Det er veldig viktig at folien er helt tett. Forvarm ovnen til 2°C. Sett langpanna midt i. Nå "blåser" ribba seg litt opp og svoren.

Oppskrift på klassisk ribbe til jul med sprø svor og god smak. For best mulig resultat bør du rute svoren 1-dager før du skal servere den, og krydrer med salt og pepper. Se steg for steg i video.

Hjemmelaget surkål er perfekt til ribbe, og denne oppskriften til Brimi er både enkel og veldig god. Den beste ribben er den som har fett sprengt inn i kjøttet og fett under svoren. En ribbe med bare en millimeter tynn stripe fett blir ofte en tørr ribbe, sier hun.

Svineribbe, ofte kalt ribbe, er en tradisjonsrik matrett (fra svin) som er vanlig til jul i Norge, i Danmark som ribbenstek. I norrøn mytologi ble stykker fra grisen Særimne spist hver dag, og like raskt som sidestykkene ble skåret ut, vokste nye frem. Brystkassen består av par ribbein (costae) som utgår fra ryggvirvlene.

De nummereres i retning ovenfra og ned. Hvert ribbein er et langt, smalt og bueformet bein – den fremste delen som fester inn mot brystbeinet, er av brusk (blåfarget på illustrasjonen). Ved store skader der det foreligger flere tettliggende dobbeltbrud beskrives brystveggen som ustabil. Enkle ensidige brudd forekommer relativt hyppig.

Multiple brudd og brudd av 1. See full list on nhi. Typiske situasjoner er fall mot bordkant eller slag i siden fra en albue. Hos eldre er ribbeinsbrudd forbundet med beinskjørhet.

Undersøkelser viser at omlag halvparten av alle ribbeinsbrudd hos eldre skyldes fall fra stående stilling eller lavere. Typisk gir ribbeinsbrudd økende smerter den første uken etter at skaden oppstod. Smertene forverres når du hoster og når du puster dypt inn. Som regel husker du når skaden oppsto men noen ganger er det ukjent – og da kan det være vanskelig å forstå årsaken til brystsmertene.

Ved multiple skader er forløpet mer dramatisk og tegn på innvendige brystskader kan være tilstede. Typisk er smerter ved pusting – særlig når pusten trekkes dypt inn. Trykker undersøkeren mot et ribbein som er brukket, utløser dette tildels sterke smerter. Det samme skjer hvis man klemmer mot brystkassen, smerter angis da ved bruddstedet.

Ved større skader må man alltid vurdere om et brukket ribbein kan ha punktert lungen (pneumothorax) eller ført til blødning i brysthulen. I så fall er pasienten markert tungpust og det hender at man kan kjenne det knepper i huden fordi luft strømmer ut. I de aller fleste tilfellene er det unødvendig å ta røntgenbilde. Målet med behandlingen er å gi smertelindring.

Elastisk bandasje på eller rundt brystkassen kan lindre smertene. Bandasjen må ikke være så stram at det blir vanskelig å puste, og det bør ikke anvendes på eldre pasienter.

Sykemelding i noen dager kan være nødvendig. Ved alvorlige ribbensskader der flere ribben er brekt, eller der det er mistanke om eller bekreftet at det foreligger pneumothorax eller blødning i brysthulen, må den skadede legges inn umiddelbart på sykehus. Komplikasjoner er sjeldne.

Unntaksvis kan et knekt ribbein stikke hull på lungen, som da klapper sammen, og det oppstår en tilstand med punktert lunge, ventilpneumothorax. Meget sjelden kan ribbeinsbrudd være årsak til alvorlige blødninger i brysthulen. Hos noen kan det oppstå langvarige smerter fordi nydannet bein på bruddstedet trykker mot nerver.

For kompliserte brud eller når det foreligger flere brud er prognosen avhengig av omfanget av andre skader i brystet. Hell eventuelt oppi mer kokende vann dersom væsken koker inn underveis. Ta ut ribba av ovnen og øk temperaturen til 2grader Ta ut ribben og senk temperaturen til 1°C. Ribbe kjernetemperatur.

Aluminiumfolie er genialt når du ønsker å få en braiseringseffekt. Jeg liker som sagt å gjøre dette med svinenakker når jeg skal lage pulled pork. Juster med væske underveis, men til slutt skal det ha kokt helt inn, slik at det nesten bare er fett igjen. Pass på så det ikke blir brent.

I mellomtiden blander du ingrediensene til sausen i en litt vid kjele eller høy panne og lar det koke inn til det begynner å karamellisere. Server med ris, couscous eller brød. Spray med eplejuice eller eplesider en gang i timen.

Legg kjøttet på indirekte varme. Etter tre timer pakker du kjøttet forsiktig inn i folie. Ta kjøttet ut av folien. Nå kan du ta på et tynt lag saus dersom du ønsker, men det er ikke nødvendig.

Dette er først og fremst perfeksjonistens “ess i ermet” for å sikre et perfekt og optimalt resultat på kjøtt som i utgangspunktet ikke er mørt nok til å stekes ved vanlig temperatur. Flank steak kan du grille, pannesteke, braisere eller ovnsgrille, bruke i fajitas, men gjerne også koke til gryteretter. Kjøttet har godt med bindevev, og en kjernetemperatur på til grader går bra, eller 4-minutter på hver side hvis du griller det.

Braisere betyr at man varmebehandler et stykke kjøtt, gjerne kjøtt som ikke er så mørt, i saus eller kraft i en gryte med tett lokk i ovnen. Jeg gidder ikke det med den ovnen, for resultatet blir akkurat like bra i en gryte på komfyren. Mør og saftig oksestek passer både til selskap og søndagsmiddag. Nå høres det kanskje ut som at jeg er svært så inne i mat terminologien.

Da kan jeg avsløre med en gang at dette sto og lese i Det store norske leksikon og at det gjerne måtte siteres, takk da gjør jeg det. Cola er full av krydder og sukker og egner seg ypperlig til ribbe -glaze. Sausen blir søt, krydret og god.

Kanskje blir det også morsommere for barna å spise ribbe når det er cola i den? Du trenger: kg tynnribbe.