De fleste vil si at lam er rødvinsmat, men det er en sannhet med modifikasjoner. Norsk tradisjonsmat som fårikål, pinnekjøtt og lammefrikassé er faktisk best med øl, hvitvin eller musserende.

Rotgrønnsaker som beter, pastinakk, kålrot, gulrot, persillerot, jordskokk og søtpotet er spesielt godt til lam. Andre grønnsaker som sopp, brokkoli og løk slår heller aldri feil. Under har vi samlet et knippe oppskrifter som passer ved siden av lammelår, lammestek, lammeskank, lammekoteletter og lammecarré. Slik velger du vin til lam.

Noen mer opplagte enn andre. Her får du servert en del gode tips det er verdt å få med seg, samt gode råd om viner det er greit å styre unna. Egentlig er det litt ironisk, siden lam slaktes på høsten.

Mange tror at vi spiser lam i påsken for at det er en religiøs tradisjon. Lammekjøttet har mye egensmak og fett, noe som krever viner med sterk karakter, spenstig syre og tydelige tanniner.

Men det er det ikke. I tillegg krever det klassiske tilbehøret hvitløk og rosmarin en vin med god fruktighet. Tradisjonen tro nyter vi gjerne en rødvin fra Bordeaux eller Rioja til lam. Lam har mye smak og uansett hvor på dyret kjøttet er hentet fra, er det sødmefullt, smaksrikt og relativt fett.

Tipset er derfor å se etter smaksrike viner med litt garvestoffer (tanniner) og syre. Rødvin er derfor oftest et naturlig valg. Lam under mødre med dårlig melkeproduksjon vil ofte "tvinges" til å bli drøvtyggere tidligere og ta opp mer kraftfôr og grovfôr tidligere enn andre lam. Tilførsel av drikkevann er spesielt viktig for slike lam.

I tillegg er selvfølgelig væsketilførsel ekstra viktig for lam med diaré. Ved valg av vin til lam ser vi etter visse egenskaper i vinen som kommer godt med. Den bør ha middels til god fylde, saftige tanniner og ikke minst godt med syre.

Vi tilbyr høy kvalitet til en god pris. Elfa Distrelec tilbyer alltid innovative løsninger. Libanon-vin som passer utmerket til lam. Og som ikke er så dyr heller.

Høy alkohol, som ikke er sviende. Passer til: Storfe, lam og sau. Greit nok at Gud i 2. Der er de flinke til å bruke deilige, varmende krydder til å fremheve den gode smaken av lam. Spisskummen passer veldig bra til både lam, appelsin og gulrot.

Arkitekturen til Låm Hytta er enkel og lavmælt med et tidløst uttrykk med særpreg. Arkitektens tanker – En utfordring med Låm Hytta var å lage et system med stor valgfrihet i modeller, samtidig som alle hyttene bygger på samme enkle konstruksjonsprinsipp. Noe som gjør en matching mellom lam og fyldige, tanninrike viner ganske perfekt. Tanninene i de yngste og ferskeste vinene kan imidlertid bli for tøffe mot sødmen i lammekjøttet.

Det er derfor en litt moden vin der garvestoffene er mer avslepne vil egne seg best. En yngre vin bør ha en frisk syre til å gjøre jobben med fettet. I motsetning til mange andre urter, tåler den godt å koke lenge. Eksperimenter deg frem til riktig mengde når du skal bruke det til en middagsrett, men bruk masse.

Til en rett kan du ofte bruke halve eller til og med hele planten. Kruspersille eller bladpersille. Om ikke et lam ble ofret og dets blod strøket over dørstolpen, kunne dødsengelen slå til. Påsett lam har ekstra energibehov til egen vekst.

Begynn kraftfôr tilvenning seinest uker før lamming slik at vomma venner seg det og utnytter fôret best mulig. Ei drektig søye som får for lite energi vil kunne få problemer med fostertilveksten. Blir ryggmargen klemt, vil den delen av ryggmargen som befinner seg nedenfor avklemmingen, slutte å fungere.

Man blir lam i de musklene som styres av nerver som går ut nedenfor avklemmingen. Tilsvarende vil en skade i hjernen medføre at det f. Bestill nå og få rask levering.

Så snart bladene begynner å bli gylne og luften krystallklar og frisk, er det så du nesten kjenner lukten fra fårikålgryta. Når påskesolen varmer er det tid for saftig lammelår spekket med hvitløk og rosmarin.

Dette symbolet indikerer et unntak fra vår generelle holdbarhetsgaranti på dager. Les mer om garantien.

Det er nå du skal kjøpe vin til årets påskelam Col d’Orcia i siste årgang ut er knallgo både i brunello- og rossoutgave. Begge er å finne i mange polutsalg. Jevn sausen med maisstivelse utrørt i kaldt vann. Smak til med salt og pepper, evt.

Lammekraft kan fint droppes dersom du vil servere til gravet laks). Deilig mos til lammemiddagen Er det i år du skal slå til med ny farge på mosen? FESTFIN POTETMOS: Vil du gjøre poteten klar for høstfesten, lag små topper som du gratinerer i ovnen. Jeg har god erfaring med Ulla, det ser ut til å fungere optimalt for meg.

Gjennomsnittlig framfôringstid forrige sesong var på 1dager, og det har gått med ca. Melkefôringsperioden er på om lag dager, og avvenning skjer når lammene veier kg. Provita Råmelks-erstatning til lam 12x50g.

Den inneholder naturlig EU – produsert, tørket råmelk og et høyt nivå av eggepulver som beskytter det nyfødte lammet. Timian passer utmerket til lammekjøtt. Smaken er kraftig og sitronaktig og den minner litt om oregano.

I tillegg vil råmelka inneholde antistoffer mot andre smittestoffer hun har vært i kontakt med. Et lam må få i seg nok råmelk, så tidlig som mulig, etter at det er født (innen – timer – helst umiddelbart). Det er viktig å få lammene til å spise godt med kraftfôr. Tilgang på reint vann og grovfôr er også viktig.

Middel tilvekst på et slikt sommerlam bør være over 4gram til dagen. Slaktealder på et sommerlam vil være -uker. Lam som er født store har som regel best tilvekst.