.

Det samme gjelder asparges, mais og spinat. Det er mindre viktig om du koker eller damper gulrøtter og poteter. Skal du dampe disse, bør du kutte dem litt opp for å spare tid.

Forskning har også vist at du bør bruke kortest mulig tid når du tilbereder grønnsaker. Varm opp vannet først, enten du vil dampe eller koke grønnsakene. Woking og steking av grønnsaker bør også foregå så fort som mulig, og dermed altså gjerne ved høy temperatur. Lager du supper eller stuinger, spiller det liten rolle om grønnsakene blir kokt.

Da drikker du jo kokevannet, som blant annet kan være rikt på antioksidantene vitamin C og nyttige polyfenoler. Brokkoli inneholder masse sunne vitaminer og plantestoffer. Men mye av dette kan forsvinne under tilberedningen. En kinesisk studie gjort på brokkoli, viste at alle tilberedningsmetoder førte til omfattende tap av stoffer vi gjerne vil beholde.

Unntaket var dampkoking. Knapt noe av C-vitaminene forsvant da brokkolien ble dampkokt. Noen andre næringsstoffer i brokkolien ble om lag halvert ved ulike tilberedningsmetoder, unntatt dampkoking. I Kina er både woking, koking og damping vanlige tilberedningsmetoder.

Forskerne bak denne studien advarer om at noen slike tradisjonelle tilberedningsmetoder fører til omfattende tap av sunne næringsstoffer i en grønnsak som brokkoli. Mest tapes altså ved koking av grønnsaken. Både woking og mikrobølgeovn er bedre tilberedningsmetoder enn koking. Men klart best er altså dampkoking.

Så vil noen sikkert innvende at du helst bør spise grønnsakene rå. Rosenkål smaker deilig alene, men er også supergodt sammen med andre grønnsaker. Den kan tilberedes på utrolig mange måter, og setter et grønt, herlig og unikt preg på måltidet.

Dampe Rosenkål Tid. Kjøkkentriks: Slik får du rosenkålen. Smørstekt rosenkål og spinatsalat kål elsker smør.

Jeg klarer sjelden å gå forbi den fristende irrgrønne rosenkålen i butikken nå som den er på sitt beste og jeg vil gjerne at flere skal få øynene opp for hvor nydelig det er å smørsteke den i rå tilstand. Fjern de yderste 4-blade fra hvert rosenkål.

Skyl dem under rindende vand. Så hvordan koke rosenkål riktig? Tøm og krydre rosenkål. Restaurant- og matfag Vg- Rosenkål – NDLA.

Når de er møre, er alt du trenger å gjøre å krydre dem og de vil være klare til å spise. Så nyt dem mens de er varme. Du kan også dampe dem.

Denne metoden kan bevare farge og smak mer effektivt enn parboiling. Ha rosenkålen oppi det kokende vannet sammen med en klatt smør, og damp rosenkålen i 7-minutter på middels varme, til den er mør. Ha litt lettsaltet vann i en kjele og kok opp. Server torsken sammen med puré og rosenkål, og fordel bacon og litt av sjyen over.

Hell av restvannet. Sv: Rosenkål – hvordan tilberedes den/ Du ligner faktisk litt på Nigella, du, Era! Du burde lage gode ting og slikke deg på fingrene og legge det ut på mens du snakker om mandlete mandelsmak og sitronete sitronsmak. Sådan holder du et Meal Prep Party: Den ultimative guide.

Stekt rosenkål med knekk.