Perfekt biff: La kjøttet bli godt temperert, minst minutter i romtemperatur. Varm opp en blanding av olje og smør i stekepannen, la det bli skikkelig varmt. Krydre biffene med salt og pepper eller biffkrydder, hvis de ikke er ferdig krydret.

Jeg brukte ferdigkjøpt pepperbiff i. Pakk den inn i plast fra en stekepose. Pakk kjøttet godt inn i stekeplast og legg den i en ildfast form. Fordi biff stekes på høy varme, må man bruke en olje som tåler det. Smør vil nemlig bli brent og ikke gi noen god smak på kjøttet.

Men smør fremhever kjøttets smak, så et kokketriks er å tilsette smøret mot slutten av stekingen for smakens skyld. La biffen hvile før den serveres. Da får kjøttsaftene satt seg og du får en saftig og smakfull biff. Hviletiden avhenger av steketemperaturen og størrelsen på stykket.

Når den stekes ved 180°C er hviletiden ca. Oksestek blir garantert mør og saftig når den stekes i stekepose. Velg MENYs oksestek i stekepose for et garantert saftig resultat.

Oksestek passer både til søndagsmiddag og middagsselskap, og med tradisjonelt tilbehør som brun saus, grønnsaker og poteter. Her får du fremgangsmetoden som gjør det enkelt å lykkes med oksesteken. Tusenvis av mennesker tror at biffen "lukker seg" nå du steker den på høy varme. Faktisk er det en svært vanlig oppfatning at stekeskorpen holder saftene inne kjøttet.

Av Anonym bruker, 13. Da blir det en meeeget seig biff.

Hvis den derimot braiseres (steke under lokk i lite væske) i ovn, kan den bli supermør, fastslår markedssjef Even Nordahl ved Opplysningskontoret for kjøtt (OFK). Ved langtidssteking blir selv grove velbrukte muskler og sener særdeles velsmakende, det ble demonstrert på OFKs lille kjøttseminar forleden. Langtidssteking av kjøtt tar litt lenger tid enn steking av en biff, men faktisk så kan de seige kjøttstykkene også være redningen i hverdagens tidsklemme.

Forbereder du kjøttet og grønnsakene kvelden i forveien, kan du sette kjelen inn i ovnen før du legger deg og så er middagen klar når du står opp. Da gjenstår det bare å varme opp retten når du kommer hjem fra jobb.

Salte og pepre flatbiffen godt på alle sider, og brun av flatbiffen i rykende varm panne med olje. Når biffen er brun på alle sider har du i timian, hvitløk og til slutt smør. Stek kylling i stekepose sammen med dine favoritt kryddet. Den vil bli veldig saftig og god.

Det er viktig at kyllingbrystene ikke blir liggende oppå hverandre, da blir steketiden lenger. La stå minimum minutter, men gjerne over natten, i kjøleskapet. Tilsett posen 1gram smør, ts salt, paprika og asparges.

Sett ovnen på 1grader. La posen stå i ovnen i minutter. Ta det så ut og la det hvile seg opp til grader som er perfekt temperatur. Skjær i skiver og server. Gni salt og pepper inn i steken. All råvare som Smedstuen Gård bruker til reinsdyrstek, kommer fra fjellområder som er administrert av Filefjell Reinlag. Stikk inn et steketermometer mot midten av kjøttet. Legg i kvister med frisk timian og dryss over salt, pepper og knuste enebær.

Legg steken i et ildfast fat og hell over stekesjy og timiankvister. NB steketiden er avhengig av tykkelsen på steken! Smelt smør i en stekepanne.

Stek kjøtt på alle sider på sterk varme, til det blir brunt. Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av kjøttet, og legg det i en ildfast form. Strø på salt og pepper.

Det går først og fremst ut på at man skal starte med en stekepose. Ha kjøttet i en stekepose (ikke brune kjøttet først) og sett det i en forvarmet ovn på grader.

La det ligge noen timer for å godgjøre seg i ovnen. Ta kjøttet ut av ovnen og stek kjøttet på alle sider kjapt i en GLOVARM stekepanne.

Legger skrelte poteter rundt steika, som jeg snur etter min. Etter min heller jeg over resten av melkeblandingen, som er holdt varm. Lar det hele steke til gr temperatur.

Tar steika ut, og lager saus på krafta med jevning og rømme. Serverer med stekte poteter, rosenkål,asparges,gulrøtter og broccoli.