Damp gir også positive effekter for bakverk uten gjær, for eksempel bakst med bakepulver og egg som hevemiddel. Gode eksempler er sukkerbrød og vannbakkels.

Det er uten tvil den økte luftfuktigheten som gjør at både sukkerbrød og vannbakkels når sitt maksimale volum. Når man kjøper dampovn får man som regel med en instruksjonsbok.

Les denne boken nøye og prøv de oppskriftene som medfølger. Kokkene som står bak oppskriftene er kompetente på damp som matlagningsteknikk. Fryst fisk kan tines, på 1% damp og 1°C varme. Muligheter for å bruke teknikken” sous vide”, altså vakuumering av råvaren før den går i dampovnen.

Her bages et formbrød i Electrolux kombi dampovn. Grillet laks med sitronrisotto, avocadosalat og chilisaus. Italiensk kjøttbrød. Dampet torskerygg med sauce vierge. Laks med mangosalsa. Risotto med ruccula og parmaskinke. En dampovn åpner for en helt ny verden av smakfullt, luftig brød med sprø, gyldenbrun skorpe.

Det starter allerede når det viser seg at damp skaper en jevn temperatur, perfekt for deigen din å heve i. Når du baker, gir dampen en sprø skorpe da den skaper en våt overflate på brødet, og den vil også holde innsiden fuktig. Om du skal lage ravioli har mange en tendens til å sprekke ved koking.

Stekeovner med dampfunksjon tilbyr deg alt du liker med hjemmekomfyren. Når du legger til damp kan du ta mattilberedningen til et høyere nivå. Bakverk som hever seg akkurat passe mer. Steker med både mørhet og sprøhet.

Og alle dine favoritter, bare bedre. Servér profesjonell mat av høy kvalitet fra ditt eget kjøkken – velg damp. Med Gorenje BCS747S34X får man en dampovn som egner seg godt til en større husstand med over fem personer. Ovnen har nemlig en kapasitet på liter, derfor kan man man lage store porsjoner av gangen.

Hvis du har en dampovn, må du bruke dampfunksjonen de første minuttene. Hvis ovnen din ikke har dampfunksjon, kan du sette en brødform i bunnen av ovnen når du varmer opp ovnen.

Gorenje produserer husholdningsapparater av høy kvalitet, som er miljøvennlige, luksuriøse og med garanti for lang levetid. Baking hjemme er best med damp. Det gir en bedre heving, sprøere skorpe og luftigere bakverk. PlusSteam ovnene våre gir også riktig mengde damp til bakingen med et knappetrykk.

Med tre enkle trinn kan du få bedre tekstur og smak – hver gang. KULINARISK Dampovn, rustfritt stål. Hvordan kan vi best hjelpe deg med matlagingen, uten å faktisk være på kjøkkenet ditt?

SousVide-program får det beste ut av dine råvarer. Ytterligere informasjon. Denne stekeovnen kombinerer vanlige ovnsfunksjoner med damp, for enda mer matlagingsglede. Damp i starten av bakingen gjør at skorpen ikke tørkes ut, og brødet hever seg bedre uten å sprekke.

Bruk kombidampprogrammet, sett ovnen ved °C og sett deigen i ovnen. La den heve i 15–minutter eller til du mener at den har hevet nok.

Deretter følger du oppskriften igjen og steker brøder ved de foreskrevne temperaturene. Bruk dampprogrammet på nytt når du skal steke brødet. Grav en smal grøft med en dybde på ca.

Over den, sett en gryte med en høyde på ca. Sett en lang pinne ved siden av potten.

Dekk potten med jord eller våt leire, på samme ti stikker pinnen hardere, et hull for skorsteinen vil da bli opprettet. Klapp bakken, slik at en jevn holdbar kuppel blir opprettet. Damp 100%, PulseSteam – damptilførsel for beste resultater. Kan kombineres med andre ovnsfunksjoner.

Oppskrift på ovnsbakte grønnsaker som pastinakk, gulrot, kålrot, jordskokk, rødbete og polkabete. Rotgrønnsaker i ovn er sunt og godt tilbehør til middagen!

Varmluftsovn som gir jevn varme i hele ovnen, så du kan steke eller bake flere retter samtidig, uten at de tar smak av hverandre. Berøringskontrollen gjør ovnen lett å bruke og rengjøre.

Over- og undervarme er ideelt til retter med sprø overflate eller en langtidskokt gryte. Fremgangsmåte 1-timer før tilbereding, dryss salt over lutefisken. Stek bacon sprøtt i pannen, blir det for lite fett fra baconet, kan du tilsette litt ribbefett eller smeltet smør.

Skyll saltet av fisken. En ovn med delvis damp bruker varmen fra ovnen og tilfører damp i tillegg.

Dette er en funksjon som er perfekt når man skal bake, der vanndampen gjør at skorpen blir sprø og at deigen hever godt. Ved å tilføre damp gjør det også at man ikke behøver like høy steketemperatur, og næringsstoffene i maten bevares derfor bedre. At dampovn er noe som må til for å lage skikkelig gode grønsaker er forøvrig tull Aasg.

Skikkelig gode grønsaker kan ages på koketoppen, i stekeovnen eller på omtrent hva som helst om du vet hva du styrer med. Sikkert i micro og selv om jeg ikke ser behovet for en slik selv.

Med en kompakt dampovn tilberedes maten skånsomt, alle vitaminer og aromaer bevares.