Normann tørkeskap gjør det enkelt å tørke både fisk, kjøtt og frukt hjemme eller på hytta. Gjerne velg deg ut et sted med skygge for å holde så lav temperatur som mulig. Når du er ferdig kan du bare sette bort tørkeskapet til neste gang du vil bruke det. Se også våre viltposer som effektivt beskytter mot fluer og insekter.

Tørkehus fra Istad. Det består av et ett enkelt rom. Mot bakveggen, vis-à-vis inngangsdøra, er det en røykovn oppmurt av stein.

På langveggene er det brede hyller, to i høyden, som kornet ble lagt på. Over hyllene er det glugger i veggen, som ble brukt til å regulere varmen fra ovnen under. Hei, jeg er i ferd med å bygge en kasse til tørking av kjøtt.

Hovedsakelig for å lage biltong. Biltong lages som regel i en enkel kasse, eller pappeske, med en lyspære i bunnen av kassen og med mange luftehull dekket med netting.

For å røyke trenger en et skikkelig røykehus. Dette er bygget av diverse plank som jeg har hatt liggende. Som en ser så er det laget til luke for å få inn kjøtt og fisk til rister, eller oppheng. I tillegg var det staller, og tørkehus for oppbevaring av kjøtt og fisk.

I stedet for den tradisjonelle Roykstova hadde man nå et kjøkken med installert vann og avløp. PÅ LAGER NØTTERØY, VESTFOLD. FRAKTFRITT LEVERT HELE LANDET. Komplett Hobbyrøykeri inkl.

Separat røykutvikler (produsert i Norge) kr 1. Reinsdyrkjøtt er sunnere enn kjøtt fra storfe og gris. Det er ikke bare på grunn av det lave, sunne fettinnholdet. Lammesider bør henge til tørk i rundt tre uker før de røykes. Huset ble brukt til å tørke korn, malt, kjøtt og lin.

Endelig tørketid avhenger av temperatur, luftfuktighet og hvor mye luft som kommer til kjøttet. For å sjekke om kjøttet er tørt nok kan du bruke en fuktmåler eller skjære en bit av lammesiden for å teste tørkegraden. Den viktigste konserveringsmetoden for kjøtt var salting og tørking.

Enkelte steder var det også vanlig å røyke kjøttet. Av salting var både tørrsalting og lakesalting brukt. Slaktet ble delt opp tidlig den andre, eller kanskje allerede den første, slaktedagen. Badstua var egentlig et tørkehus.

Kornet måtte skarptørkes før det kunne males, linet måtte tørkes før tekstilfibrene kunne renses fram, og maltet måtte tørkes før brygginga kom i gang. I badstua er det en stor steinovn uten røykavtrekk. Det som skulle tørkes ble lagt på hjeller.

Opprinnelig ble badstuer brukt til bading, men i senere tid særlig brukt til å tørke korn eller lin og til å røyke kjøtt. Bygning på Egge museums friluftsavdeling i Eggemarka.

I tørkhuset ble kornet tørket før det ble kjørt til kverna. Varanger er det beste stedet i landet for råvarer – fisk, kjøtt, grønt, sier kjøkkensjef Sivertsen mens han saumfarer veksthusets gleder. Har gjort hjemmet til kjøttbedrift Neil Lupton har i mange år også undervist i gründer-kunnskap og næringsutvikling.

Høyere vekt gir et mer marmorert kjøtt, bedre smak, og saftigere og mørere kjøtt. Skinkene fra Fjellmat frå Suldal får sin særegenhet på et tørkehus på Mostøl i Suldal kommune, 6meter over havet. Skinkene henger minst ett år, og eksponeres for ei fjelluft som gir den spesielle smaken.

Ei kjone er et tørkehus i to etasjer. Den kunne brukes til å tørke korn, lin og malt, halm til dyrefôr eller til å røyke kjøtt. I underetasjen er det plass til en steinovn uten pipe – varmen og røyken steg opp i overetasjen gjennom glipper i gulvet.

Håndplukket og aromatisert med eik: Når pepperfruktene er modne høstes de for hånd og plasseres i spesialbygde ” tørkehus ”. Her oppbevares fruktene i dager under konstant tilførsel av røyk fra eikeved. Hver eneste dag snus fruktene for hånd slik at tørkingen og den pikante røykaromaen blir perfekt. Lin ble også tørket her før den ble bearbeidet.

Midt på golvet stod en steinmurt ovn og røyken drev fritt i rommet. SETRA De fleste gårder hadde heimseter og langseter.

I tillegg til å fungere som ei badstue kunne ein og tørke og røyke mat her inne, både korn, kjøtt og fisk. På gården har vi allerede en gårdsbutikk som er med i «Hanen», og neste år vil vi sette opp et servicehus hvor vi kan håndtere slakt og ha tørkehus til kjøtt, forteller Hanne.

Lille ville gi barna det beste. Hun måtte velge for dem. Da ble det naturbarnehagen med de idealistiske menneskene. De som rodde på ferie. Ba hadde flere biler enn Pochen. Og han elsket pepperbiff.