Bruk gjerne dagsgammelt brød i denne oppskriften. Vi vil gjerne vise deg en beskrivelse her, men området du ser på lar oss ikke gjøre det. En enkel og smakfull måte å få brukt opp brødrester på.
Smelt litt smør i en stekepanne på middels varme og stek arme riddere på begge sider til de blir lett gylne. Lag søte arme riddere. Raskt og veldig godt! Oppskrift fra Bakehuset.
Slik lager du arme riddere i form: Skjær loffskiven på skrå (slik at skiven blir en trekant). Dagens frokost var i følge min sønn helt magisk! Jeg tror jeg ikke har spist dette siden jeg gikk på skolen, men det blir garantert ikke lenge til neste gang. Retten heter «Pain Perdu» på fransk, på engelsk «French Toast».
På tysk er det « Arme Ritter» og svensk «Fattiga riddare». Arme riddere » er en klassisk rett som serveres i en rekke ulike land. En litt mer moderne variant av arme riddere, som er en god måte å bruke gammelt brød på.
French toast, også kalt arme riddere, er brødskiver som har trukket i egg og melk før det stekes i stekepanne. Det er lurt å bruke et dag gammelt brø gjerne loff, for å få den perfekte konsistensen uten at det begynner å smuldre. I salt versjon gjerne til lunsj. I perioder spiser vi det til frokost hver lørdag og søndag.
Passer godt til dessert, eller som en ekstra god kveldsmat eller helgefrokost. Som oftes bruker jeg vanlig grovt brød til ridderne, men skulle det ligge noen loffrester rundt å slenge, blir stasen ekstra stor når maten kommer på bordet. Loffskivene steikast gyllenbrune og serverast med syltetøy. Dette er jo superenkelt å lage i en litt sunnare og meir næringsrik variant – og nettopp det har eg gjort her.
Kjært barn har mange navn. Varianter av det vi kaller arme riddere i Norge blir kalt for French Toast i USA og Pain Perdu i Frankrike. De fleste lands kjøkken har en variant av arme riddere og jeg har selvsagt min egen. Dette er absolutt en luksusvariant og jeg har prøvd å strekke strikken så langt som overhodet mulig.
Jeg er hele tiden er på jakt etter nye smakskombinasjoner og i det. Det passer perfekt som lunsj i helgene, eller som en ekstra god kveldsmat til hverdags. Barna elsker det, og synes det er stas med noe som er litt utenom det vanlige. Målingene ble tatt i Franklin, Massachusetts, USA som er der.
Dette er en supergod og litt annerledes variant av arme riddere. Perfekt som enkel og god høstdessert eller deilig turmat rundt et sprakende bål.
Når man baker hjemmelaget brød er det synd om noe blir tørt og havner i søpla. Ikke er det bra for miljøet eller lommeboka heller.
Da er arme riddere en super løsning, og finnes det en diggere måte å bruke opp restebrød på? Fantastisk til lunsj på hjemmekontoret, eller til helgefrokosten. Evt en knivsodd kardemomme.
Pisk egg og sukker lett sammen, tilsett melk. Legg loffskiver i eggeblandingen og la dem trekke i ½ minutt. Stek skivene på middels sterk varme. Langt de fleste serverer armeriddere til morgenmad.
Server med frukt eller syltetøy. Du kan også sagtens servere dem til dessert. Her kan du eventuelt hælde lidt sirup på de arme riddere.
Mangler mere inspiration til morgenbordet, så kan du eventuelt tage et kig på vores oversigt og inspirationsside til brunchretter her. Legg brødskivene i blandingen til de har trukket til seg fuktighet.
De skal ikke bli for bløte. Har man noen tørre, kjipe brødskiver passer det bra å lage arme riddere. Både fint og grovt brød kan brukes. Hell det i ei form og legg loffskivene oppi.
La dem ligge å trekke noen minutter, snu dem så de trekker. Det var en leser som minnet meg på denne oppskriften for leenge siden, men jeg har ikke kommet så langt at jeg har fått mekket den – før nå? Ved å rulle opp brødskiven før steking får du arme riddere med en knasende sprø skorpe og en nydelig kjerne av smeltet ost og smakfull skinke.
Herre min hatt, arme riddere er noe som virkelig har gått i min glemmebok – men fy så godt det er! Har du noe gammelt brød liggende er det perfekt å diske opp med dette til helgefrokosten, eller som en kjapp dessert om du har gjester på besøk.
