For eksempel rø grønn eller svart pepper, sennep, urter, hakket løk, saft, bærgelé, rødvin, sopp, kajennepepper, eller oliven og tomatpuré. Brun saus gjør alle glad.

Ha i litt og litt av melet og rør rundt med en visp. Lett å like, lett å lage. Lagar du sausen frå botn av med å bruna mjølet så pass på at du ikkje svir – det er fort gjort. Du kan og bruka ein ferdig.

En søndagsmiddag med masse kjærlighet. Skrell løken og del den i to, skjær den i skiver og brun den i en panne. Når løken er brun tas den ut av panna.

Ha mer smør i panna og stek kjøttet pent brunt på hver side. Legg løken over kjøttet og server hvalbiffen med kokte poteter eller potetstappe. Smelt og brun smøret.

Spe med varm kraft eller buljong, og rør godt mellom hver gang du sper. La sausen småkoke i ca. Smak til med salt og pepper. Løken bør være myk, karamellisert, gyllenbrun og søt.

I stedet er det derimot mange som ender opp med løk som er svidd i kantene, lysegul i midten, og med en altfor lite søt smak. Følger du stegene under, er du garantert perfekt stekt løk til hver eneste karbonade-middag. Rør hele tiden slik at det ikke svir seg. Når jevningen er brun og fin sper du, litt av gangen, med varm kjøttkraft til du får ønsket konsistens på sausen.

Spe med kraften i flere omganger så det ikke bli klumper i sausen. Tilfeldig valgt i samme kategori. Tilsett løken og la sausen småkoke i minutter.

Klikk her for full sammenligning av Toro brun saus med løk, blokk med andre ingredienser i samme kategori: Den enkle tabellen under viser navn, og der hvor det er registrert kj, fett (gram), protein (gram) og karbohydrater pr 1gram av ingrediensen. Kjøp kr 1kr 34per kg Kjøttkakesaus. Når blandingen er ordentlig brun, tilsetter du oksekraften litt etter litt. Ha til slutt i tomatpuré og finhakket løk.

Prøv den til kjøttkaker, karbonade eller pølser. Vanligvis har vi sausen til for eksempel kjøttkaker, men i jula er det godt til medisterkaker og ribbe.

Denne brune sausen tilhører Arne Brimi, som godt husker lukta av sausbruning fra barndommen. Da var det bare å glede seg til middag, sier Brimi. Spe med melk til en tykk saus, og krydre med salt og pepper.

Ertestuing og brun saus er også godt. Sammenlign med andre lignende ingredienser! Dagen etter laget jeg først den brune sausen, Melange margarin, ca. Men, de aller fleste bruker sukkerkulør for å få den brune fargen (det er altså den lille, svarte flasken med gul kork som alltid sto i skapet til moren din, men som du aldri skjønte hva hun brukte til).

Ikke alltid en trenger det heller, det kommer an på hvor god tid jeg har til å dille og dalle med sausen. Men har du ikke kraft, kan du fint brune litt løk, gulrot kuttet i småbiter, litt purre kanskje og ev.

Denne jevningen brukes som tykkningsmiddel i brune sauser. Hjemmelaget medisterkaker og brun saus. Ca ss klaret smør. Varm det klarede smør i en kasserolle. Rør inn melet med en tresleiv. Og potet, gulrot eller gulrotstuing, brokkoli, og av og til makaroni med litt smør og sukker i (ja, i tillegg til potet). Karamellisert løk godt til så uendelig mye. Til karbonader, til biff, til pølser, burgere eller gode smørbrød. En god brun saus hører til tradisjonsmaten!

Med andre ord: Jeg vet hvor viktig en skikkelig brun og god saus er for rett julestemning. Blend deretter sausen, og hell den tilbake til kjelen. Rør alt inn i sausen og la småputre noen minutter.

Lapskausen er ikke som mange tror en norsk oppfinnelse.