Godt nybakt brød eller rundstykker dufter himmelsk. Variasjon i det daglige brødet gir god matlyst! La deg inspirere her. Sett en ildfast gryte med lokk i en kald ovn og skru ovnen på 2grader.

Når ovnen er varm tar du gryten ut, strør litt mel i bunn og legger i deigen. Sett på lokket og plasser den tilbake i ovnen. Tøm rømertopf for overskydende olie og læg dejen i formen og bag ved 2grader med låg på.

Sådan gør du Kom vand og gær i en skål og rør gæren helt ud i vandet. Tilsæt derefter honning og rør det ud. Derefter kommes hvedemel i sammen med salt, og dejen røres sammen.

Brug en grydeske, og det tager ikke mere end et halvt. Luk til med et stykke husholdningsfilm og et rent viskestykke, og. Rømertopf leirgryte gjøres gjerne over litt lengre tid.

Temperaturen som bør benyttes ligger mellom 1og 2grader. Leirgryten begynner stekingen på kald ovn slik at oppvarmingen av ovnen også gir litt ekstra tid i stekingen. Varm gryden op med låget på i ca.

Tag låget af og sæt det op af gryden i ovnen. Drys lidt mel i bunden af gryden og hæld dejen i gryden og bag brødet minutter med låg og minutter uden låg. Rør gæren ud i vandet, tilsæt salt og rør melet i. Dæk dejen til og stil den til hævning i køleskabet i timer.

Vend dejen ud på et meldrysset bor form den til et aflangt brød og lad det hæve under et rent viskestykke i 1½ time. Stil stegesoen i blød i vand i mindst min. Rist eventuelt forsiktig på gryta for å få justert brødet på plass.

La stå på 2grader i minutter. Fjern lokket og reduser temperaturen til 2grader. Rør raskt sammen mel, vann, salt og gjær i en stor bolle. Når melet er fuktig blir dette en veldig fuktig deig.

Du setter inn en gryte eller romertopf i kald ovn. Ha deigen på melet. Når den er heit nok, har du deigen i gryta, setter på lokket, og har den tilbake i ovnen. Oppskriften finner du nedenfor.

Det bør nevnes, som Heiamat nevnte på Twitter, at Jim Lahey ofte nevnes som opphavsmann til dette brødet. Slik gjør du Dag 1: Bland de tørre ingrediensene godt sammen i en bakebolle. Rør ut honningen i litt varmt vann, og tilsett resten av. Dekk bollen med plast, og la deigen heve i romtemperatur over natten, eller i 12–timer.

Dag 2: Legg et bakepapir på kjøkkenbenken, og strø over godt med mel. Brett den inn fra sidene og la deigen hvile mens du skrur på ovnen. Mine aller første brød etter bollefruas oppskrift ble veldig kompakte og for “tunge” med for hard skorpe. Rotèr deigen grader og brett igjen.

Bruk mere mel hvis det er klissete. Legg deigen med bretten ne og la den etterheve ca timer. Bruker du leirgryte, så må du huske på at den må stå i vann.

Rør mel, salt og gjær ut med vann i en vid bakebolle til akkurat blandet. Bruk en deigskrape til å brette deigen sammen ved å skrape kantene inn mot midten, ca.

Du trenger ikke en miksmasterbolle. Smør leirgryta med olje, lokket også. Elt deigen godt og form slik at den passer i gryta. Sett lokk på og plasser på nederste rille i kald ovn.

Hvelv brødet på rist. La huset fylles med duften av hjemmebakt brød, og bli inspirert til å bake – med oppskrifter fra hele verden. I Mesopotamia lærte folk å dyrke og male korn.

Mel og vann ble blandet, og flate kaker uten gjær ble stekt på oppvarmede steiner.